Brand Overview O'Learys

Ausgabe 2.0 DE
Brand Overview O’Learys

„Your Second Living Room“
Jedes O’Learys muss unabhängig von seiner Lage immer den Charakter eines gastfreundlichen Restaurants in den
Vierteln von Boston haben.
Bei O’Learys wird dem Gast ein ausgeprägtes, ganzheitliches Erlebnis geschenkt, in dessen Rahmen Speisen,
Getränke, Sport und Unterhaltung von engagierten Mitarbeitern geboten werden.
Freundlichkeit - Gaststätte im Viertel - Sport - Entspannung

O’Learys - eine Liebesgeschichte
„Bei der Eröffnung des ersten O’Learys-Restaurants in
Göteborg im Jahr 1988 haben wir natürlich mit positiven
Reaktionen gerechnet. Dass der Erfolg jedoch so durchschlagend
war, übertraf all unsere Erwartungen.“
Jonas Reinholdsson - Gründer
O’Learys besteht seit über zwanzig Jahren. Es begann im Jahr 1988 auf der Insel Nantucket vor Boston, als der
Gründer von O’Learys, Jonas Reinholsson, sich in den Mix aus Speisen, Getränken und Sport verliebte, der in vielen
amerikanischen Restaurants geboten wird. Hier traf Jonas eine Amerikanerin aus der Gegend von Boston, Anne O’Leary.
Am 16. November eröffneten sie gemeinsam das erste O’Learys-Restaurants in Göteborg. Es wurde ein sofortiger Erfolg,
und so konnte die Geschichte eine Fortsetzung finden ...
O’Learys ist eine Kette mit über 60 Bars und Restaurants auf Franchiseebene in Schweden, Dänemark, Norwegen, Finnland,
Deutschland, Spanien und Singapur.
Nantucket – 1988 – Boston – Ein erfolgreiches Konzept

O’Learys - Zielgruppen
O’Learys ist ein selbstverständlicher Treffpunkt, an dem sich alle wohlfühlen können. Unsere Kunden besuchen uns, um
mit der Familie zu speisen, repräsentieren ihr Unternehmen, verfolgen ein Match an der Bar oder trinken ein paar Bier
mit Freunden und Kollegen. Und diese Mischung aus Gästen schafft die ganz besondere Atmosphäre bei O’Learys.
O’Learys - das zweite Wohnzimmer. Bei O’Learys ist jeder herzlich willkommen!
Treffpunkt - dein zweites Wohnzimmer. Bei O’Learys ist jeder willkommen

Speisen
Bei O’Learys sind wir stolz auf unsere Gerichte. Auf der Speisekarte wird eine Auswahl typisch amerikanischer
Gerichte, TexMex und andere gemischte Küche geboten.
Die Gerichte werden aus besten Zutaten bereitet, sind dabei einfach und bieten ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Hier wird für jeden etwas geboten: von leichten Mahlzeiten und Snacks bis hin zur kompletten Mahlzeit für den
hungrigen Gast.
Qualität - nordamerikanisch - internationale Einflüsse

Getränke
Bei O’Learys wird stets ein vollständiges Sortiment einheimischer amerikanischer Biere und Wein sowie eine Auswahl
an Spirituosen bekannter Marken geboten. Die Weinkarte enthält eine Auswahl roter und weißer Weine, mehrere sind
im Glas erhältlich. Der Wein des Hauses ist immer amerikanischer Herkunft.
Auf der Getränkekarte bei O’Learys findet sich eine Auswahl klassischer und moderner Getränke.
Amerikanisch - Bier - Wein - Cocktails - große Auswahl

Service
„Hire for attitude
- Train for skill“
Bei O’Learys erfährt der Gast stets unsere volle Aufmerksamkeit und wir unternehmen alles, um seine Wünsche zu
erfüllen. Wir sind für professionellen, persönlichen und entspannten Service bekannt. Wir streben danach, ein Ort zu
sein, an dem es niemandem unangenehm sein muss, allein zu kommen und an dem man dem Personal auf
freundschaftlicher Ebene begegnen kann.
Professionell - gelassen - angenehm - einfühlsam - freundschaftlich

Sport, Musik und Unterhaltung
Bei O’Learys steht das ganzheitliche Erleben von Speisen, Getränken, Sport und spannender TV-Unterhaltung zentral.
Ein Grundangebot unterschiedlicher bekannter Titel und klassischer Rocksongs wechselt mit aktuellerer Popmusik.
Wir sind bei O’Learys in Bezug auf die aktuellen internationalen Sportereignisse stets auf dem neuesten Stand. Sport
und Unterhaltung sind wichtige Bestandteile unseres Konzepts.
Erlebnis - internationale Veranstaltungen - klassische Rockmusik
- neue Popmusik

Einrichtung
Die Einrichtung bei O’Learys vermittelt die Atmosphäre eines Lokals in den Vierteln von Boston. O’Learys
Restaurants sind freundlich, gemütlich, einladend und angenehm.
Zur Schaffung von Dynamik arbeiten wir bei O’Learys mit verschiedenen Ebenen und Abschnitten, um so Raum im
Raum zu schaffen.
Grün - gemütlich - angenehm - freundlich - einladend - Raum im Raum

Einrichtung – Details
Einrichtungsdetails bei O’Learys:
1.
2. 3.
4.
5.
6.
1. Grüne Wände mit O’Learys-Dekor und
Erinnerungsstücken
2. Messingverzierungen
3. Holzverzierungen - dunkelbraun
4. Boden - tabakbrauner Teppichboden
5. Grünes Kunstleder für die Sitzmöbel
6. Tischtücher, grün und weiß, in den Restaurants
7. Tapete, beiger Rand mit Memorabilia, nicht
obligatorisch
8. Wandleuchte Carlton, Allgemeinbeleuchtung
9. O’Learys-Sporttapete, nicht obligatorisch
10. Rote Decke
7. 8.
9.
10.
Grün - dunkles Holz - Messing

Einrichtung
Better Than Live – No1 Sportsbar – Your Second Livingroom

Einrichtung – Bar
Die Bar bildet bei O’Learys stets das Zentrum. Sie ist so platziert, dass sie von außen und beim Eintreten des Gastes
in das Restaurant deutlich sichtbar ist. Typische amerikanische Details wie das Shot-Regal und die ursprüngliche
Barpyramide sind stets vorhanden.
Unverfälscht - wahrnehmbar - amerikanische Details

Golf 199 kr
Biopaket 199 kr
» Världens mest moderna
» Kombinera mat + nöje.
golfsimulatorer.
» Middag på O’Learys + bio.
» Spela på vilken du vill av mer än » Välj mellan 3 utvalda rätter.
115 världskända banor!
Inkl. valfri film på SF bio.
» Gäller fr o m nu till 31 augusti.
Bowling 50%
Ta en öl, ät en bit mat och » Under juni-aug
spela golf hos oss! Om det är varmare än 25º.
Temperaturen uppdateras varje
timme från SMHI.
Dialoggatan 2, Heron City | 08-505 602 02 | www.olearys.se/heroncity
Välkommen till nyöppnade O’Learys i Sundsvall!
Vi finns åter igen i lokalen i IN-gallerian.
Varmt välkomna!
Storgatan 40 | 060-61 10 10 | www.olearys.se/sundsvall
Eskilstuna, Fagersta, Falun, Finspång Bowling, Gällivare, Gävle, Göteborg, Helsingborg, Jönköping, Kalmar,
Kristianstad, Linköping, Lund, Malmö: Centralstation, Swedbank Stadion, Entré Malmö, Motala, Norrköping, Nyköping,
Skellefteå, Stockholm: Arlanda terminal 4 och 5, Gamla Stan, Haninge, Heron City, Huddinge, Kista Bowling,
Kungsholmen, Liljeholmstorget, Norrmalm, Sthlm Centralstation, Sollentuna, Sundbyberg, Södertälje, Östermalm,
Skövde Bowling, Sundsvall, Söderhamn, Trollhättan, Umeå, Uppsala, Visby, Örebro, Örnsköldsvik, Östersund.
Danmark: Aalborg, Kastrup, Köpenhamn
Norge: Gardermoen Airport, Oslo, Rygge Airport
Finland: Jakobstad
Tyskland: Lüneburg
Spanien: Las Palmas, Malaga
Singapore: Changi Airport, Singapore Flyer
Gå in på: www.olearys.se
PRIS
AND SPRITE/7UP
BACARDI RAZZ
& SPRITE/7UP
Bacardi Razz,
Sprite/7up, lime
ENJOY TOGETHER RESPONSIBLY
©2011 Bacardi and the Bat Device are registered trademarks of Bacardi & Company Limited.
After Work-Buffé
Varje fredag
16.30-18.30
Storgatan 27 | 08-660 66 25 | www olearys.se/ostermalm
Vi skräddarsyr företagsevent samt privata tillställningar
som födelsedagskalas, fester m.m.
Klostergatan 14 | www.olearys.se/lund
Din nya mötesplats!
Bowling / Diskobowling
Födelsedagskalas
Karaokerum
Möhippa / Svensexa
Firmafest
Event
Kista Galleria | 08-751 09 50 | www.olearys.se/kista
Mango Mojito Shrimp Salad +
Miller / alkoholfritt alt.
Alkoholfri drink
BEER OF THE MONTH Ask your waiter
Mi ler Genuine Draft 49:-
Poretti 49:-
Samuel Adams Ale 49:-
Staropramen Granat 49:-
Ste la Artois 49:-
Tuborg Grön 49:-
Brooklyn Ale (35,5cl) 49:-
Brooklyn East India Pale Ale (35,5cl) 59:-
Leffe Blond 6,5% 59:-
Hoegaarden Wit 59:-
Karhu 59:-
Spaten Munchener 59:-
Spitfire Ale 59:-
Tuborg Guld 59:-
Smirnoff Ice (27,5cl) 69:-
Cube (33cl) 49:-
Xide (33cl) 49:-
Somersby Pear Cider (50cl) 49:-
SOFT DRINKS 40 CL 50 CL 60 CL 170 CL
Pepsi Max 20:- 20:- 25:- 30:- 80:-
Zingo 25:- 30:- 80:-
20:- 25:- 30:- 80:-
Pecannötpaj med vaniljglass och kolasås.
at o’learys, your experience is our main focus
our utmost to make your experience at o’learys a satisfactory one.
A
♦
Marketing
After Work!
Heron City
Måndag den 13 juni
O.S.A. senast den 10 juni
helen.martin@olearys.se
A
♦
Välkommen till O’Learys Norrmalm
(Regeringsgatan 113)
Mingel från kl 16.30–19.00
Vi bjuder på lättare mat och dryck.
Hjärtligt välkommen önskar
Wilhelm Vintilescu och vännerna på
O’Learys Trademark!
Upplevelsecenter på Heron City!
A ♥
Östermalm
A
♥
Mango Mojito Shrimp Salad
Prova vår nya fräscha sallad med Mojito-räkor, mango och blandsallad.
Serveras O’Learys i tortillakorg Östermalm med vitlöksbröd.
- mycket mer än en Sportbar!
O’Learys rekommenderar en kall:
Miller till maten.
O’Learys Lund - ny i stan!
Boka bord i tid!
:-
:-
:-
Combo Menu
:-
Mango Runner
Mangopuré, ananas- o apelsinjuice
:-
O’Learys Bar & Restaurant wird
von den O’Learys-Restaurants in
Skandinavien verwendet.
Die beiden O’Learys-Logos – O’Learys
Bar & Restaurant Better than live – sind
durch internationales Copyright geschützt.
PRE DINNER COCKTAILS
DRY MARTINI 79:-
DAIQUIRI 75:-
Cool, strävt och torr me ditt val av gin
e ler vodka och en skvät torr vermouth.
WINES
O’LEARYS FAMILY SELECTION - ROBERT MONDAVI GLASS 1/1
Red: Twin Oaks Zinfandel (USA) 59:- 249:-
Red: Twin Oaks Cabernet Sauvignon (USA) 59:- 249:-
Rosé: Twin Oaks (USA) 59:- 249:-
White: Twin Oaks Chardonnay (USA) 59:- 249:-
White: Twin Oaks Sauvignon Blanc (USA) 59:- 249:-
RED WINE
Armani Cuslanos Amarone (ITA) 419:-
Domaine du vieux Lazaret (FRA) 69:- 289:-
Jacob’s Creek Merlot (AUS) 72:- 289:-
ROSE WINE
Jacob’s Creek Rosé (AUS) 249:-
WHITE WINE
Klassiska Daiquiri med Bacardi Superior
rom, färsk lime och en nypa socker.
SOUTHSIDE 79:-
MARTINI
ON THE ROCKS 75:-
Comeback av en gammal klassiker.
Gin skakad med färsk mynta och lime.
WHISKEY SOUR 79:-
MARGARITA 79:-
Rejält skakad för att göra den skummande
och sval med färsk citronsaft och Bourbon.
COSMOPOLITAN 79:-
Gjord på Absolut Citron, färsk lime,
Cointreau och tranbärsjuice.
STARTERS
Ditt val av Martini
Skakas med Tequila Sauza,
Cointreau och färsk lime
serveras med en saltad kant.
O’LEARYS BUFFALO WINGS (½) 69:- ( 1 /1) 118:-
Kycklingvingar med blekse leri och blue cheese dip. Mycket starkt!
QUESADILLAS (½) 89:- ( 1 /1) 145:-
Vetetorti las fy lda med pico de ga l och ost, gri las och serveras med gräddfil,
salsa och guacamole.
Med kyckling (½) 105:- ( 1 /1) 165:-
DIP DIP DIP & NACHOS CHIPS 69:-
Nachochips, ostsås, salsa och guacamole.
CHEDDAR ZAPPERS 96:-
Jalapeños fy lda med cheddarost som panerats och friterats.
Serveras med nachos och salsa.
CHILI NACHOS SUPREME 99:-
Nachochips med vår ”Texas no-bean chili”, svarta bönor och ost.
Gratineras och toppas med gräddfil, salsa och guacamole.
THE CLASSIC COMBO 79:-
Buffalo wings, quesadi las, BBQ riblets. Serveras med blue cheese dip,
guacamole, salsa och gräddfil.
O’LEARYS SUPER SNACK 106:-
En O’Learys-starter är en upplevelse i sig. Heta Buffalo Wings,
Nachochips med salsa e ler gri lad Quesadi la? Många av våra
förrätter går utmärkt att dela. Hör med din servitör.
Mozzare lasticks, cheddar zappers, nachos, se leri- och morotsstavar med
gräddfil, salsa och guacamole.
O’LEARYS HOME RUN COMBO 99:-PP
En kombination av sex olika förrätter. Fråga din servitör efter
dagens urval. Perfekt att dela me dina vänner. Min 2 pers.
Många av våra rätter finns
som vegetariska alternativ.
Domaine du vieux Lazaret Blanc (FRA) 379:-
Armani Claps Sauvignon (ITA) 69:- 289:-
Mose land Riesling Spätlese (GER) 72:- 289:-
CHAMPAGNE & SPARKLING WINE
Taittinger Brut Reserve (FRA) 699:-
Dom Perignon vintage (FRA) 2119:-
Codorníu Clásico Seco (ESP) 72:- 269:-
O’LEARYS GRILL
UTSKUREN BIFF 189:-
BLACK ANGUS BIFF 219:-
OXFILÉ 259:-
KALVENTRECÔTE 179:-
LAXFILÉ 169:-
MAJSKYCKLINGBRÖST 159:-
BLANDAT FRÅN GRILLEN (MIN. 2 PERS) 249:-pp
I varje gri lrätt ingår 2 side orders.
A la gri lrätter serveras med wokade grönsaker,
O’Learys BBQ-beans och corn-on-the-cob.
SIDE ORDERS
FAVOURITES
O’LEARYS FAVOURITES
SIZZLING FAJITAS
Vår klassiska fajita. Fy l dem med gri lad biff, kyckling, O’Learys BBQ beans, gräddfil,
salsa, guacamole och riven ost.
Med kyckling 199:- Med biff 239:- Mixed 209:-
JOE THORNTON’S STRIPLOIN STEAK 209:-
Gri lad biff med vitlöksfrästa champinjoner, cajunsmör,
grönsaker och valfri potatis.
O’LEARYS BLACKENED STEAK 199:-
Sotad ryggbiff med majskolv, tomat, guacamole, grönsaker och
pommes frites.
SAVORY GARLIC STEAK 199:-
På O’Learys utgår vi från att du har högt stä lda förväntningar.
Därför har vi lagt ribban högt med välmarmorerade biffar, mör
kyckling och fin lax med gri lyta som bevarar köttets saftighet.
Gri lad biff med vitlöksstekta champinjoner, vitlökssmör, sa lad och
valfri potatis.
SOUTHERN COMFORT BBQ PORK TENDERLOIN 179:-
Gri lspett med fläskfilé serverat med majscreme, gri lad tomat, haricot verts och ditt val av
pommes frites e le ris.
BABY BACK RIBS
» Carrot Sticks and
Baked Potato
Celery with dip
Bowl of Fries
Corn on the Cob
Potato Gratain
Marinated Mushrooms
Mashed Potato
» Fried haricouverts
Side Salad
Jasmin Rice
» Garlic Bread
Pris per styck 15:-
Combo of 3, 40:-
AFTER DINNER
Vi har ett stort utbud av avecer, a lt från
rökiga Malts ti l Bourbon och söta likörer.
Fråga din servitör om utbudet.
MUDSLIDE 79:-
Vodka, cream liqueur,
coffee liqueur
FROZEN CAPPUCCINO 89:-
Baileys, Frangelico, Kahlùa,
vani la ice cream, ice, cream
WHITE RUSSIAN 79:-
Vodka, coffee liqueur, milk
DESSERTS
O’Learys Grill
SAUCES & BUTTERS VEGETABLES
POTATOES/BREAD/SIDE SALADS
Aioli
Bearnaise
Hot Bearnaise
Blue Cheese Dip
Chili Mayo
Coleslaw
Garlic Butter
» Guacamole
Förhöj smakupplevelsen och komplettera
din varmrätt med en god Side Order.
Pris per styck 29:-
Här har vi samlat det bästa av det bästa. Vad sägs om våra
klassiska och otroligt goda Sizzlings Fajitas med kyckling
e ler biff och goda ti lbehör. Yummie!
Om du har smakat O’Learys Ribs, förstår du att
ribs är vår passion. Ti lagade som den amerikanska
traditionen bjuder, långsamt rökta i rät temperatur
med äkta amerikansk hickoryved.
O’Learys berömda ribs med BBQ-sås. Serveras
med pommes frites, coleslaw och saltgurka.
O’LEARYS CLASSIC BBQ RIBS 165:-
HOT ’N SMOKEY RIBS 165:-
HONEY ’N HERBS RIBS 165:-
BUFFALO RIBS 165:-
JACK DANIEL’S GLAZED RIBS 165:-
Combo of 3, 179:-
JAMAICA PLAIN 79:-
Captain Morgan spiced rum,
Kahlúa, coffee
BOSTON COFFEE 79:-
Frangelico, cream liqueur,
coffee, cream
IRISH COFFEE 79:-
Irish whiskey, coffee,
brown sugar, cream
Dessert på O’Learys är värd ett eget besök. Bättre
finns inte att få och går utmärkt att dela. Har du
testat vår klassiker Mexican Fried Ice Cream?
SALADS & PASTAS
CLASSIC CAESAR SALAD (½) 109:- ( 1 /1) 156:-
Krispig romansa lad med Caesardressing, vitlökskrutonger och
riven parmesan. Serveras med vitlöksbröd.
Med kyckling (½) 109:- ( 1 /1) 139:-
O’LEARYS CHICKEN CLUB SALAD 149:-
Gri lad kyckling, strimlad skinka, bacon, guacamole.
Serveras med green onion dressing och vitlöksbröd.
O’LEARYS SALMON SHRIMP SALAD 159:-
Rostad lax och räkor på blandade sa ladsblad.
Serveras med lime-chili-koriander dressing.
BLACKENED CHICKEN ALFREDO 139:-
BOSTON CELTIC BBQ CHEESEBURGER 119:-
O’Learys favoritburgare med ost, sa lad och O’Learys berömda BBQ-sås.
BOBBY ORR’S BACON BURGER 129:-
Serveras med bacon, ost, champinjoner, paprika och stekt lök.
BACON & BLUES BURGER 129:-
Serveras med bacon och blue cheese dressing.
NEWBURY STREET GOAT CHEESE BURGER 129:-
Served with goat cheese, gri led peppers and honey-mustar dressing.
O’LEARYS EGG’N BACON BURGER 129:-
Serveras med stekt ägg, BBQ-sås och salsa.
RAY’S HOT CHILI BURGER 129:-
Serveras med jalapeños oc het chilimajonnäs.
LARRY BIRD CLUB SANDWICH 129:-
Sandwich med kalkon, skinka, bacon, tomat, ost, sa lad och majonnäs.
FAJITA PITA 139:-
Fajitakryddad biff, kyckling och grönsaker i pitabröd med mexikansk ostsås,
guacamole, salsa och jalapeños.
O’LEARYS BOOKMAKER TOAST 139:-
När du har smakat, vet du att dubbelt grönt
är dubbelt så gott. Våra Salads & Pastas är
generösa och fy lda av smaker.
Casareccia pasta i en gräddig Alfredosås med pico de ga l och ett sotat
kycklingbröst. Serveras med vitlöksbröd.
DIJON BEEF PASTA 156:-
Pasta med krämig Dijonsenapssås, gri lad biff och wokade grönsaker.
Serveras med vitlöksbröd.
SWEET CHILI PASTA
Förhöj smakupplevelsen
med en god Side Order.
A la O’Learys hamburgare är gjord av 180 g 100% nötkött och serveras med lök, tomat
och sa lad. Våra hamburgare och sandwiche serveras med pommes frites, coleslaw och
saltgurka. Du kan byta dina pommes frites mot morötter e ler en liten sa lad.
BURGERS & SANDWICHES
O’Learys Burgers & Sandwiches
är generösa måltider och godare
hamburgare får du leta efter.
En dubbel toast med oxfilé, mix-sa lad, Dijonsenap och pepparrot. Serveras med
coleslaw, bearnaisesås och pommes frites.
+
Pasta med sauterad paprika, lök och sweet chili. Serveras med vitlöksbröd.
Med kyckling 159:- Med biff 159:- Med lax 149:-
39:-
DOUBLE UP YOUR BURGER
360 g M EAT
Food & Drinks
WINE OF THE MONTH Ask your waiter
A ♣
Sundsva l
A
♣
O’Learys tillbaka i Sundsvall!
A ♠
Kista Bowling
A
♠
O’Learys Kista Bowling!
Ask for non alcoholic wines.
DRAFT BEERS 40 CL 50 CL 60 CL 170 CL
Carlsberg Hof 49:- 59:- 69:- 169:-
Carlsberg Export 49:- 59:- 69:- 179:-
Falcon Export 49:- 59:- 69:- 179:-
Erdinger Hefe 49:- 59:- 69:- 179:-
Guinness 52:- 62:- 72:- 185:-
Kilkenny 52:- 62:- 72:- 185:-
Samuel Adams Lager 52:- 62:- 72:- 185:-
Staropramen 52:- 62:- 72:- 185:-
MEXICAN FRIED ICE CREAM 69:-
O’Learys specialitet! Vaniljglass som panerats och friteras.
Garneras med kolasås och grädde.
ICE CREAM AND SORBET 49:-
Fråga din servitör om dagen smaker.
DEATH BY CHOCOLATE 79:-
Chokladkaka med chokladglass, chokladsås och grädde.
TODAY’S NEW YORK CHEESECAKE 49:-
Fråga din servitör om dagen smaker.
PECAN PIE 69:-
Vi finns på följande platser:
BOTTLED BEERS AND CIDERS
33 CL
Non Alcoholic Carlsberg 29:-
Carlsberg Hof 42:-
50 CL
Eriksberg 52:-
Vi öppnar fler restauranger inom kort!
Håll utkik på www.olearys.se
Carlsberg Export 49:-
Brahma 49:-
Budweiser 49:-
Bishops Finger 59:-
Branik 59:-
Falcon Export 59:-
Tiger Beer 49:-
CIDERS & ALCOPOPS
7-Up Ramlösa (33cl)
20:- 25:- 30:- 80:-
Red Bu (25cl)
25:-
30:-
customer satisfaction guarantee
through our customer satisfaction guarantee we commit to doing
AT O’LEARYS YOU ARE OUR MOST ESTEEMED GUEST.
We hope that you wi l feel at home regardless if you drop by for drinks, after
work, a meal with family and friends, to watch a great game or to entertain
your business contacts. We believe that it is the mix of people that makes
O’Learys so special. – At O’Learys everyone is welcome! Jonas Reinholdsson - Founder of O’Learys
O’Learys stellt ein Handbuch für das Grafikprofil zur Verfügung, um sicherzustellen, dass Anzeigen und andere
Drucksachen von durchgehender Qualität sind. Dies erleichtert nicht nur die Vermarktung auf dem lokalen und
regionalen Markt, sondern auch die in Verbindung mit internationalen Kampagnen und Marketing.
Die beiden O’Learys-Logos – O’Learys Bar & Restaurant Better than live – sind weltweit eingetragen. Bilder, die
gemeinsam mit den Bostoner Logos erscheinen, platzieren O’Learys als amerikanische Bar und Restaurant und
unterstreichen die Verbindung zu Boston. Wir transportieren so unsere Handelsmarke und unser Engagement für
Speisen, Sport und Unterhaltung. In den Restaurants ist auch das übliche Angebot an Werbematerial vorhanden.
Starke Handelsmarke - Verkaufsförderung - Kampagnen

O’Learys Speisekarte - Bar und Restaurant
PRE DINNER COCKTAILS
DRY MARTINI 79:-
Cool, strävt och torr med ditt val av gin
eller vodka och en skvätt torr vermouth.
SOUTHSIDE 79:-
Comeback av en gammal klassiker.
Gin skakad med färsk mynta och lime.
WHISKEY SOUR 79:-
Rejält skakad för att göra den skummande
och sval med färsk citronsaft och Bourbon.
COSMOPOLITAN 79:-
Gjord på Absolut Citron, färsk lime,
Cointreau och tranbärsjuice.
STARTERS
DAIQUIRI 75:-
Klassiska Daiquiri med Bacardi Superior
rom, färsk lime och en nypa socker.
MARTINI
ON THE ROCKS 75:-
Ditt val av Martini
MARGARITA 79:-
O’LEARYS BUFFALO WINGS (½) 69:- ( 1 /1) 118:-
Skakas med Tequila Sauza,
Cointreau och färsk lime
serveras med en saltad kant.
Kycklingvingar med blekselleri och blue cheese dip. Mycket starkt!
QUESADILLAS (½) 89:- ( 1 /1) 145:-
Vetetortillas fyllda med pico de gallo och ost, grillas och serveras med gräddfil,
salsa och guacamole.
Med kyckling (½) 105:- ( 1 /1) 165:-
DIP DIP DIP & NACHOS CHIPS 69:-
Nachochips, ostsås, salsa och guacamole.
CHEDDAR ZAPPERS 96:-
Jalapeños fyllda med cheddarost som panerats och friterats.
Serveras med nachos och salsa.
CHILI NACHOS SUPREME 99:-
Nachochips med vår ”Texas no-bean chili”, svarta bönor och ost.
Gratineras och toppas med gräddfil, salsa och guacamole.
THE CLASSIC COMBO 79:-
Buffalo wings, quesadillas, BBQ riblets. Serveras med blue cheese dip,
guacamole, salsa och gräddfil.
O’LEARYS SUPER SNACK 106:-
Mozzarellasticks, cheddar zappers, nachos, selleri- och morotsstavar med
gräddfil, salsa och guacamole.
O’LEARYS HOME RUN COMBO 99:-PP
En O’Learys-starter är en upplevelse i sig. Heta Buffalo Wings,
Nachochips med salsa eller grillad Quesadilla? Många av våra
förrätter går utmärkt att dela. Hör med din servitör.
En kombination av sex olika förrätter. Fråga din servitör efter
dagens urval. Perfekt att dela med dina vänner. Min 2 pers.
Många av våra rätter finns
som vegetariska alternativ.
O’LEARYS GRILL
UTSKUREN BIFF 189:-
BLACK ANGUS BIFF 219:-
OXFILÉ 259:-
KALVENTRECÔTE 179:-
LAXFILÉ 169:-
MAJSKYCKLINGBRÖST 159:-
BLANDAT FRÅN GRILLEN (MIN. 2 PERS) 249:-pp
I varje grillrätt ingår 2 side orders.
Alla grillrätter serveras med wokade grönsaker,
O’Learys BBQ-beans och corn-on-the-cob.
SIDE ORDERS
SAUCES & BUTTERS
» Aioli
» Bearnaise
» Hot Bearnaise
» Blue Cheese Dip
» Chili Mayo
» Coleslaw
» Garlic Butter
» Guacamole
FAVOURITES
O’LEARYS FAVOURITES
SIZZLING FAJITAS
Vår klassiska fajita. Fyll dem med grillad biff, kyckling, O’Learys BBQ beans, gräddfil,
salsa, guacamole och riven ost.
Med kyckling 199:- Med biff 239:- Mixed 209:-
JOE THORNTON’S STRIPLOIN STEAK 209:-
Grillad biff med vitlöksfrästa champinjoner, cajunsmör,
grönsaker och valfri potatis.
O’LEARYS BLACKENED STEAK 199:-
Sotad ryggbiff med majskolv, tomat, guacamole, grönsaker och
pommes frites.
SAVORY GARLIC STEAK 199:-
Grillad biff med vitlöksstekta champinjoner, vitlökssmör, sallad och
valfri potatis.
SOUTHERN COMFORT BBQ PORK TENDERLOIN 179:-
På O’Learys utgår vi från att du har högt ställda förväntningar.
Därför har vi lagt ribban högt med välmarmorerade biffar, mör
kyckling och fin lax med grillyta som bevarar köttets saftighet.
O’Learys Grill
Här har vi samlat det bästa av det bästa. Vad sägs om våra
klassiska och otroligt goda Sizzlings Fajitas med kyckling
eller biff och goda tillbehör. Yummie!
Grillspett med fläskfilé serverat med majscreme, grillad tomat, haricot verts och ditt val av
pommes frites eller ris.
BABY BACK RIBS
Förhöj smakupplevelsen och komplettera
din varmrätt med en god Side Order.
VEGETABLES
» Carrot Sticks and
Celery with dip
» Corn on the Cob
» Marinated Mushrooms
» Fried haricouverts
Pris per styck 15:-
Combo of 3, 40:-
POTATOES/BREAD/SIDE SALADS
» Baked Potato
» Bowl of Fries
» Potato Gratain
» Mashed Potato
» Side Salad
» Jasmin Rice
» Garlic Bread
Pris per styck 29:-
Om du har smakat O’Learys Ribs, förstår du att
ribs är vår passion. Tillagade som den amerikanska
traditionen bjuder, långsamt rökta i rätt temperatur
med äkta amerikansk hickoryved.
O’Learys berömda ribs med BBQ-sås. Serveras
med pommes frites, coleslaw och saltgurka.
O’LEARYS CLASSIC BBQ RIBS 165:-
HOT ’N SMOKEY RIBS 165:-
HONEY ’N HERBS RIBS 165:-
BUFFALO RIBS 165:-
JACK DANIEL’S GLAZED RIBS 165:-
Combo of 3, 179:-
SALADS & PASTAS
CLASSIC CAESAR SALAD (½) 109:- ( 1 /1) 156:-
Krispig romansallad med Caesardressing, vitlökskrutonger och
riven parmesan. Serveras med vitlöksbröd.
Med kyckling (½) 109:- ( 1 /1) 139:-
O’LEARYS CHICKEN CLUB SALAD 149:-
Grillad kyckling, strimlad skinka, bacon, guacamole.
Serveras med green onion dressing och vitlöksbröd.
O’LEARYS SALMON SHRIMP SALAD 159:-
Rostad lax och räkor på blandade salladsblad.
Serveras med lime-chili-koriander dressing.
BLACKENED CHICKEN ALFREDO 139:-
BURGERS & SANDWICHES
BOSTON CELTIC BBQ CHEESEBURGER 119:-
O’Learys favoritburgare med ost, sallad och O’Learys berömda BBQ-sås.
BOBBY ORR’S BACON BURGER 129:-
Serveras med bacon, ost, champinjoner, paprika och stekt lök.
BACON & BLUES BURGER 129:-
Serveras med bacon och blue cheese dressing.
NEWBURY STREET GOAT CHEESE BURGER 129:-
Served with goat cheese, grilled peppers and honey-mustard dressing.
O’LEARYS EGG’N BACON BURGER 129:-
Serveras med stekt ägg, BBQ-sås och salsa.
RAY’S HOT CHILI BURGER 129:-
Serveras med jalapeños och het chilimajonnäs.
LARRY BIRD CLUB SANDWICH 129:-
Sandwich med kalkon, skinka, bacon, tomat, ost, sallad och majonnäs.
FAJITA PITA 139:-
Fajitakryddad biff, kyckling och grönsaker i pitabröd med mexikansk ostsås,
guacamole, salsa och jalapeños.
O’LEARYS BOOKMAKER TOAST 139:-
När du har smakat, vet du att dubbelt grönt
är dubbelt så gott. Våra Salads & Pastas är
generösa och fyllda av smaker.
Casareccia pasta i en gräddig Alfredosås med pico de gallo och ett sotat
kycklingbröst. Serveras med vitlöksbröd.
DIJON BEEF PASTA 156:-
Pasta med krämig Dijonsenapssås, grillad biff och wokade grönsaker.
Serveras med vitlöksbröd.
SWEET CHILI PASTA
Förhöj smakupplevelsen
med en god Side Order.
En dubbel toast med oxfilé, mix-sallad, Dijonsenap och pepparrot. Serveras med
coleslaw, bearnaisesås och pommes frites.
+
Pasta med sauterad paprika, lök och sweet chili. Serveras med vitlöksbröd.
Med kyckling 159:- Med biff 159:- Med lax 149:-
39:-
DOUBLE UP YOUR BURGER
360 g M EAT
Alla O’Learys hamburgare är gjorda av 180 g 100% nötkött och serveras med lök, tomat
och sallad. Våra hamburgare och sandwiches serveras med pommes frites, coleslaw och
saltgurka. Du kan byta dina pommes frites mot morötter eller en liten sallad.
O’Learys Burgers & Sandwiches
är generösa måltider och godare
hamburgare får du leta efter.
Klassische nordamerikanische Gerichte - variierte Speisekarte - erfüllt die
Wünsche aller Altersgruppen

Bar
Die klassische O’Learys-Bar hat nur Barhocker und einen ursprünglichen amerikanischen Tresen. Da die Küche
fehlt, werden nur Snacks wie Erdnüsse und Bierwurst serviert. Platzierung: Flughäfen, Sportstadien, Attraktionen
und Bahnhöfe.
Bodenfläche:
Sitzplätze:
Küche:
Investition:
Umsatz:
Speisen %:
Getränke %:
Durchschnittsbeleg:
60-120 m 2
20-75
Nein
€ 105 000
€ 530 000 - € 1 100 000
10%
90%
€ 7

Bar und Snacks
Eine typische, klassische O’Learys-Bar, jedoch ohne Küche. In der Bar sind ein kleinerer Kühlschrank, Mikrowelle
und Sandwich-Toaster vorhanden. Platzierung: Flughäfen, Sportstadien, Attraktionen und Bahnhöfe.
Bodenfläche:
Sitzplätze:
Küche:
Investition:
Umsatz:
Speisen %:
Getränke %:
Durchschnittsbeleg:
80-150 m 2
30-95
Nein
€ 136 000-190 000
€ 580 000 - 1 300 000
20%
80%
€ 9
Flughafeneinheiten: Schweden: Arlanda Terminal 5

Bar und Restaurant - Small
Ein O’Learys-Restaurant mit eingeschränkter Speise- und Getränkekarte. Neben der klassischen O’Learys-Einrichtung
in grün und mit dunklem Holz gibt es eine O’Learys Lounge. Platzierung: Flughäfen, Sportstadien, Attraktionen
und Bahnhöfe.
Bodenfläche:
Sitzplätze:
Küche:
Investition:
Umsatz:
Speisen %:
Getränke %:
Durchschnittsbeleg:
GuV
- Ergebnis:
- Verkaufskosten:
- Bruttogewinn:
- Lohnkosten:
- Sonstige Betriebskosten
- Franchisegebühr:
- EBITDA für Miete:
120-350 m 2
50-160
Ja
€ 310 000 - 540 000
€ 580 000 - € 1 900 000
45%
55%
€ 15
100%
25%
75%
28%
17%
3%
27%
Flughafeneinheiten: Singapur: Changi, Dänemark: Kastrup, Norwegen:
Gardermoen, Schweden: Arlanda Terminal 5, Spanien: Las Palmas

Bar und Restaurant - Classic
Komplett ausgestattete O’Learys-Bar und Restaurant mit kompletter Speise- und Getränkekarte und somit voll ausgestatteter
Küche. Immer mit einem oder mehreren der Unterkonzepte von O’Learys. Lounge, Spiel und/oder Empore.
Platzierung: Citylagen, Flughäfen, Sportstadien, Attraktionen und Bahnhöfe.
Bodenfläche:
Sitzplätze:
Küche:
Investition:
Umsatz:
Speisen %:
Getränke %:
Durchschnittsbeleg:
GuV
- Ergebnis:
- Verkaufskosten:
- Bruttogewinn:
- Lohnkosten:
- Sonstige Betriebskosten
- Franchisegebühr:
- EBITDA für Miete:
300-800 m 2
150-340
Ja
€ 570 000 - 1 000 000
€ 1 100 000 - 2 400 000
35%
65%
€ 12
100%
25%
75%
28%
17%
3%
27%
Sportstadien & Attraktionen: Schweden: Swedbank Stadion, Skövde Arena,
Finspång, Sundsvall, Singapur: Singapore Flyer. Flughafeneinheiten: Spanien:
Malaga Airport, Citylagen: 42 Orte in Schweden und in Finnland. Bahnhöfe:
Schweden: Malmö, Stockholm Centralstation, Dänemark: Kopenhagen.

CONCEPT
are completely satisfied with their visit to • Placing outdoor signs
It is better to tell a small lie than the MERCHANDISE
Each O’Learys restaurant is designed as
O’Learys.
• The Merchandise Shop
whole truth if you think someone should
a local Boston restaurant, regardless of
• Security (guards training if necessary) not be admitted. In other words: it is
This means that when complaints are
location.
• Keeping the cloakroom tidy.
better to say the restaurant is full than
well-founded, customers are offered either
that the customer has had one too many.
The format is an informal, centrally
another product or their money back.
OPENING ROUTINES
located events restaurant with a sports
Please see separate info sheet for details.
• Be in place at least 15 minutes before CLOSING ROUTINES
theme and American menu. The concept
opening (you should have eaten and • Bring in outside boards (do not forget
aims to attract a wide range of customers. ADD-ON SALES
changed)
flags if applicable)
This involves CONCEPT offering the customer
This means that when complaints are • Switch on the kitchen machines
• Place boards and flags
• Collect glasses and bottles
OUTFIT AND EQUIPMENT
SERVICE POLICY
something Each O’Learys that he or restaurant she was not is designed planning as • Place
well-founded,
street candles
customers
if applicable
are offered either
• Make
• Prepare
sure the
the
restaurant
‘mise on
is
place’
empty
Your clothes is part of the O’Learys
Service must be personal, laid back and
to buy. a local In the Boston long term, restaurant, it benefits regardless both of • Sweep
another
in front
product
of the
or
entrance
their money back.
• If necessary,
• Inform
help
bar and
staff
serving
to take
staff
out
unavailable
e.g.
identity, it tells the customers who to turn
friendly, contributing to the pleasant and
the customer location. and O’Learys. I must be • Replenish
Please
stocks
see separate
in the
info
O’Learys
sheet
Team
for details.
empty
items
crates
and special offers. Blackboard
to. Make sure to always wear the right
friendly atmosphere at a place where you
something that provides added value for Shop and make sure the display is tidy • Count
specials
the shop
if any.
till and hand it over to outfit and that it is clean and pristine.
do not have to worry about arriving on
the customer The format and is increased an informal, revenue centrally for • Find ADD-ON out about SALES current sports events the restaurant manager
your own.
O’Learys. located events restaurant with a sports This involves offering the customer • Make DUTIES sure everything DURING is clean SERVICE and tidyHOURS
Obligatory equipment available are:
theme and American menu. The concept
ROUTINES something DURING that he or THE she was COURSE not planning • Keep CONCEPT all counters and other surfaces • Cooking DISPLAY tweezers
inform person responsible
CLOSING ROUTINES
It is your job to make sure that the Examples aims that to attract increase a revenue wide range include: of customers.
OF THE to buy. EVENING You who work in the kitchen OUTFIT clean
• Towels
Each O’Learys restaurant is designed as All bottles and labels must be as visible as
• Prepare bar toast
• Refill the beer fridge
customers are satisfied and that they keep Making sure that the merchandise is well must inform service staff of which special
returning.
displayed (including price tags). If someone • Help keeping the entrance tidy
Your clothes
• All spare
is part
time
of
shall
the
be
O’Learys
used for cleaning • Aprons
a local Boston restaurant, regardless of possible to the customers.
• Roll up cutlery
• Clean and wipe.
SERVICE POLICY
offers go with which meal. Serving staff
seems interested, approach them and ask • Keep a constant check on customer identity,
surfaces
it tells the
not
customers
included in
who
the
to
daily
turn
routine, • Cap
location.
All pourers shall be turned the same way.
• Place chairs, tea lights, etc.
• Refrigerate items that need to be kept
Service must be personal, laid back and also needs to be informed if a dish is
In order to be able to offer excellent service, if you can help or whether they want to behaviour in the restaurant, toilets and to. Make
i.e.
sure
freezers,
to always
fridges,
wear
etc.
• Trousers
• Make a daily check of sports events on
the right
cool
friendly, contributing to the pleasant and unavailable or if there is too much of
staff needs to be well informed about: take a closer look or try something on. other areas
outfit
•
and
Follow The format
that
recipes is
it is clean
and informal,
and
table
pristine.
setting centrally • Shoes
television
friendly atmosphere at a place where you something.
standards closely.
• Chef’s
RESPONSIBILITY
• Count the till
located events restaurant with a sports
coat
• Prepare music for the evening
• Menus and offerings
• Help staff in the bar and restaurant
do not have to worry about arriving on
Cloakroom
theme
staff
and
should
American
wear:
menu. The concept Overall responsibility for the bar includes: • Refill change in the till
CUSTOMER RELATIONS
• O’Learys story and concept
COMMUNICATION your own. AND
COMMUNICATION AND
aims to attract a wide range of customers. • Purchase of spirits and bar supplies • Make sure that the daily papers are
• Regulations regarding alcohol
COOPERATION
CUSTOMER RELATIONS
• O’Learys sweater
COOPERATION
• Updating of special offers in the form of placed in their holders
Most important to the customers and the
It is your job to make sure that the
• O’Learys jacket if necessary
Most important to the customers and the
Kitchen and dining room staff should avoid
SERVICE POLICY
printed matter or on notice boards. • Refill BarAid
chances that they will return is the way
You also need to know about:
customers are satisfied and that they keep chances
Kitchen
that they
and dining
will return
room
is
staff
the way
should avoid
problems by constant communication.
(A special sweater may be used during
• Daily and weekly sports activities
returning.
they are
problems
treated
by
by
constant
the staff.
communication. Service must be personal, laid back and • Stock taking.
• Make sure the right music is on and the they are treated by the staff. All staff must
All staff must
A positive attitude is all important, it
sports events).
• Central campaigns
behave
A
in
positive
a pleasant
attitude
and
is
forthcoming
all important,
way,
it
friendly, contributing to the pleasant and
right sport is showing on the TV screens. behave in a pleasant and forthcoming way,
makes the job easier and more fun for
• The evening’s schedule
also during
makes
busy
the job
periods.
easier and more fun for friendly atmosphere at a place where you MENUS AND RANGE
• Inform serving staff about special offers also during busy periods. Waiting for the
everyone.
In order to be able to offer excellent service,
everyone.
do not have to worry about arriving on
and unavailable items.
food to arrive is acceptable if the staff
Bar staff must know all available drinks on
• The evening’s sittings and bookings
staff needs to be well informed about:
shows that they are involved. Service must
Treat your colleagues with respect.
your own.
offer by heart.
• Other facts such as the evening’s special
Service shall be:
be quick, informal and cheerful.
Team • The work menu is vital. and other offerings
Treat your colleagues with respect.
and whether it available or sold out.
• O’Learys story and concept • Quick Team work is vital, cooperate and do It is your job to make sure that the
Show an open and generous attitude.
KEEP IT TIDY BEHIND THE BAR PAY ATTENTION TO THE CUSTOMER
• O’Learys recipes
• Informal not get in the way of one another. All customers are satisfied and that they keep
The cloakroom provides a service. MERCHANDISE
A customer who is attended to
• Health regulations and environmental • With misunderstanding a sense of humour shall be dealt with after returning. In the bar, all drinks are mixed The following are to be easily accessible:
feels secure and will agree to wait. OUTFIT AND EQUIPMENT
Even though we would prefer that the The Team standards Shop range includes:
• Flexible! closing.
on top of the counter!
• Bar blender
Your clothes is part of the O’Learys
customers hang up their coats, staff
TAKE DRINKS ORDERS AS THE
• T-shirt (child, adult, long or short)
must be flexible. It is often OK for the
You also need to know about:
CLOSING ROUTINES
• Ice crusher
identity, it tells the customers who to turn
• Cap
DRUNKENNESS RESPONSIBILITIES AND TROUBLE
In order to provide excellent service it is • Cocktail shaker
CUSTOMERS ARE SEATED
customer to keep their coats on. However, • Daily and weekly sports activities
• Prepare night meal if applicable
to. Make sure to always wear the right
important that you are well informed and
Set out the drinks and popcorn
• Rugby shirt with zip
CUSTOMERS
• Bar Aid including:
try and take care of large bags for security • Central campaigns
• Overall responsibility for the kitchen • Note down the ‘mise en place’
outfit and that it is clean and pristine. (A
that you know:
while the customers wait to order.
• Sweatshirt, children’s and adult sizes
O’Learys stir sticks
If you are not sure if a customer is drunk,
reasons, e.g. to avoid staff tripping or
• The evening’s schedule
• Purchase of ingredients and utensils • Write
• Menus
shopping
and offerings
orders
special sweater may be used during sports
O’Learys cocktail sticks, long black straws
• Children’s jogging suits
start a conversation. It will reveal if he or
customers bringing their own alcohol into • The evening’s sittings and bookings
• Stock taking
• Send orders for next day
DO NOT RUN
events).
• The O’Leary story and concept
O’Learys sugar sachets
• Piqué
she should be admitted or not.
the restaurant.
• Other facts such as the evening’s special
• Always ensuring good hygiene in the • Switch off all equipment
It gives a bad impression.
Extra equipment for service staff:
• O’Learys drink recipes
O’Learys bar tissues
• Tennis shirts
and whether it available or sold out.
kitchen
• Wrap
• Regulations
all food and
regarding
refrigerate
alcohol
• Ice bucket and towels
NEVER GO EMPTY-HANDED
• Corkscrew with bottle opener
In case • Handle of a fight the it food is important carefullyto remain • Clean the kitchen
CUSTOMER GUARANTEE
• Corkscrew
Never go empty-handed, there is
• Towel
RESPONSIBILITIES
calm! • WALK, Informing do not serving rush, staff up to if customers the can • Take You also out frozen need to food know to about: defrost until the
Through our Customer Satisfaction
CUSTOMER GUARANTEE
• Condiment set (ketchup, mustard, steak always something to carry.
• Being in charge of the entrance
offending expect guest! to have to wait.
next • Daily day and weekly sports activities
Guarantee we guarantee that customers Through our Customer Satisfaction
sauce, salt and pepper)
• Work in accordance with the selfmonitoring
programme
all • machines The evening’s are switched schedule off and that
and keep other staff and customers
• Double • Central check campaigns that everything is clean,
COMMUNICATE
Guarantee we guarantee that customers
• Liquor assortment at least
are completely satisfied with their visit to
corresponding to house drinks
• Mise en place
fridges/freezers • The evening’s are PM turned and bookings on and all
informed at all times. Help your
O’Learys.
• All juices, mixers and spices included in
• Keep the kitchen tidy
doors • Other closed. facts such as the evening’s special
colleagues.
the drinks menu
and whether it available or sold out.
It is important that the speedrack SMILE
OPENING ROUTINES
CLEANING AND MAINTENANCE selection is correct and used as a DUTIES Almost everything DURING can THE be solved COURSE OF
• Receive deliveries and fill in the selfmonitoring
programme sheet
fridges Through and fan our hoods Customer immaculately Satisfaction clean.
Maintain CUSTOMER and keep GUARANTEE
machinery, countertops, standard.
with a smile.
THE EVENING
• Go through bookings and prepare PM It reduces Guarantee wear we and guarantee extends that life time.
• Serve customers
customers OPENING ROUTINES
• Help keeping the restaurant clean and
are completely satisfied with their visit to
• Receive deliveries
tidy between sittings
O’Learys.
• Refill wines, spirits, beer and mixers • Operate TV, video and sound system.
This means that when complaints are • Refill the spirits and glass freezer • Responsibility for the bar
well-founded, customers are offered either • Refill the ice box
another product or their money back. • Cut up fruit
Please see separate info sheet for details. • Check what needs to be ordered and
22
21
20
customers.
their meal.
19
O’Learys.
everyone.
O’Learys.
starter.
clean.
• Oil lamp
• Cutlery
they need.
and tidy.
PAY ATTENTION TO THE CUSTOMER
A customer who is attended to
feels secure and will agree to wait.
TAKE DRINKS ORDERS AS THE
CUSTOMERS ARE SEATED
Set out the drinks and popcorn
while the customers wait to order.
DO NOT RUN
It gives a bad impression.
NEVER GO EMPTY-HANDED
Never go empty-handed, there is
always something to carry.
COMMUNICATE
and keep other staff and customers
informed at all times. Help your
colleagues.
SMILE
Almost everything can be solved
with a smile.
to find it.
events.
• Signature
DO NOT RUN
COMMUNICATE
co leagues.
SMILE
O’Learys-Handbücher und Anwenderrichtlinien
O’Learys
Concept Description
Interior Issue 1.0
Design Manual
Sign Issue 1.0
Manual
Graphical Issue 1.0
Design Manual
Operations
Manual Issue 1.0
Staff Issue 1.0
Manual
O’Learys
Food Manual
O’Learys
Bar Manual
Manual – cloak room
O’Learys Handbücher und Manuals
Manual – kitchen
Manual – bar
Manual – service
CONCEPT
Each O’Learys restaurant is designed
as a local Boston restaurant, regardless
of location. The format is an informal,
centra ly located events restaurant with
a sports theme and American menu. The
concept aims to a tract a wide range of
RESPONSIBILITIES
• Serve customers by welcome them,
guide them, and taking their orders
• Keep the dining area clean and tidy
• The dining area must always be prepared
for customers
• Always keep chalkboards updated
• Table bookings
• Always inform the person in charge if
something needs to be ordered
CUSTOMER RELATIONS
Most importan to the customers and the
chances tha they will return is the way
they are treated by the sta f. A l sta f must
behave in a pleasant and forthcoming way,
also during busy periods. Waiting for the
food to arrive is acceptable if the sta f
shows tha they are involved. Service must
be quick, informal and cheerful.
Show an open and generous attitude.
SERVICE POLICY
Even though O’Learys is a Casual Dining
Concept, service must be professional
and correct. Instead of bread and bu ter,
all customers are served popcorn before
Always check the presentation of the food
before bringing it into the restaurant.
In order to be able t o fer exce lent service,
sta f needs to be we l informed about:
• Menus and o ferings
• The O’Leary story and concept
You also need to know about:
• Daily and weekly sports events
• Central campaigns
• The evening’ schedule
• The evening’s PM and bookings
• Other fact such as the evening’ special
and whether it available or sold out.
TO THINK OF
ADD-ON SALES
This involves o fering the customer
something that he or she was not planning
to buy. In the long term, it benefits both
the customer and O’Learys. It must be
something that provides added value for
the customer and increased revenue for
Examples include:
• Inform the customer about special o fers
• Always suggest something extra,
preferably something you like yourself.
• O fer coffee to a l customers!
COMMUNICATION AND
COOPERATION
Kitchen and dining room staff should avoid
problems by constant communication.
A positive a titude is all important, it
makes the job easier and more fun for
CUSTOMER GUARANTEE
Through our Customer Satisfaction
• Set the tables according to the above.
Guarantee we guarantee that customers
• Refi l condiments on tables and at the
are completely satisfied with their visi to
service station.
• Ligh table lamps
This means that when complaints are • Check and place the evening’s bookings
we l-founded, customers are offered either • Make sure that a l notice boards are up
another product or their money back. to date, incl. the sports board
Please see separate info sheet for details. • Make sure that a l lamps are working,
change bulbs if necessary.
• Before starting, always ask in the kitchen
and bar if anything is unavailable or if
Make sure that a l customers who order
there are any special o fers.
ribs or chicken wings are provided with a
• Do not forget ‘mise en place’, e.g. glasses,
plate with two freshening towels and two
cups, ice, milk, wine coolers, etc.
DON’T FORGET
folded napkins per person. Always provide
teaspoons/soup spoons if separate dishes
are included of if customer share, e.g., a
TABLE PRESENTATION
Constantly check tha the table se ting
is complete (see picture). Bo tles and
dispenser sha l be refi led and wiped
The table se ting includes:
• Ketchup, mustard & BBQ sauce
• O’Learys napkins, folded
• Chicago table set with: salt, black pepper,
sugar, Sweetn’low and table tent.
OPENING ROUTINES
DUTIES DURING THE COURSE OF
THE EVENING
Make sure tha the customers are enjoying
themselves and tha they have everything
Make sure that the tables are always clean
Make sure that a l customers that order
food are o fered a bowl of popcorn.
Fold napkins.
Always make contact with the
customer before they contact you.
TO THINK OF
Clear and wipe the tables as soon as a
customer has left. If necessary, change the
tablecloth. Keep the areas around the ti l,
service station and changing room tidy.
CLOSING ROUTINES
• Clear away a l dirty crockery.
• Wipe the tables.
• Place the chairs on the tables if the
cleaners are due the next day.
• Tidy the are around the ti l.
• Clean the co fee maker.
• Count your own ti l and hand it over to
the night manager.
• Leave the workplace as you would like
WEEKLY ROUTINES
• Clean the popcorn maker
• Clean the coffee maker
• Polish brass details
• Dust notice boards
OUTFIT AND EQUIPMENT
Your clothes is part of the O’Learys
identity, it tells the customers who to turn
to. Make sure to always wear the right
outfit and that it is clean and pristine.
A special sweater may be used during sports
Extra equipment for service sta f:
• Waiter’s wa let and towel
• Corkscrew with bottle opener
• Pen & ordering pad
BOOKINGS MUST ALWAYS
INCLUDE
• Name and telephone number
• Number of guests
• Day and time of arrival
• Inform the party of how long they can
sit a the table
• Interest in specific events
TO THINK OF
PAY ATTENTION TO THE CUSTOMER
A customer who is a tended to
feels secure and will agree to wait.
TAKE DRINKS ORDERS AS THE
CUSTOMERS ARE SEATED
Set ou the drinks and popcorn
while the customers wai to order.
It gives a bad impression.
NEVER GO EMPTY-HANDED
Never go empty-handed, there is
alway something to carry.
and keep other sta f and customers
informed at a l times. Help your
Almost everything can be solved
with a smile.
O’Learys-Intranet
Grundrisse und Einrichtungen
Die Franchisenehmer haben Zugang zu O’Learys großer Wissensund
Erfahrungsdatenbank

KVALITETSKONTROLL
Besöksdatum: 2007
Besöksinformation
S
01.01: Restaurang: i
01.02: Adress, Ort: i
01.05: Datum (åååå-mm-dd) i
01.06: Ankomsttid (tt:mm): i
01.07: Veckodag i
04.20: Personalen verkade kunnig på menyn och sortimentet B
04.21: Personalen föreslog appetizer och/eller sideorder vid matbeställning mf
Exteriör JA NEJ NA S
04.22: Personalen föreslog kaffe och avec/dessert/drink efter maten mf
02.01: O’Learys skyltar var hela, rena och väl synliga s
04.23: Personalen upplevdes proffsig och uppmärksam B
02.02: Marken utanför restaurangen var ren och skräpfri R
Kommentarer
02.03: Fönster och dörrar var rena R
02.04: Dagens sportaktiviteter var tydligt skyltad utanför restaurangen KC
02.05: Entrén var öppen och inbjudande MI
Kommentarer
INTERN KVALITETSKONTROLL
0 1/0/1900
Kök JA NEJ NA S
07.01: Inredning, golv, väggar och tak i kök var rena MI
Entré/Garderob JA NEJ NA S
07.02: Kylar, frysar och draglådor var rena R
03.01: Golv, väggar, tak och fönster i entrén/garderoben var rena R
07.03: Köksmanual på väl synlig plats MA
03.02: Entrévärden/garderobiären hade hela och rena kläder av rätt modell KL
07.04: Köksbibel väl tillgänglig MA
03.03: Entrévärden/garderobiären hade ett trevligt bemötande och
B
07.05: Mathantering hygienisk R
hälsade före Gästen
07.06: Egenkontrollprogram följdes R
Bar
S
03.04: Entrévärden/garderobiären kunde säga vilka evenemang som
KC
07.07: Kökspersonal hade hela och rena kläder av rätt modell KL
visades på kvällen
05.01: Gästbeläggning i baren: 0-33% 33-67% 67- i
100% 07.08: Recept följdes/kundes MD
Kommentarer
JA NEJ NA 07.09: Rätt porslin användes KC
05.02: Inredning, golv, väggar, tak och fönster i baren var rena 07.10: Rätt R portionsstorlek KC
05.03: Barbord och bardisk var rena 07.11: Rätt R leverantör KC
Restaurang
S
05.04: Belysningen i baren var trevlig 07.12: Rätt MI produkter KC
04.01: Gästbeläggning i restaurangen: 0-33% 33-67% 67- i
05.05: Kommentarer
100%
Val av musik/evenemang hade lämplig ljudnivå MI
JA NEJ
05.06:
NA
Sortiment och erbjudanden framgick tydligt s
04.03: Inredning, golv, väggar, tak och fönster i matsalen var rena
05.07: Bartendern
R
hade hela och rena kläder av rätt modell KL
05.08: Bartendern hade ett trevligt och vänligt bemötande Bar B
JA NEJ NA S
04.04: Apoteket var välfyllt och rent (salt, peppar, senap, ketchup, barbequesås,
KC
05.09: Bartendern upplevdes kunna meny och sortiment 08.01: Inredning, B och arbetsytor i bar var hela och rena R
socker, sweet and low)
05.10: Bartendern upplevdes proffsig och uppmärksam 08.02: Kylar, B frysar och draglådor var rena R
04.05: Lediga/tomma bord i matsalen var rena och dukade (ren duk,
R
kniv, gaffel, servett)
05.11: Bartendern föreslog en shot och/eller snacks till drycken 08.03: Hygienisk mf råvaruhantering R
04.06: Menyerna var rena och fräscha 05.12: Drycken R serverades på O’Learysloggad barservett 08.04: Barmanual KC på väl synlig plats MA
04.07: Aktuella kampanjerbjudanden var skyltade på bordsryttare och i menyn 05.13: Gästen s erbjöds, utan att fråga, kvitto på inköpet 08.05: Barbibel B väl tillgänglig MA
04.08: Servisen hade hela och rena kläder av rätt modell 05.14: Drycken KL smakade bra 08.06: Recept MD följdes/kundes MD
04.09: Servisen hade ett trevligt bemötande och hälsade före Gästen Kommentarer B
08.07: Fullt spritsortiment KC
04.10: Bordslyktan var tänd på Gästens bord MI
08.08: Fullt vinsortiment KC
04.11: Servisen föreslog dryck när Gästen placerades/läste menyn mf
08.09: Fullt ölsortiment, uppställt efter specifikationer KC
04.12: Porslinet var rent Toalett R
JA NEJ NA 08.10: Rätt S produkter i spritbatteri KC
04.13: Maten var varm mat / drycken var kall 06.01: Hel inredning MD och belysning 08.11: Fullständig MI mise en place MD
04.14: Korrekt mat och tillbehör serverades 06.02: Rent MD och fräscht golv, väggar och tak Kommentarer R
04.15: Maten var attraktivt upplagd 06.03: Rent MD och fräscht porslin och inredning R
04.16: Maten smakade bra 06.04: Toalettpapper MD fanns MI
04.17a: Väntetid från Beställning till Förrätt (antal minuter)
06.05: Handtorkpapper i eller automatisk handtork fanns Matsal: MI
JA NEJ NA S
04.17b: Väntetid från Förrätt till Varmrätt (antal minuter)
06.06: Tvål fanns i
09.01: Servisstation MI och servisarrangeer rena och skräpfria R
04.18: Val av musik/evenemang hade lämplig ljudnivå Kommentarer MI
09.02: Servismanual på väl synlig plats MA
04.19: Popcorn serverades innan maten KC
09.03: Fullständig mise en place MD
09.04: Rätt tillbehör till rätt maträtt KC
Kommentarer
Övriga kommentarer
Disk JA NEJ NA S
10.01: Inredning, golv väggar och tak i disk var rena R
0 1/0/1900
10.02: Bestick, porslin, glas, utrustning var rena R
10.03: Bra sophantering/sortering R
10.04: Disk och städmanual på väl synlig plats MA
Kommentarer
Övrigt JA NEJ NA S
11.01: Personalutrymmen/kontor rena och väl organiserade R
11.02: Veckobrev uppsatt och kommunikationstavla fanns KC
O’Learys-Qualitätssicherungs system
Local Store Marketing
(LSM)
Quality check list basic (page 1/2)
Quality check list basic (page 2/2)
KVALITETSKONTROLL
04.20: Personalen verkade kunnig på menyn och sortimentet B
Besöksdatum: 2007
04.21: Personalen föreslog appetizer och/eller sideorder vid matbeställning mf
Besöksinformation
S
04.22: Personalen föreslog kaffe och avec/dessert/drink efter maten mf
01.01: Restaurang: i
04.23: Personalen upplevdes proffsig och uppmärksam B
01.02: Adress, Ort: i
Kommentarer
01.05: Datum (åååå-mm-dd) i
01.06: Ankomsttid (tt:mm): i
01.07: Veckodag i
0 1/0/1900
Exteriör JA NEJ NA S
02.01: O’Learys skyltar var hela, rena och väl synliga s
02.02: Marken utanför restaurangen var ren och skräpfri R
02.03: Fönster och dörrar var rena R
02.04: Dagens sportaktiviteter var tydligt skyltad utanför restaurangen KC
02.05: Entrén var öppen och inbjudande MI
Kommentarer
Bar
S
i
05.01: Gästbeläggning i baren: 0-33% 33-67% 67-
100%
NA
Entré/Garderob JA NEJ NA S
JA NEJ
03.01: Golv, väggar, tak och fönster i entrén/garderoben var rena R
05.02: Inredning, golv, väggar, tak och fönster i baren var rena R
05.03: Barbord och bardisk var rena R
03.02: Entrévärden/garderobiären hade hela och rena kläder av rätt modell KL
03.03: Entrévärden/garderobiären hade ett trevligt bemötande och
B
05.04: Belysningen i baren var trevlig MI
hälsade före Gästen
05.05: Val av musik/evenemang hade lämplig ljudnivå MI
03.04: Entrévärden/garderobiären kunde säga vilka evenemang som
KC
05.06: Sortiment och erbjudanden framgick tydligt s
visades på kvällen
05.07: Bartendern hade hela och rena kläder av rätt modell KL
Kommentarer
05.08: Bartendern hade ett trevligt och vänligt bemötande B
05.09: Bartendern upplevdes kunna meny och sortiment B
05.10: Bartendern upplevdes proffsig och uppmärksam B
Restaurang
S
05.11: Bartendern föreslog en shot och/eller snacks till drycken mf
04.01: Gästbeläggning i restaurangen: 0-33% 33-67% 67- i
05.12: Drycken serverades på O’Learysloggad barservett KC
100%
05.13: Gästen erbjöds, utan att fråga, kvitto på inköpet B
JA NEJ NA
05.14: Drycken smakade bra MD
04.03: Inredning, golv, väggar, tak och fönster i matsalen var rena R
Kommentarer
04.04: Apoteket var välfyllt och rent (salt, peppar, senap, ketchup, barbequesås,
KC
socker, sweet and low)
04.05: Lediga/tomma bord i matsalen var rena och dukade (ren duk,
R
Toalett JA NEJ NA S
kniv, gaffel, servett)
04.06: Menyerna var 06.01: Hel inredning och belysning MI
rena och fräscha R
04.07: Aktuella kampanjerbjudanden var s
06.02: Rent och fräscht golv, väggar och tak R
skyltade på bordsryttare och i menyn
04.08: Servisen hade hela och rena kläder av rätt modell KL
06.03: Rent och fräscht porslin och inredning R
04.09: Servisen hade ett trevligt bemötande och hälsade B
06.04: Toalettpapper fanns MI
före Gästen
04.10: Bordslyktan var tänd på Gästens bord MI
06.05: Handtorkpapper eller automatisk handtork fanns MI
04.11: Servisen föreslog dryck när Gästen placerades/läste mf
06.06: Tvål fanns MI
menyn
Kommentarer
04.12: Porslinet var rent R
04.13: Maten var varm mat / drycken var kall MD
04.14: Korrekt mat och tillbehör serverades MD
04.15: Maten var attraktivt upplagd MD
Övriga kommentarer
04.16: Maten smakade bra MD
04.17a: Väntetid från Beställning till Förrätt (antal minuter)
i
04.17b: Väntetid från Förrätt till Varmrätt (antal minuter)
i
MI
04.18: Val av musik/evenemang hade lämplig ljudnivå
Quality check list extended (page 0 1/0/1900
1/4)
serverades innan maten 04.19: Popcorn KC
Quality check list extended (page 2/4)
Quality check list extended (page 3/4)
11.03: A l kontorsutrustning och bredband inkopplat U
11.04: Enhet uppfy ler OLTMs krav på design KC
11.05: Enhet uppfy ler OLTMs krav på funktionalitet U
11.06: Enhet uppfy ler OLTMs krav på teknik U
11.07: Bra kundmix i
11.08: Pågår marknadsföring och så fa l vad/åtgärd i
11.09: Pågår löpande gästaktiviteter och events på enheten, i så fall vad/åtgärd i
Kommentarer
Övriga kommentarer
Kontro l
utförd av:
Ort och
datum:
Quality check list extended (page 4/4)
Mystery Shopping
Bilanzauswertungsformular
Kontrolle, Sicherheit und Rendite = Freude

Abläufe und Tools, die eine gewinnbringende Tätigkeit ermöglichen
Alle Franchisenehmer erhalten Zugang zu O’Learys zuverlässiger Wissens- und Erfahrungsdatenbank in Form von
Handbüchern und Anwenderdokumenten. Guter Service bedeutet, dass darauf geachtet wird, dass die Abläufe und die
Werkzeuge vorhanden sind, die das Personal benötigt, um so viel Zeit wie möglich mit den Gästen zu verbringen.
Startphase
In der Startphase stellt O’Learys Trademark
(OLTM) Projektpläne und Zeichnungen zur
Verfügung.
First base - Praxis für Franchisenehmer und
Schlüsselpersonal in O’Learys-Restaurants
und am O’Learys-Hauptsitz. Der Kurs umfasst
Informationen zur Geschäftsidee, zu
Abläufen, dem Intranet und der Webseite.
VD och Försäljningsansvarig
Sälj och utveckling
Drift och projekt
Support
Im Intranet stehen aktualisierte Rahmenverträge,
Marketingmaterial, Handbücher
etc. zur Verfügung. OLTM sorgt für den
Support und hat das Ziel, schnell und
engagiert zu arbeiten, so dass unsere
Franchisenehmer ihr Unternehmen auf
gewinnbringende Art betreiben können.
Ekonomi
Area managers
Marknad
Die Franchisenehmer haben Zugang zu O’Learys großer Wissensund
Erfahrungsdatenbank

O’Learys zeigt eine positive Entwicklung
O´Learys net sales growth
1000
900
900
800
MSEK
700
600
500
400
300
200
200
300
450
600
Like4like growth 2007-2010
100
0
2004 2006 2008 2010 2012
16,0%
14,0%
14,0%
15,0%
12,0%
10,0%
9,0%
2004: 200.000.000 SEK 2012: 900.000.000 SEK
8,0%
7,0%
6,0%
5,0%
4,0%
3,0%
3,6%
2,0%
0,0%
0,6%
2007 2008 2009 2010
O`Learys
Restaurant industry in general
2007: +14% 2010: +15%
O’Learys expandiert schneller als andere Restaurants in Schweden.

Erfolgsgeschichten
Franchise des Jahres!
O’Learys hat die Auszeichnung Franchise des
Jahres 2006 und 2009 für sein erfolgreiches und
gut funktionierendes Konzept und Franchisesystem
gewonnen.
Astronomische Gewinne bei
O’Learys!
Die Flughafenrestaurants von O’Learys im Terminal 5 von
Arlanda und Kastrup, die als O’Learys Bar & Restaurant -
Small eingestuft sind, setzen jährlich über 2 Millionen schwedische
Kronen um. Es scheint, dass O’Learys perfekt in jeden
Flughafen weltweit passt.
Das Restaurant in Arlanda T5 war von Anfang an ein großer
Erfolg. Es gewann die erste SSP-Booster-Auszeichnung in
Schweden sowohl individuell als auch für die Team-Klasse.
Der Start von O’Learys in Kastrup verlief etwas schleppend,
aber nach der Aufwertung zur lukrativen Bar and Snacks verdoppelte
sich der Umsatz nahezu im Jahr 2008 im Vergleich
zu 2007.
Heute werden insgesamt fünfzehn O’Learys-Restaurants von
SSP betrieben.
O’Learys im Ausland!
Durch seine gut geführten
Resaurants in Schweden,
Norwegen, Dänemark, Finnland,
Spanien und Singapur
ist es O’Learys erfolgreich
gelungen, seine Geschäftsidee
in einem umfangreichen
geografischen Bereich und in
verschiedenen Kulturen zu
verbreiten. O’Learys ist weltweit
bei Kunden und Mitarbeitern
populär.
2005
O’Learys - eine Liebesgeschichte
O’Learys ist heute seit über zwanzig Jahren Bestandteil der Restaurantbranche.
Mit seiner erfolgreichen Geschäftsidee, dem gut durchdachten Konzept,
populären Warenmarken und über 60 Restaurants und Bars in unterschiedlichen
Ländern ist die Liebesgeschichte zur Erfolgsgeschichte geworden.
„Bei der Eröffnung des ersten O’Learys-Restaurants in Göteborg im Jahr
1988 haben wir natürlich mit positiven Reaktionen gerechnet. Dass der
Erfolg jedoch so durchschlagend war, übertraf all meine Erwartungen.“
– Jonas Reinholdsson - Gründer

Zusammenfassung Unique Selling Point
O’Learys - Deine erste Wahl für Bar und Restaurant, die dir ein ganzheitliches
Erlebnis rund um Speisen und Getränke in angenehmer und entspannter
Atmosphäre, inspiriert durch Boston, bieten.
Die Warenmarke O’Learys umfasst einzigartige Sportsouvenirs und packende
TV-Unterhaltung.
O’Learys bietet phantastische Erlebnisse und lädt unabhängig vom Standort
weltweit zu einem Stück von Boston ein.
HERZLICH WILLKOMMEN IN DER ERLEBNISWELT
VON O’LEARYS!

Welcome to
the family!!
O’Learys Trademark AB
Wallingatan 33, 111 24 Stockholm
Tel.-Zentrale: +46 (0)8 640 10 44 • Fax: +46 (0)8 640 10 46
www.olearys.se