SkyLADY - Tarom

ECO
Cuptoare cu lemne, sistem de reciclare în camere, gastronomie rafinată cu produse locale:
de la pensiunile de tip bed-and-breakfast până la palatele de cinci stele, industria hotelieră
a Franţei își întoarce privirea spre avantajele politicilor ecologice.
Wood-burning stoves, in-room recycling, fine cuisine featuring local produce:
from bed-and-breakfasts to five-star palaces, France's hotel industry
is opening its eyes to the lucrative advantages of going green.
Afacerea noastră implică o grămadă de apă, electricitate şi
gunoi, aşa că scopul nostru este să limităm cât se poate
„ impactul pe care îl avem asupra mediului înconjurător şi să
reducem considerabil emisiile de dioxid de carbon”, explică Bernard
Granier, director general al Concorde Hotels, care conduce
opulentul Hotel Le Crillon în Paris şi Hotel Martinez în Cannes.
Hotelul şic Fouquet's Barriere, amplasat lângă bistroul cu acelaşi
nume de pe Champs-Elysees, vrea să îşi reducă emisiile de dioxid
de carbon cu 20% până în 2020, şi în acest spirit, a început deja să
pună la dispoziţia oaspeţilor maşini hibrid sau scutere electrice.
La impunătorul Bristol, chiar lângă Palatul Élysée, resturile
alimentare de la bucătăriile şi restaurantele sale de trei stele sunt
trecute printr-un procesor industrial, care extrage toată apa
utilizată, aceasta fiind ulterior folosită pentru spălatul podelelor.
Olivier Petit, de la firma de consultanţă globală Deloitte susţine
că dezvoltarea sustenabilă a devenit „un element de discriminare
pozitivă”, un fel de extraopţiune care îmbunătăţeşte imaginea
afacerii. „În cinci ani, însă, nu va mai fi cazul”, spune el.
„Dimpotrivă, neaderarea (la o dezvoltare sustenabilă) va fi
considerată un factor negativ”.
“ Our business involves a lot of water, electricity and
rubbish, so our goal is to limit our impact on the
environment and considerably reduce our carbon
emissions," said Bernard Granier, director general of
Concorde Hotels, which runs the opulent Le Crillon in Paris
and the Hotel Martinez in Cannes.
The chic Fouquet's Barriere, adjoining the eponymous
bistro on the Champs-Elysees, wants to cut its CO2
output by 20 percent by 2020, and in the same spirit, it
offers guests the use of a hybrid car or an electric scooter.
At the stately Bristol, next door to the Elysee Palace,
leftovers from its three-star restaurants and kitchens are
put through an industrial-sized processor that extracts
water used to clean the floors.
Olivier Petit of the global consulting firm Deloitte said
sustainable development has become "an element of
positive discrimination", something of an optional extra that
makes a business look better. "In five years, that will no
longer be the case," he said. "On the contrary, to not adhere
(to sustainable developemnt) will be a negative factor."
„DEZVOLTAREA SUSTENABILĂ A
DEVENIT UN ELEMENT DE
DISCRIMINARE POZITIVĂ, UN
FEL DE EXTRAOPŢIUNE CARE
ÎMBUNĂTĂŢEȘTE IMAGINEA
AFACERII“
- OLIVIER PETIT -
CONSULTANT DELOITTE
“SUSTAINABLE DEVELOPMENT HAS
BECOME AN ELEMENT OF POSITIVE
DISCRIMINATION, SOMETHING OF AN
OPTIONAL EXTRA THAT MAKES
A BUSINESS LOOK BETTER“
WINTER 2010 – 2011 69
TAROM SkyLADY