Pupp Journal Sommer 2013 - Grandhotel Pupp

Karlovy Vary Curiosities
Knedlíkový
den
Osudy Grandhotelu hotelu Pupp jsou drobnou úsměvnou historkou
spjaty i s válečným rokem 1866, kdy se v c.k. Čechách bojovalo proti
nepřátelským Prusům. 8. července dorazil do Karlových Varů po zuby
ozbrojený oddíl devíti pruských hulánů se svým velitelem Livoriem.
Před radnicí na Tržišti s tasenými pistolemi ohlásili, že následující
den do města přijede 1400 vojáků pruské pěchoty a 600 jezdců, úhrnem
tedy 2 000 mužů, pro něž a jejich koně je třeba neprodleně nachystat
jídlo. Následující den, právě když poručík Livorius v poklidu
snídal v Café-Salonu, přijel tryskem poručík Below koňmo přes celé
město ke kavárně. Tam Livoriovi něco šeptal do ucha. Po několika
minutách už seděli všichni Prusové v sedlech a hnali se přes Chebský
most z města pryč jako splašení. Jejich rychlý ústup způsobila falešná
zpráva, že se do Karlových Varů blíží osm tisíc Bavorů, spojenců Rakouska.
Karlovarští občané se však vydatně připravili na stravování
dvou tisíc Prusů, a teď museli všechno jídlo a pití s vypětím všech sil
zkonzumovat sami. Od těch dob se v Karlových Varech devátému
červenci začalo říkat Knedlíkový den.
Knedlík je přílohou nejen vepřové pečeně se zelím, ale i dalšího tradičního
českého jídla, svíčkové na smetaně. V Grandhotelu Pupp si ji každoročně
vychutnává také prezident Mezinárodního filmového festivalu
Jiří Bartoška. V Grandrestaurantu ji během natáčení jedné z bondovek
Casino Royale ochutnal také Daniel Craig - a byl ohromen. Až tedy navštívíte
naši restauraci, nezapomeňte tuto českou specialitu ochutnat.
Knödeltag
Das Schicksal vom Grandhotel Pupp ist auch mit einer kleinen, lustigen
Geschichte aus dem Kriegsjahr 1866 verbunden, als man in k. u.
k. Böhmen gegen die feindlichen Preußen kämpfte. Am 8. Juli 1866
kam nach Karlsbad, bis an die Zähne bewaffnete, eine Truppe von
neun preußischen Reitern mit ihrem Befehlshaber Livorius. Vor dem
Rathaus am Markt verkündeten sie mit gezückten Pistolen, dass am
folgenden Tag in die Stadt 1 400 Soldaten der preußischen Infanterie
und 600 Reiter, insgesamt also 2 000 Mann, einkehren, für die und
ihre Pferde man sofort Essen vorbereiten muss. Am nächsten Tag,
gerade als Leutnant Livorius in Ruhe im Café-Salon Pupp frühstückte,
ritt Leutnant Below rasend durch die ganze Stadt zum Café. Dort
flüsterte er Livorius etwas ins Ohr. Nach einigen Minuten saßen bereits
alle Preußen in den Satteln und rasten wie von Sinnen über die
Egerer Brücke aus der Stadt heraus. Ihren schnellen Abmarsch verursachte
eine falsche Nachricht, dass sich Karlsbad 8 000 Bayern
www.pupp.cz
nähern, die Alliierten von Österreich. Die Karlsbader bereiteten sich
reichlich auf die Verpflegung von 2 000 Preußen vor und jetzt mussten
sie das gesamte Essen und Trinken unter Anspannung aller Kräfte
selbst essen. Seitdem nannte man den 9. Juli in Karlsbad Knödeltag.
Den Knödel gibt es als Beilage nicht nur zum Schweinebraten mit
Sauerkraut, sondern auch zur weiteren traditionellen böhmischen
Speise, zum Lendenbraten mit Rahm. Im Grandhotel Pupp genießt
ihn jedes Jahr auch der Präsident des Internationalen Filmfestivals
Herr Jiří Bartoška. Im Grandrestaurant probierte ihn während der
Dreharbeiten des Bondfilmes Casino Royale auch Daniel Craig –
und er war verblüfft. Wenn Sie also unser Restaurant besuchen,
vergessen Sie nicht diese tschechische Spezialität zu kosten.
The DUMPLING DAY
A rather funny story ties the history of Grandhotel Pupp with the war
year of 1866 when imperial Bohemia fought against the Prussian
enemy. On 8 th July 1866 a troop of nine Prussian uhlans with their
commander, Livorius, arrived in Carlsbad armed to the teeth.
Standing in front of the town hall in the Market with their pistols
drawn, they announced that 1,400 men from the Prussian infantry
and 600 men from the cavalry would arrive the next day and that
food needed to be provided for the 2,000 men and their horses.
The next day, just when Lieutenant Livorius was having his breakfast
at the Café-Salon, Lieutenant Below rode across the town at
a gallop to the coffeehouse. He whispered something to Livorius. In
no time, all the Prussians were on their horses, racing over Cheb
Bridge and heading out of the town. Their rapid retreat was caused
by false news of 8,000 Bavarians, who were Austrian allies, approaching
Carlsbad. The people of Carlsbad had made thorough preparations
for feeding the 2,000 men and they were now forced to eat
and drink all the rations themselves. Since then, the 9th of July has
been known as Dumpling Day in Carlsbad.
A dumpling is a trimming not only of pork and cabbage, but also
of another traditional Czech meal – roast sirloin in cream sauce.
The president of the International Film Festival Jiří Bartoška relishes
it in the Grandhotel Pupp every year. Daniel Craig tasted it
in the Grandrestaurant too when one of Bond films, Casino
Royale, was being shot – and he was astonished. So when you visit
our restaurant, do not forget to taste this Czech specialty.
31