Tekniset tiedot Tekniska data Technical information ... - Porkka

DHMC
Tekniset tiedot
Tekniska data
Technical information
Tekniske data
Technische Daten
2010-09

SUOMI
DHMC - DIGITAL HEAT AND MOISTURE CONTROL
DHMC lämpökalusteet on tarkoitettu lämpimien ruokien säilytykseen ja tarjoiluun.
DHMC lämpökalusteissa on automaattinen lämpötilaa ja kosteutta kontrolloiva ohjausjärjestelmä,
jossa on HACCP-valmius. Lisätarvikkeena saatavasta Internet pohjaisesta
XWEB omavalvontajärjestelmästä saat lisätietoja myyjiltä.
Tuotelämpötila-anturi on tehdasasenteinen lisätarvike ja se on asennettu
säädinyksikön vasemmanpuoleiseen oveen. Tuoteanturin saa vain ovelliseen moduuliin.
Kaapissa on puhaltimilla tehostettu lämminilmakierto ja automaattisesti kytkeytyvä
kostutusallas. Allaskasetti on konepestävä.
Kalusteen sisä- ja ulkopinnat ovat ruostumatonta terästä ja rungon 50 mm eriste on
HCFC- ja CFC-vapaata uretaania.
Ovelliset kaapit, vetolaatikot ja haudealtaat ovat GN mitoitettuja. Vetolaatikot ja
ruostumattomasta teräksestä valmistetut teleskooppikiskot voidaan irrottaa puhdistuksen
ajaksi ilman työkaluja.
Ovissa ja vetolaatikoissa on helposti irrotettavat silikonitiivisteet. Vetolaatikon
liukukiskossa ja ovessa on salpa, joka pitää laatikon tai oven kiinni.
Korkeussäädettävien jalkojen tilalle saa optiona pyörät.
GN 1/1 haudealtaissa on vakiona GN jakokehikot pienemmille astioille.
Takahauteessa on irrallinen GN kannatinpalkki, jota käytetään GN 1/6 astioiden kanssa
lisäämään pöytäpinta-alaa. Ilman kannatinpalkkia takahaude on sopiva GN 1/4 astioille
(katso sivu 6).
Kalusteissa on kahden metrin liitosjohto.
TUOTTEEN NIMEÄMINEN
MALLI HLD (DHMC kalusteet)
PITUUS 86 (860 mm)
126 (1260 mm)
166 (1660 mm)
PÄÄTYYPIT NT (neutraalipöytä)
HT
(lämpöpöytä)
BM
(haudeallas)
BM/HT (lämpöpöytä takahauteella)
ALATYYPIT 1 (ovi)
(moduulit) 2 (kaksi vetolaatikkoa)
3 (kolme vetolaatikkoa)
4 (neljä vetolaatikkoa)
HLD126BM/HT112 (katso moduulikartta sivulla 3)
2

MODUULIKARTTA JA KAAPIN MAKSIMIKAPASITEETTI
Moduulit HLD-BM ja HLD-BM/HT
SUOMI
MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3 MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3
Moduulit HLD-NT ja HLD-HT
MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3 MODUULI 4 MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3
Astiakapasiteetti käyttöpaneelin kohdalla / HLD-NT, HLD-HT, HLD-BM, HLD-BM/HT
MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
45 litraa 40 litraa 27 litraa
Astiakapasiteetti HLD-BM ja HLD-BM/HT
MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3 MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-100
54 litraa 48 litraa 42,5 litraa 45 litraa 40 litraa 36 litraa
Astiakapasiteetti kostutusaltaan kohdalla
Astiakapasiteetti HLD-NT ja HLD-HT
MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3 MODUULI 4 MODUULI 1 MODUULI 2 MODUULI 3 MODUULI 4
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150 GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-100
72 litraa 56 litraa 60 litraa 51,5 litraa 63 litraa 56 litraa 53,5 litraa 45 litraa
Astiakapasiteetti kostutusaltaan kohdalla
3

SUOMI
TEKNISET TIEDOT: HLD-NT NEUTRAALIPÖYTÄ JA HLD-HT LÄMPÖPÖYTÄ
LÄMPÖTILA-ALUE MITTA
A
MITTA
B
JÄNNITE LIITÄNTÄ-
TEHO
SULAKE
PAINO
kg
TILAVUUS
(pakkaus)
PAKKAUSKOKO
mm
MALLI kaappi °C pöytä °C mm mm VAC kW A hidas netto brutto m³ pituus x leveys x korkeus
HLD-86-NT
860
0,7
70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-NT 1260 1 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-NT 1660 1 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
+30…+75
230 1~50
10
HLD-86-HT
860 1 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-HT +30…+70 1260 1,5 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-HT 1660 1,8 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
4

TEKNISET TIEDOT: HLD-BM HAUDEALLAS
LÄMPÖTILA-ALUE MITTA
A
MITTA
B
JÄNNITE LIITÄNTÄ-
TEHO
SULAKE PAINO
kg
TILAVUUS
(pakkaus)
PAKKAUSKOKO
mm
MALLI kaappi °C haude °C mm mm VAC kW A hidas netto brutto m³ pituus x leveys x korkeus
HLD-86-BM
860 430
1,8 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM +30…+75 +30...+90 1260 830 230 1~50 2,7
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM 1660 830 3,2 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
SUOMI
Huom!
Viemärin lähtö (D): 1/2” sisäkierre
HAUDEALTAAN MAKSIMIKAPASITEETTI
HLD-166
HLD-126
HLD-86
2 x
3 x
4 x
GN 1/1-200
5

SUOMI
TEKNISET TIEDOT: HLD-BM/HT LÄMPÖPÖYTÄ TAKAHAUTEELLA
LÄMPÖTILA-ALUE
MITTA
A
MITTA
B
JÄNNITE LIITÄNTÄ-
TEHO
SULAKE PAINO
kg
TILAVUUS
(pakkaus)
PAKKAUSKOKO
mm
MALLI kaappi °C pöytä °C haude °C mm mm VAC kW A hidas netto brutto m³ pituus x leveys x korkeus
HLD-86-BM/HT
860 443
1,5 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM/HT +30…+75 +30...+70 +30...+90 1260 843 230 1~50 2,6
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM/HT 1660 843 2,6 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
Huom!
Viemärin lähtö (D): 1/2” sisäkierre
Kannatinpalkki GN 1/6 astioille
TAKAHAUTEEN MAKSIMIKAPASITEETTI
HLD-166
HLD-126
HLD-86
4 x
6 x
9 x
GN 1/6-200
TAI
GN 1/4-200
6

SULAKETAULUKKO
Ilman ylätasoa tai ylätaso valoilla Ylätaso 350W infralämmittimillä Ylätaso 500W infralämmittimillä
HLD86NT 10A 10A 10A
HLD126NT 10A 10A 10A
HLD166NT 10A 10A
SUOMI
HLD86HT 10A 10A 10A
HLD126HT 10A 10A 16A
HLD166HT 10A 16A
HLD86BM 10A 10A 10A
HLD126BM 16A 16A 16A
HLD166BM 16A 16A + 16A
HLD86BM/HT 10A 10A 10A
HLD126BM/HT 16A 16A 16A
HLD166MH/HT 16A 16A
7

SVENSKA
DHMC - DIGITAL HEAT AND MOISTURE CONTROL
DHMC varmhållningsutrustningen är avsedd för varmhållning och servering av varma
produkter.
DHMC varmhållningsutrustning har en digitalt noggrann temperaturstyrning som
automatiskt kontrollerar produktens temperatur och fuktighet, vilken även kan utrustas
med ett Internetbaserat XWEB övervakningssystem för HACCP. För mer information,
kontakta din återförsäljare.
Produkttemperatursensorn är ett extra tillbehör som måste installeras från fabriken och
monteras i dörren till vänster om den digitala reglerutrustningen. Produktsensorn kan
endast levereras när modul med dörr fi nns.
Skåpet har fl äktar för en effektiv varmluftscirkulation, samt en automatisk styrning av
befuktningskassetten. Befuktningskassetten är maskintvättbar.
Skåpets in- och utsidor är av rostfritt stål med en stomme av 50 mm HCFC- och CFC-fri
uretanisolering.
Skåp med dörrar, draglådor och brunnar är GN-anpassade. Draglådor och
teleskopsskenor av rostfritt stål kan enkelt demonteras för rengöring utan verktyg.
Dörrar och draglådor har lätt demonterbara tätlister av silikon. Glidskenan av draglådan
och dörren har regel som håller lådan eller dörren stängd.
Justerbara fötter kan ersättas med hjul som fi nns att få som extra tillbehör.
GN 1/1 vattenbad har som standard GN-fördelningsramar för mindre kantiner.
Bakre vattenbadet har en löstagbar GN-bärbalk som används med GN 1/6 –kantiner för
att utöka bordsytan. Utan bärbalken är det bakre vattenbadet lämpligt för GN ¼ kantiner
(se sidan 6).
Produkten levereras med en två meter lång anslutningskabel.
PRODUKTTYPER
TYP HLD (DHMC utrustning)
LÄNGD 86 (860 mm)
126 (1260 mm)
166 (1660 mm)
HUVUDTYPER NT (neutral toppskiva)
HT
(varm toppskiva)
BM
(vattenbad)
BM/HT (varm toppskiva med bakvattenbad)
UNDERTYPER 1 (dörr)
(moduler) 2 (två draglådor)
3 (tre draglådor)
4 (fyra draglådor)
HLD126BM/HT112 (se modulkartan på sidan 3)
2

MODULKARTOR OCH SKÅPENS STÖRSTA KAPACITET
Moduler HLD-BM och HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
SVENSKA
Moduler HLD-NT och HLD-HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
Kantin kapacitet under kontrollpanel / HLD-NT, HLD-HT, HLD-BM, HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
45 litern 40 litern 27 litern
Kantin kapacitet HLD-BM och HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-100
54 litern 48 litern 42,5 litern 45 litern 40 litern 36 litern
Kantin kapacitet ovanför befuktningskassett
Kantin kapacitet HLD-NT och HLD-HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150 GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-100
72 litern 56 litern 60 litern 51,5 litern 63 litern 56 litern 53,5 litern 45 litern
Kantin kapacitet ovanför befuktningskassett
3

SVENSKA
TEKNISKA DATA: HLD-NT NEUTRAL TOPPSKIVA OCH HLD-HT VARM TOPPSKIVA
TEMPERATUR-
OMRÅDE
MÅTT
A
MÅTT
B
SPÄNNING ANSLUTNINGS-
EFFEKT
SÄKRING
(trög)
VIKT
kg
VOLYM
(förpackn.)
FÖRPACKNINGENS MÅTT
mm
TYP skåp °C toppskiva °C mm mm VAC kW A netto brutto m³ längd x djup x höjd
HLD-86-NT
860
0,7
70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-NT 1260 1 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-NT 1660 1 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
+30…+75
230 1~50
10
HLD-86-HT
860 1 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-HT +30…+70 1260 1,5 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-HT 1660 1,8 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
4

TEKNISKA DATA: HLD-BM VATTENBAD
TEMPERATUR-
OMRÅDE
MÅTT
A
MÅTT
B
SPÄNNING ANSLUTNINGS-
EFFEKT
SÄKRING
(trög)
VIKT
kg
VOLYM
(förpackn.)
FÖRPACKNINGENS MÅTT
mm
TYP skåp °C vattenbad °C mm mm VAC kW A netto brutto m³ längd x djup x höjd
HLD-86-BM
860 430
1,8 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM +30…+75 +30...+90 1260 830 230 1~50
2,7
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM 1660 830 3,2 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
SVENSKA
Obs!
Avloppsanslutningen (D):
invändig gänga 1/2”
VATTENBADETS HÖGSTA KAPACITET
HLD-166
HLD-126
HLD-86
2 x
3 x
4 x
GN 1/1-200
5

SVENSKA
TEKNISKA DATA: HLD-BM/HT VARM TOPPSKIVA MED BAKRE VATTENBAD
TEMPERATUROMRÅDE
MÅTT
A
MÅTT
B
SPÄNNING ANSLUTNINGS-
EFFEKT
SÄKRING
(trög)
VIKT
kg
VOLYM
(förp.)
FÖRPACKNINGENS
MÅTT mm
TYP skåp °C toppskiva °C vattenbad °C mm mm VAC kW A netto brutto m³ längd x djup x höjd
HLD-86-BM/HT
860 443
1,5 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM/HT +30…+75 +30...+70 +30...+90 1260 843 230 1~50
2,6
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM/HT 1660 843 2,6 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
Obs!
Avloppsanslutningen (D):
invändig gänga 1/2”
Bärbalken för GN 1/6 kantiner
BAKRE VATTENBADETS HÖGSTA KAPACITET
HLD-166
HLD-126
HLD-86
4 x
6 x
9 x
GN 1/6-200
ELLER
GN 1/4-200
6

REKOMMENDERAD AVSÄKRING
Utan toppskiva eller toppskiva med
Toppskiva med 350W
Toppskiva med 500W
belysning
infraröd uppvärmning
infraröd uppvärmning
HLD86NT 10A 10A 10A
HLD126NT 10A 10A 10A
HLD166NT 10A 10A
SVENSKA
HLD86HT 10A 10A 10A
HLD126HT 10A 10A 16A
HLD166HT 10A 16A
HLD86BM 10A 10A 10A
HLD126BM 16A 16A 16A
HLD166BM 16A 16A + 16A
HLD86BM/HT 10A 10A 10A
HLD126BM/HT 16A 16A 16A
HLD166MH/HT 16A 16A
7

ENGLISH
DHMC - DIGITAL HEAT AND MOISTURE CONTROL
DHMC Porkka Heated Food Storage Counters are designed for the prolonged storage
of pre-cooked foods. With various operational and design options to meet the most
demanding requirements of the modern professional catering operation.
Complete with an automatic monitoring mystem (HACCP Compatible). This unique
design feature enables the DHMC counter to automatically control BOTH the heat and
humidity within the counter. Remote temperature monitoring via the Porkka XWEB
Internet–based monitoring system is available upon request from Porkka UK Ltd.
The product temperature food probe, which is factory installed, is located internally
on the right-hand side of the full cupboard unit / module and is capable of temperature
checking of foods both within the cabinet and bain marie. This option may only be
selected when full cupboard modules are selected.
The counter which is warm air circulated, is enhanced by internal fans. The humidity
feature is provided by an automatically connected water cassette, the cleaning of which
may be undertaken via a commercial dishwasher.
The DHMC unit is fi nished both externally and internally in stainless steel (with castors
fi tted as standard). The 50mm insulation used within the unit is HCFC – CFC free
polyurethane.
The optional cabinet doors – drawer modules are all sized to accepted GN1/1 or smaller
containers. This also includes the Bain Marie where selected.
Both the drawer with silicone gaskets as well as the ‘H’ frames used within the Bain Marie
are easily removed for cleaning and do not require the use of tools to remove or to
re-locate. The stainless steel running rails of the drawer and the door have catches to
keep them shut.
The DHMC comes complete with a 2m electrical connection cable + factory three pin
electrical plug.
PRODUCT TYPES
TYPE HLD (DHMC equipment)
LENGTH 86 (860 mm)
126 (1260 mm)
166 (1660 mm)
MAIN TYPES NT (neutral top)
HT
(heated top)
BM
(bain marie)
BM/HT (heated top with back bain marie)
SUB TYPES 1 (door)
(modules) 2 (two drawers)
3 (three drawers)
4 (four drawers)
HLD126BM/HT112 (see module chart in page 3)
2

MODULE CHART AND THE MAXIMUM TRAY CAPACITY OF THE CABINET
Modules HLD-BM and HLD-BM/HT
MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3 MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3
ENGLISH
Modules HLD-NT and HLD-HT
MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3 MODULE 4 MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3
Tray capacity under the panel board / HLD-NT, HLD-HT, HLD-BM, HLD-BM/HT
MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
45 litres 40 litres 27 litres
Tray capacity HLD-BM and HLD-BM/HT
MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3 MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-100
54 litres 48 litres 42,5 litres 45 litres 40 litres 36 litres
Tray capacity on the humidity tray
Tray capacity HLD-NT and HLD-HT
MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3 MODULE 4 MODULE 1 MODULE 2 MODULE 3 MODULE 4
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150 GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-100
72 litres 56 litres 60 litres 51,5 litres 63 litres 56 litres 53,5 litres 45 litres
Tray capacity on the humidity tray
3

ENGLISH
TECHNICAL DATA: HLD-NT NEUTRAL TOP AND HLD-HT HEATED TOP
TEMPERATURE RANGE DIM.
A
DIM.
B
TENSION CONNECTION
POWER
FUSE
(slow)
WEIGHT
kg
CAPACITY
(package)
PACKAGE SIZE
mm
TYPE cupborad °C top °C mm mm VAC kW A net gross m³ length x width x height
HLD-86-NT
860
0,7
70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-NT 1260 1 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-NT 1660 220/240
1 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
+30…+75
10
HLD-86-HT
860 1~50
1 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-HT +30…+70 1260 1,5 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-HT 1660 1,8 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
4

TECHNICAL DATA: HLD-BM BAIN MARIE
TEMPERATURE RANGE DIM.
A
DIM.
B
TENSION CONNECTION
POWER
FUSE
(slow)
WEIGHT
kg
CAPACITY
(package)
PACKAGE SIZE
mm
TYPE cupborad °C top °C mm mm VAC kW A net gross m³ length x width x height
HLD-86-BM
860 430
1,8 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM +30…+75 +30...+90 1260 830
220/240
2,7 13 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
1~50
HLD-166-BM 1660 830 3,2 20 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
ENGLISH
Note!
Drain outlet (D):
1/2” inside thread
THE MAXIMUM CAPACITY OF THE BAIN MARIE
HLD-166
HLD-126
HLD-86
2 x
3 x
4 x
GN 1/1-200
5

ENGLISH
TECHNICAL DATA: HLD-BM/HT HEATED TOP WITH BACK BAIN MARIE
TEMPERATURE RANGE DIM A DIM B TENSION CONNECTION
POWER
FUSE
(slow)
WEIGHT
kg
CAPACITY
(package)
PACKAGE SIZE
mm
TYP cupboard °C heated top °C bain marie °C mm mm VAC kW A net gross m³ length x width x height
HLD-86-BM/HT
860 443
1,5 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM/HT +30…+75 +30...+70 +30...+90 1260 843
220/240
2,6 13 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
1~50
HLD-166-BM/HT 1660 843 2,6 13 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
Note!
Drain outlet (D):
1/2” inside thread
Stud for GN 1/6 trays
THE MAXIMUM CAPACITY OF THE BACK BAIN MARIE
HLD-166
HLD-126
HLD-86
4 x
6 x
9 x
GN 1/6-200
OR
GN 1/4-200
6

FUSE TABLE
Without upper top or upper top with
lights
Upper top with 350W infrared heaters Upper top with 500W infrared
heaters
HLD86NT 10A 10A 10A
HLD126NT 10A 10A 10A
HLD166NT 10A 10A
ENGLISH
HLD86HT 10A 10A 10A
HLD126HT 10A 13A 13A
HLD166HT 10A 13A
HLD86BM 10A 10A 13A
HLD126BM 13A 20A 20A
HLD166BM 20A 20A
HLD86BM/HT 10A 10A 10A
HLD126BM/HT 13A 20A 20A
HLD166MH/HT 13A 20A

DANSK
DHMC - DIGITAL HEAT AND MOISTURE CONTROL
DHMC - Digital Heat and Moisture Control er en serie af varmholdningsborde konstrueret
til opbevaring og servering af varme, tilberedte fødevarer.
DHMC varmholdningsbordene er udstyret digital temperatur- og fugtighedsstyring, der
automatisk kontrollerer og styrer temperatur og fugtighed i de opbevarede produkter.
Styringen er tillige forberedt for tilslutning til det internetbaserede HACCP-overvågningssystem,
XWEB. Yderligere information om XWEB kan rekvireres.
DHMC kan som ekstra tilbehør leveres med kernetemperaturføler installeret fra fabrikken.
Føleren, der monteres bag døren til venstre for kontrolpanelet, kan anvendes til kontrol
og styring af temperaturen i produkter både inde i skabet og i Bain Marie.
Kernetemperaturføleren kan alene leveres installeret i modeller med dør til venstre for
kontrolpanelet.
Alle bordene er udstyret med effektiv varmluftscirkulation og automatisk styring af
befugtningskassetten. Befugtningskassetten er maskinvaskbar.
Bordene, der ind- og udvendigt er udført i rustfrit stål og isoleret med 50 mm HCFC- og
CFC-fri polyuretan, er tilpasset GN-normen i skabe, skuffer og Bain Marie.
De rustfri teleskop-bæringer til skufferne demonteres let for uden anvendelse af værktøj.
Særlige lukkemekanismer sikrer, at skuffer og døre holdes lukkede.
Silikonetætningslisterne på døre og skuffer demonteres ligeledes let uden anvendelse af
værktøj.
Bordene kan som ekstra tilbehør leveres med hjul i stedet for de standardmonterede
justerbare ben.
GN 1/1 Bain Marie (vandbad) leveres som standard med GN-fordelingsramme for mindre
kantiner.
Borde med Bain Marie i bordpladens bagkant er forberedt for GN 1/4 og leveres som
standard med ekstra bæreskinne for tilpasning til GN 1/6.
Alle borde er standard monteret med 2 meter el-tilslutningskabel.
PRODUKTTYPER
TYPE HLD (DHMC udrustning)
LÆNGDE 86 (860 mm)
126 (1260 mm)
166 (1660 mm)
STANDARDTYPER NT (neutral top)
HT
(varmet top)
BM
(bain marie, vandbad)
BM/HT (varmet top med bain marie i bagkant)
MODULERTYPER 1 (dør)
2 (to skuffer)
3 (tre skuffer)
4 (fire skuffer)
HLD126BM/HT112 (se moduloversigten på side 3)
2

MODULOVERSIGT OG MODULERNES MAKSIMALE GN- OG PRODUKTKAPACITET
Moduler i HLD-BM og HLD-BM/HT
DANSK
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
Moduler i HLD-NT og HLD-HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN-kantinekapacitet i moduler med kontrolpanel i HLD-NT, HLD-HT, HLD-BM, HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
45 liter 40 liter 27 liter
GN-kantinekapacitet i modulerne i HLD-BM, HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-100
54 liter 48 liter 42,5 liter 45 liter 40 liter 36 liter
GN-kantinekapacitet over befugtningskassetten
GN-kantinekapacitet i modulerne i HLD-NT, HLD-HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150 GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-100
72 liter 56 liter 60 liter 51,5 liter 63 liter 56 liter 53,5 liter 45 liter
GN-kantinekapacitet over befugtningskassetten
3

DANSK
TEKNISKE DATA: HLD-NT MED NEUTRAL TOPPLADE OG HLD-HT MED VARM TOPPLADE
TEMPERATUROMRÅDE MÅL
A
MÅL
B
SPÆNDING TILSLUTNINGS-
EFFEKT
SIKRING
(træg)
VÆGT
kg
VOLUMEN
(forsendelse)
MÅL
(Forsendelse)
TYPE Skab °C Top °C mm mm V/fase/Hz kW A netto brutto m³ Længde x bredde x højde mm
HLD-86-NT
860
0,7
70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-NT 1260 1 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-NT 1660 1 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
+30…+75
230/1/50
10
HLD-86-HT
860 1 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-HT +30…+70 1260 1,5 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-HT 1660 1,8 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
4

TEKNISKE DATA: HLD-BM MED BAIN MARIE (vandbad) I HELE TOPPLADEN
TEMPERATUROMRÅDE MÅL
A
MÅL
B
SPÆNDING TILSLUTNINGS-
EFFEKT
SIKRING
(træg)
VÆGT
kg
VOLUMEN
(forsendelse)
MÅL
(Forsendelse)
TYPE Skab °C Bain Marie °C mm mm V/fase/Hz kW A netto brutto m³ Længde x bredde x højde mm
HLD-86-BM
860 430
1,8 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM +30…+75 +30...+90 1260 830 230/1/50
2,7
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM 1660 830 3,2 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
DANSK
OBS!
Tilslutning for afløb til Bain
Marie (D):
1/2” indvendigt gevind
MAKSIMAL GN-KANTINEKAPACITET I BAIN MARIE (vandbad) I HELE TOPPLADEN
HLD-166
HLD-126
HLD-86
2 x
3 x
4 x
GN 1/1-200
5

DANSK
TEKNISKE DATA: HLD-BM/HT MED VARM TOPPLADE OG BAIN MARIE (vandbad) I BAGKANT AF TOPPLADEN
TEMPERATUROMRÅDE
MÅL MÅL SPÆNDING TILSLUTNINGS- SIKRING VÆGT
VOLUMEN
MÅL
A
B
EFFEKT
(træg)
kg
(forsendelse)
(Forsendelse)
TYP Skab °C Topplade °C Bain Marie °C mm mm V/fase/Hz kW A netto brutto m³ Længde x bredde x højde mm
HLD-86-BM/HT
860 443
1,5 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM/HT +30…+75 +30...+70 +30...+90 1260 843 230/1/50
2,6
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM/HT 1660 843 2,6 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
OBS!
Tilslutning for afløb til
Bain Marie (D):
1/2” indvendigt gevind
Bæreskinne for GN 1/6 kantiner
MAKSIMAL GN-KANTINEKAPACITET I BAIN MARIE (vandbad) I BAGKANT AF TOPPLADEN
HLD-166
HLD-126
HLD-86
4 x
6 x
9 x
GN 1/6-200
ELLER
GN 1/4-200
6

ANBEFALET SIKRING AF EL-TILSLUTNING
Model uden nyseskærm eller med Model med nyseskærm med 350W Model med nyseskærm med
nyseskærm med belysning
infrarød varmelampe
500W infrarød varmelampe
HLD86NT 10A 10A 10A
HLD126NT 10A 10A 10A
HLD166NT 10A 10A
DANSK
HLD86HT 10A 10A 10A
HLD126HT 10A 10A 16A
HLD166HT 10A 16A
HLD86BM 10A 10A 10A
HLD126BM 16A 16A 16A
HLD166BM 16A 16A + 16A
HLD86BM/HT 10A 10A 10A
HLD126BM/HT 16A 16A 16A
HLD166MH/HT 16A 16A
7

DEUTSCH
DHMC - ELEKTRONISCHE REGELUNG VON TEMPERATUR UND FEUCHTIGKEIT
Die Porkka DHMC-Wärmetische mit kontrollierter Befeuchtung sind für die verlängerte
Lagerung von gekochten Speisen entwickelt worden. Die verschiedenen erhältlichen
Modelle erfüllen die meisten Bedürfnisse des modernen Catering.
Sie sind mit einer vollautomatischen Steuer- und Überwachungseinheit (HACCP
kompatibel) für Temperatur und Befeuchtung ausgestattet. Diese einzigartige Eigenschaft
erlaubt es, die Temperatur und die relative Feuchte im Gerät unabhängig voneinander,
elektronisch und vollautomatisch entsprechend den jeweiligen Bedürfnissen zu regeln.
Der Produkt-Kerntemperaturfühler (Option) ist innen im Gerät installiert und kann mit
einem Modul mit ganzer Türe (nicht in Kombination mit Schubladen) geliefert werden.
Der Betrieb ist durch die innovative Luftverteilung, unterstützt durch Ventilatoren,
sehr effi zient und energiesparend. Die Befeuchtungskassette welche vollautomatisch
arbeitet gewährleistet einen konstanten Feuchtewert im Gerät. Die Kassette kann in jeder
gewerblichen Spülmaschine gereinigt werden.
Die interne und externe Ausführung aus hochwertigem Chromnickelstahl, sowie das mit
FCKW und HFCKW freiem PU-Schaum gefertigte Gehäuse ist langlebig und
umweltverträglich.
Alle Module, wie auch das Bain Marie (je nach gewähltem Modell) sind für die Nutzung
mit GN 1/1 Einsätzen konzipiert.
Um die Reinigung zu vereinfachen, sind sowohl die Schubladeneinsätze wie auch die
H-Rahmen des Bain Marie sehr einfach und ohne Werzeug zu entfernen und wieder
einzusetzen.
Sämtliche Tü ren und Schubladeneinsätze sind mit steckbaren Silikon-Dichtungen
versehen. Die Teleskop-Vollauszüge aus CNS wie auch die Türen sind mit Schnapper
ausgerüstet damit diese nicht selbstständig öffnen.
Das Gerät wird mit einem Anschlusskabel (2m) und mit einem Stecker ausgeliefert.
MODELLVARIANTEN
MODELL: HLD (DHMC-Geräte)
BREITE: 86 (860 mm)
126 (1260 mm)
166 (1660 mm)
AUSFÜHRUNG
ARBEITSPLATTE: NT (neutral)
HT
(beheizt)
BM
(Bain Marie)
BM/HT (beheizt, mit Saucen Bain Marie)
AUSFÜHRUNG
UNTERBAU: 1 (GN 1/1 Abteil mit Türe)
2 (GN 1/1 Abteil mit 2 Schubladen)
3 (GN 1/1 Abteil mit 3 Schubladen)
4 (GN 1/1 Abteil mit 4 Schubladen)
HLD-126-BM/HT-1-1-2 (siehe Modellübersicht auf Seite 3)
2

MODELLÜBERSICHT / MAXIMALE AUFNAHME VON GN 1/1 SCHALEN
Module für Modelle HLD-BM und HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
DEUTSCH
Module für Modelle HLD-NT und HLD-HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
Max. Aufnahme von GN 1/1 Schalen für Modelle HLD-NT, HLD-HT, HLD-BM, HLD-BM/HT - Abteil unter Steuereinheit
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
45 liter 40 liter 27 liter
Max. Aufnahme von GN 1/1 Schalen für Modelle HLD-BM und HLD-BM/HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-100
54 liter 48 liter 42,5 liter 45 liter 40 liter 36 liter
Kapazität im Abteil mit Befeuchtungskassette
Max. Aufnahme von GN 1/1 Schalen für Modelle HLD-NT und HLD-HT
MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4 MODUL 1 MODUL 2 MODUL 3 MODUL 4
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150
GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-200
GN 1/1-150 GN 1/1-100
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-65
GN 1/1-150
GN 1/1-150
GN 1/1-65
GN 1/1-100
GN 1/1-100
72 liter 56 liter 60 liter 51,5 liter 63 liter 56 liter 53,5 liter 45 liter
Kapazität im Abteil mit Befeuchtungskassette
3

DEUTSCH
TECHNISCHE DATEN FÜR MODELLE: HLD-NT UND HLD-HT
TEMPERATUR- MASS MASS SPANNUNG ANSCHLUSS ABSICHERUNG GEWICHT VOLUMEN VERPACKUNGSMASSE
BEREICH
A B
LEISTUNG (träge)
kg (Verpackung)
MODELL Abteil °C Platte °C mm mm Volt/Hz kW A netto brutto m³ Breite x Tiefe x Höhe mm
HLD-86-NT
860
0,7
70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-NT 1260 1 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-NT 1660 1 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
+30…+75
230/1/50
10
HLD-86-HT
860 1 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-HT +30…+70 1260 1,5 130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
HLD-166-HT 1660 1,8 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
4

TECHNISCHE DATEN FÜR MODELLE: HLD-BM (BAIN MARIE)
TEMPERATUR- MASS MASS ABSICHERUNG ANSCHLUSS- ABSICHERUNG GEWICHT VOLUMEN VERPACKUNGSMASSE
BEREICH
A B
LEISTUNG (träge)
kg (Verpackung)
MODELL Abteil °C Bain Marie °C mm mm Volt/Hz kW A netto brutto m³ Breite x Tiefe x Höhe mm
HLD-86-BM
860 430
1,8 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM +30…+75 +30...+90 1260 830 230/1/50
2,7
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM 1660 830 3,2 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
DEUTSCH
Beachten!
Ablauf Bain Marie (D):
1/2 “ Innengewinde
BAIN MARIE: MAXIMALE AUFNAHME VON GN 1/1 SCHALEN
HLD-166
HLD-126
HLD-86
2 x
3 x
4 x
GN 1/1-200
5

DEUTSCH
TECHNISCHE DATEN FÜR MODELLE: HLD-BM/HT (BEHEIZTE PLATTE MIT SAUCEN BAIN MARIE)
TEMPERATURBEREICH
MASS MASS SPANNUNG ANSCHLUSS- ABSICHERUNG GEWICHT VOLUMEN
VERPACKUNGSMASSE
A
B
LEISTUNG
(träge)
kg
(Verpackung)
MODELL Abteil °C Platte °C Bain Marie °C mm mm Volt/Hz kW A netto brutto m³ Breite x Tiefe x Höhe mm
HLD-86-BM/HT
860 443
1,5 10 70 80 0,8 910 x 750 x 1090
HLD-126-BM/HT +30…+75 +30...+70 +30...+90 1260 843 230/1/50
2,6
130 160 1,1 1310 x 750 x 1090
16
HLD-166-BM/HT 1660 843 2,6 160 195 1,4 1710 x 750 x 1090
Beachten!
Ablauf Bain Marie (D):
1/2 “ Innengewinde
Einsatz für GN 1/6 Schalen
SAUCEN BAIN MARIE: MAXIMALE AUFNAHME VON GN-SCHALEN
HLD-166
HLD-126
HLD-86
4 x
6 x
9 x
GN 1/6-200
ODER
GN 1/4-200
6

ABSICHERUNGS-TABELLE
Ohne Aufbau oder Aufbau mit Licht Aufbau mit Infrarot-Heizungen 350 W Aufbau mit Infrarot-Heizungen 500 W
HLD86NT 10A 10A 10A
HLD126NT 10A 10A 10A
HLD166NT 10A 10A
DEUTSCH
HLD86HT 10A 10A 10A
HLD126HT 10A 10A 16A
HLD166HT 10A 16A
HLD86BM 10A 10A 10A
HLD126BM 16A 16A 16A
HLD166BM 16A 16A + 16A
HLD86BM/HT 10A 10A 10A
HLD126BM/HT 16A 16A 16A
HLD166MH/HT 16A 16A
7

Porkka Finland Oy on kansainvälisesti tunnettu kylmälaitevalmistaja. Merkittävimmät asiakkaat
ovat ammattikeittiöitä, ravintoloita, hotelleja, teollisuuslaitoksia, sairaaloita, laboratorioita ja
vähittäiskauppoja eri puolilla Eurooppaa.
Yrityksen päämarkkinat ovat kotimaan ohella Skandinavia, Englanti, Saksa, Sveitsi, Hollanti, Belgia,
Venäjä sekä Baltia. Liikevaihdosta 80 % kertyy ulkomaisesta liiketoiminnasta ja viennistä.
Joustavaa kehitystä tukevat lukuisat ulkomailla sijaitsevat tytäryhtiöt ja edustajat.
Porkka Finland Oy:n menestys perustuu vuosikymmenten kokemukseen, asiakaslähtöiseen suunnitteluun
ja jatkuvaan tuotekehitykseen. Uusia tuotteita lanseerataan vuosittain.
Porkka Finland Oy kuuluu Huurre Group -konserniin. Porkka- ja Huurre-tuotteet edustavat aina
luotettavaa laatua.
Porkka Finland Oy is an internationally recognised designer and manufacturer of refrigeration
equipment. Major clients include commercial kitchens, restaurants, fast food outlets, hotels,
industrial canteens, hospitals, laboratories and retailers throughout Europe.
Our main markets outside of Finland include Scandinavia, United Kingdom, Germany, Switzerland,
Holland, Belgium, Russia and the Baltic regions. 80% of the companies’ turnover is derived from foreign
transactions and exports. Ongoing and adaptive development by numerous foreign subsidiaries and
representatives ensures our continued success.
Porkka’s continued success is based on decades of experience, customer focused design and continuous
product development. New innovative products are launched each year.
Porkka Finland Oy is part of the Huurre Group. Porkka and Huurre brands are well known for their quality
and reliability.
Porkka Finland Oy
Soisalmentie 3
FI-15860 Hollola, Finland
Tel. +358 20 5555 12
Fax. +358 20 5555 497
e-mail: porkka@huurre.com
www.porkka.fi
Kaikki oikeudet muutoksiin pidätetään
All rights reserved
© Porkka Finland Oy