The Diabetologist #10
طبيب السكري - العدد 10
طبيب السكري - العدد 10
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
مع زيت الزيتون والثوم مع األعشاب والفلفل.<br />
اجلزر: األبحاث األخيرة أثبتت فعاليته في ضبط سكر الدم<br />
وتقليل مخاطر اإلصابة بالسكري، ومكافحة الكوليسترول.<br />
ميكن إضافة مبشور اجلزر للمكرونة املسلوقة مع الصوص.<br />
الشعير: جرب احلبوب الكاملة بدال من األرز فى العشاء مع<br />
الشوربة. إن األلياف املوجودة بالشعير تقلل من كوليسترول<br />
الدم. والشعير الفاحت سريع الطهي، لكن معظم األلياف النافعة<br />
للقلب قد نزعت منه، ولهذا فإن الشعير الكامل هو أكثر فائدة<br />
في التغذية.<br />
الشوفان: يقلل من مستوى الكوليسترول<br />
الضار. إن وجبة من الشوفان<br />
الساخن جتعلك تشعر باالمتالء<br />
والشبع لعدة ساعات محافظا<br />
على مستوى سكر الدم.<br />
وهو مفيد في منع اإلصابة<br />
بداء السكري، ويستخدم<br />
الشوفان بدال من قطع<br />
اخلبز في الطبخ ويوضع<br />
بدال من ثلث كمية الدقيق<br />
في البانكيك.<br />
بذرة الكتان: حتوي ثالثة<br />
مكونات نافعة جدا للقلب. منها<br />
ألياف تسمى ليجنانز وأوميجا3<br />
الذي يحولها اجلسم إلى األكثر قوة<br />
. EPA -DHA ميكن إضافة بذرة الكتان<br />
للحبوب والزبادي والسندوتش.<br />
زبادي قليل الدسم: أكثر فائدة لصحة العظام، ويساعد<br />
على ضبط الضغط املرتفع للدم الحتوائه على نسبة عالية من<br />
الكالسيوم والبوتاسيوم املهمة جدا للصحة.<br />
الفلفل احلار: خلط الطعام مع مسحوق الفلفل احلار مينع<br />
ارتفاع األنسولني احلاد بعد الوجبات، وينصح باستعماله<br />
بدل امللح في الطعام.<br />
امللح اخلشن: يعطي ملوحة أكثر بدون استخدام<br />
كمية كبيرة أكثر من امللح الناعم، كن<br />
حذرا ألن ملعقة صغيرة من امللح<br />
اخلشن حتوي 1:2 مل جرام<br />
صوديوم، واحتياج الفرد<br />
واحد ونصف مل جرام<br />
يوميا.<br />
الكرز: يحتوي على<br />
أنثو سيانني املضاد<br />
للتأكسد الذي يحمي<br />
األوعية الدموية،<br />
وميكن إضافته للحبوب<br />
والسلطة اخلضراء.<br />
التوت األزرق: يحتوى على<br />
األنثوسيانني الذي يحمي القلب، وهو<br />
الذي يعطيه اللون األزرق، ويحوي أيضا<br />
حامض األجيك وبيتا كاروتني وليوتني وفيتامني "ج" وفوليت<br />
ماغنسبوم وبوتاسيوم وأليافا. ميكن إضافته للحبوب أو<br />
الزبادي قليل الدسم وللبانكيك. إن القلب يستحق أن نعتني<br />
به بالغذاء الصحي كما يعتني هو بنا.<br />
أخصائية تدريب وتعليم مرضى السكري<br />
71
Change language