The Diabetologist #13
طبيب السكري - العدد 13
طبيب السكري - العدد 13
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
"مؤشر اجللوكوز"<br />
• السكر النقي يعطي مؤشر جلوكوز درجة 100 أي<br />
أعلى درجة .<br />
• اطعمة تعطي مؤشر جلوكوز بني 70- 100 ( اخلبز<br />
األبيض – األرز األبيض – رقائق البطاطا – البطاطس<br />
املطهوة بالفرن – الكعك احمللى بالسكر (.<br />
• اطعمة تعطي مؤشر جلكوز متوسط بني 55- 70<br />
)اخلبز املقرمش املصنوع من اجلاودار ، حبوب االفطار<br />
بالردة والفواكه املجففة )<br />
• اطعمة حتتوي على مؤشر جلوكوز منخفض 55 وهي<br />
األطعمة التي يفترض تناولها بحرية في نظام مؤشر<br />
اجللوكوز واهمها ( اللنب الزبادي – اجلريف روت –<br />
الفاصولياء احلمراء (.<br />
أي الكربوهيدرات سريعة االمتصاص واي<br />
الكربوهيدرات بطيئة االمتصاص ؟<br />
• ميكن التمييز بني الكربوهيدرات سريعة<br />
يجب أن يراعى<br />
االمتصاص وبطيئة االمتصاص من<br />
حيث الطعم فكلما زادت حالوة الطعم<br />
مريض السكري<br />
زادت سرعة ارتفاع معدل السكر في<br />
التركيز على األطعمة<br />
الدم .<br />
• عن طريق امللصقات على عبوات التي توفر كميات<br />
االطعمة .مثل سكر اجللوكوز –<br />
من الطاقة<br />
السكروز – الفركتوز – الالكتوز –<br />
اجلالكنوز – الديكستروز واملالتوز )سكر<br />
القصب – سكر البنجر – سكر الفواكه – سكر<br />
اللنب ) جميعها تعتبر سكريات سريعة االمتصاص .<br />
• الكربوهيدرات املركبة فهي األبطأ في التحول<br />
واالمتصاص وهي ( احلبوب الكاملة – البذور –<br />
الفاصولياء – البقول – بعض اخلضروات التي حتتوي<br />
على نسب عالية من األلياف الغذائية وتبطئ عملية<br />
الهضم .<br />
معادالت مؤشر اجللوكوز :<br />
1- طعام ذو مؤشر جلوكوز منخفض + طعام ذو<br />
مؤشر جلوكوز مرتفع = مؤشر جلوكوز متوسط .<br />
2- تناول طعاماً محدوداً وقليل البروتني + طعام<br />
محدود وقليل الدهون = مؤشر جلوكوز منخفض<br />
العدد )الثالث عشر( < يوليو 81 2012<br />
دواؤنا في غذائنا
Change language