24. Ulusal Biyokimya Kongresi - Türk Biyokimya Dergisi

XXIV. ULUSAL B‹YOK‹MYA KONGRES‹
25 - 28 Eylül 2012
Dedeman Otel - Konya
24. Ulusal Biyokimya Kongresi, Konya [24 th National Biochemistry Congress, Konya / TURKEY]
İÇİNDEKİLER
S23 - VAN İLİ ÇATAK İLÇESİNDE YETİŞTİRİLEN ALABALIKLARIN
(ONCORHYNCHUS MYKİSS ) MDA VE VİTAMİN C DÜZEYİNE
MEVSİMSEL DEĞİŞİMİN ETKİSİ
1
Aslı ÇİLİNGİR YELTEKİN, 1 İbrahim Hakkı YÖRÜK, 1 Halit DEMİR
1
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Fakültesi, Kimya, Van
S23 - GROWN IN THE DISTRICT OF VAN PROVINCE CATAK
TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) SEASONAL EFFECTS OF
CHANGES IN LEVELS OF MDA AND VITAMIN C
1
Aslı ÇİLİNGİR YELTEKİN, 1 İbrahim Hakkı YÖRÜK, 1 Halit DEMİR
1
Chemistry, University of Yüzüncü Yıl /Faculty of Science, Van
CONTENTS
SÖZLÜ SUNUM ÖZETLERİ
ÖZET AMAÇ: Dört mevsimde ( Ocak, Nisan, Temmuz, Ekim ayları ) Gökuşağı
Alabalığının kas dokusunda malondialdehit (MDA) ve vitamin C düzeyleri
karşılaştırıldı. YÖNTEM VE GEREÇ: Bu çalışmada, yaş ve cinsiyet uyumlu
dört mevsimde ( Ocak, Nisan, Temmuz, Ekim ayları )toplam 40 alabalığın
kas dokusunda malondialdehit (MDA) ve vitamin C düzeyleri tek bir metot
ile HPLC’de tayin edildi. BULGULAR: Dört mevsimde alınan Gökkuşağı
Alabalıkların kas dokusunda bulunan MDA ve vitamin C düzeyleri karşılaştırılarak
tartışıldı. SONUÇ: Gökkuşağı alabalığı besin değeri bakımından ve ticari üretimi
bakımından önemi artan bir balıktır. İç su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimi ile
önemi daha da artacaktır. Bu bakımdan MDA ve vitamin C düzeylerinin mevsimsel
değişimden nasıl etkilendikleri incelenmesi literatüre önemli katkı sağlayabilir.
ABSTRACT OBJECTIVE: Four seasons Gökuşağı Trout muscle tissue
malondialdehyde (MDA) and vitamin C levels were compared. METHODS
AND MATERIALS: In this study, age and sex-matched four seasons, a total
of 40 trout muscle tissue malondialdehyde (MDA) and vitamin C levels were
determined by HPLC with a single method. RESULTS: Four seasons with the
MDA and vitamin C levels in muscle tissue of rainbow trout compared and
discussed. CONCLUSION: In terms of nutritional value and the commercial
production of rainbow trout is a fish in terms of increasing importance.
In this regard, how affected by seasonal changes in levels of MDA and
vitamin C can provide a significant contribution to the literature review.
ABSTRACTS OF ORAL PRESENTATIONS
Turk J Biochem, 2012; 37 (S1)
http://www.TurkJBiochem.com