pdf 2_3_2007 - Technologia Alimentaria
pdf 2_3_2007 - Technologia Alimentaria
pdf 2_3_2007 - Technologia Alimentaria
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
28<br />
M. Rutkowski, K. Grzegorczyk<br />
Rutkowski M., Grzegorczyk K., Greger J., 2002. Adaptation of the phosphotungstate method for the<br />
determination of vitamin C contents in animal and human tissues. Z. Naturforsch. 57c, 154.<br />
Rutkowski M., Grzegorczyk K., Paradowski M.T., 2005. Kolorymetryczna metoda oznaczania<br />
całkowitej witaminy E w osoczu krwi – modyfikacja własna metody Tsena [Colorimetric<br />
method of blood plasma total vitamin E determination – the own modification of Tsen method].<br />
Diagn. Lab. 41, 375 [in Polish].<br />
Rutkowski M., Grzegorczyk K., Gendek E., Kędziora J., 2006. Laboratory convenient modification<br />
of Bessey method for vitamin A determination in blood plasma J. Physiol. Pharm. 57<br />
(Suppl. 2), 221.<br />
Sullivan M.X., Clarke H.C.N., 1955. A highly specific method for ascorbic acid. J. Assoc. Off.<br />
Agric. Chem. 38, 514.<br />
Tsen C.C., 1961. An improved spectrophotometric method for the determination of tocopherols<br />
using 4,7-diphenyl-1,10-phenanthroline. Anal. Chem. 33, 849.<br />
DOGODNE DLA PRAKTYKI ANALITYCZNEJ<br />
MODYFIKACJE SPEKTROFOTOMETRYCZNYCH METOD<br />
OZNACZANIA WITAMIN ANTYOKSYDACYJNYCH<br />
Streszczenie. Mimo istnienia wielu metod ilościowego oznaczania witamin antyoksydacyjnych:<br />
C, E i A, brak jest metod dogodnych dla szeroko rozumianej praktyki analitycznej<br />
– mają różne wady i ograniczenia lub wymagają kosztownej aparatury. Opracowano<br />
więc własne modyfikacje wartościowych spektrofotometrycznych metod oznaczania każdej<br />
z tych witamin, z różnych względów nienadających się w postaci oryginalnej do powszechnego<br />
laboratoryjnego wprowadzenia. Ich podstawą są: dla witaminy C – barwna<br />
reakcja z wykonywanym okresowo odczynnikiem fosforowolframianowym, dla witaminy<br />
E – barwna reakcja z batofenantroliną, FeCl 3 i H 3PO 4, dla witaminy A – pomiar spektrofotometryczny<br />
ekstraktów badanych próbek. Badania kontrolne wykazały pełną poprawność<br />
parametrów analitycznych tych modyfikacji, z zachowaniem zalet oryginalnych metod,<br />
co pozwoliło wprowadzić je z powodzeniem w rutynowych analizach klinicznych.<br />
Opracowane modyfikacje mogą być także stosowane do oznaczania w.w. witamin w artykułach<br />
spożywczych, np. sokach, mleku i homogenatach lub ekstraktach próbek stałej<br />
żywności.<br />
Słowa kluczowe: witaminy antyoksydacyjne, spektrofotometria, żywność, próbki biologiczne<br />
Accepted for print – Zaakceptowano do druku: 18.06.<strong>2007</strong><br />
For citation – Do cytowania: Rutkowski M., Grzegorczyk K., <strong>2007</strong>. Modifications of spectrophotometric<br />
methods for antioxidative vitamins determination convenient in analytic practice. Acta<br />
Sci. Pol., Technol. Aliment. 6(3), 17-28.<br />
Acta Sci. Pol.
Change language