บ. ยูเนี่ยนเฟรช (2003) จำกัด - LEAN
บ. ยูเนี่ยนเฟรช (2003) จำกัด - LEAN
บ. ยูเนี่ยนเฟรช (2003) จำกัด - LEAN
- TAGS
- yield
- haccp
- slice
- lean.bsiddip.org
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
COMPANY PROFILE<br />
ยูเนียนเฟรช<br />
(<strong>2003</strong>) เป็ นผู ้ผลิตและจัดจําหน่ายของผักแช่แข็ง, ผลไม้, และผลิตภัณฑ์อืน<br />
ๆ ตามฤดูกาลสําหรั<strong>บ</strong><br />
ตลาดทั งในประเทศและระหว่างประเทศ. <strong>บ</strong>ริษัท ของเราตั งอยู ่ในจังหวัดเชียงใหม่ในภาคเหนือของประเทศไทยในภูมิภาค<br />
ทางภาคทีดีทีสุดเหมาะสําหรั<strong>บ</strong><br />
การเจริญเติ<strong>บ</strong>โตของพืชผักต่างๆ และมีดินทีอุดมสม<strong>บ</strong>ูรณ์ต่อการเพาะปลูก<br />
โรงงานของเราใช้เทคโนโลยีการผลิตทีทันสมัย<br />
(IQF) ภายใต้ การกํากั<strong>บ</strong>ดูแลของพนักงานที มีประส<strong>บ</strong>การณ์ และ<br />
ระ<strong>บ</strong><strong>บ</strong>การผลิตทีมีการคว<strong>บ</strong>คุมอย่างเข้มงวด<br />
ภายใต้มาตรฐานการผลิตและการปฏิ<strong>บ</strong>ัติทีดีให้แน่ใจว่า<br />
สินค้าทีมีคุณภาพสูง<br />
สุดสําหรั<strong>บ</strong>ลูกค้า โดยทางโรงงานได้รั<strong>บ</strong>การรั<strong>บ</strong>รองมาตรฐานการผลิตทั ง HACCP / ISO 9001 : 2008/ISO 22000:2005 ได้รั<strong>บ</strong>การ<br />
รั<strong>บ</strong>รองโดยสถา<strong>บ</strong>ัน URS อีกทั<br />
งได้มีการรั<strong>บ</strong>รองมาตรฐานฮาลาลโดยคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย<br />
นอกจากนี ทางโรงงานายังได้รั<strong>บ</strong>รางวัลเหรียญทองจากกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิงแวดล้อมธรรมชาติ<br />
ใน<br />
เรือง<br />
การผลิตทีเป็นมิตรกั<strong>บ</strong>สิงแวดล้อม<br />
ก ด<br />
ทีม <strong>LEAN</strong> <strong>LEAN</strong> โครงการลดของเสียจากเครืองสไลด์กระเจีย<strong>บ</strong><br />
ผู ้<strong>บ</strong>ริหาร : นายสัญชัย ริชาร์ด วีรวรรณ<br />
อาจารย์ทีปรึกษา<br />
1. อาจารย์อัษฎาวุธ แสงนภาเพ็ญ<br />
เป้ าหมาย: ลดของเสียจากการสไลด์กระเจี ย<strong>บ</strong>ลง 50%<br />
(จากเดิม เสีย 26.71% เหลือ 13.36%)
VSM Current State<br />
ของตกสเปกคัดออกทีแผนก<strong>บ</strong>รรจุ<br />
เกิดจากของที<br />
slice ไม่ได้คุณภาพ รวมของเสียทีเกิดจากสไลด์สูงถึง<br />
25%
VSM Future State<br />
ปรั<strong>บ</strong>วิธีการตัดให้เหลือแต่การตัดขั วเพือเพิมความยาวของกระเจีย<strong>บ</strong><br />
ปรั<strong>บ</strong>วิธีการ load กระเจีย<strong>บ</strong>ให้มีการเรียงตัวในทิศทางเดียวกัน<br />
ใช้ความเร็วเครื อง โดยไม่ต้องดันชินงาน
การค้นหาปัญหา<br />
ได้ทําการระดมสมองโดยใช้แผนภูมิก้างปลาเพื อหาสาเหตุ
Action Plan ของการปรั<strong>บ</strong>ปรุง
แสดงวิธีการปรั<strong>บ</strong>ปรุง<br />
ก่อนปรั<strong>บ</strong>ปรุง หลังปรั<strong>บ</strong>ปรุง<br />
การเตรียมกระเจีย<strong>บ</strong>เดิมใช้การตัดขั<br />
วและปลายออก ซึ งทําให้กระเจีย<strong>บ</strong>มีขนาดทีสั<br />
นลง ต้องป้ อนเครืองทําให้มีการ<br />
ไขว้กันเมือสไลด์จะทําให้ชิ<br />
นงานเสียหายมาก อีกทั งเสียจะต้องทําการตัดถึง2 ครั ง จึงจะได้ชินงาน จึงปรั<strong>บ</strong>วิธีการเป็ นตัด<br />
เฉพาะขั ว แทน<br />
ก่อนปรั<strong>บ</strong>ปรุง หลังปรั<strong>บ</strong>ปรุง<br />
จากเดิมใช้การตักกระเจี ย<strong>บ</strong>แล้วเทลงเครื อง ในปริมาณมาก และไม่มีการจัดเรียง ปรั<strong>บ</strong>วิธีการใหม่ ให้พนักงานอยู ่<br />
ประจําเครืองและทําการเรียงกระเจี<br />
ย<strong>บ</strong>เข้าให้เป็ นระเ<strong>บ</strong>ีย<strong>บ</strong> ไม่เน้นการเทกองปริมาณมาก ยกเลิกการใช้กระ<strong>บ</strong>วยดันงานซึ งจะ<br />
ทําให้ชินงานไม่เรียงตัวกัน
ผลที่ไดรั<strong>บ</strong><br />
ผลที่ไดรั<strong>บ</strong><br />
ผลที่ไดรั<strong>บ</strong><br />
ผลที่ไดรั<strong>บ</strong><br />
ความคิดเห็นของผู ้<strong>บ</strong>ริหารทีเข้าร่วมโครงการ<br />
ของเสียลดลงคิดเป็ น 13% จากเดิมสูญเสียที <br />
25% และเมือคํานวณ<br />
yield พ<strong>บ</strong>ว่า ได้ yield<br />
สูงขึ นอีก ประมาณ 20% คิดเป็ นมูลค่าเพิ ม ที<br />
ได้เป็ นเงิน 2,600,000 <strong>บ</strong>าทต่อปี<br />
จากการลดขั นตอนการตัดลง 1 ขึ นตอน ทําให้<br />
สามารถลดแรงงานส่วนเกินได้อีก 45% คิดเป็ น<br />
มูลค่า 1,000 <strong>บ</strong>าทต่อวัน ทีมีการผลิตสินค้าตัวนี<br />
<br />
ซึ งสามารถนําแรงงานส่วนเกินไปรั<strong>บ</strong> order อืน<br />
เพิมได้อีก<br />
การเข้าร่วมโครงการในครั งนี ผมต้องการจะพัฒนาพนักงานโดยเฉพาะในระดั<strong>บ</strong><br />
ปฏิ<strong>บ</strong>ัติการและหัวหน้างานให้สามารถคิดเองได้ สามารถช่วยดูแลงาน และกล้าทีจะ<br />
เสนอความคิดเห็นออกมา ซึ งจากการติดตามพนักงานที เข้าร่วมโครงการฯ ผมรู้สึกว่า<br />
ได้เกินคาดและเมือมองจากรอยยิมของผู้เข้าร่วมโครงการฯ<br />
ก็คงมีความคิดเช่นเดียวกั<strong>บ</strong><br />
ผม สิงที<strong>บ</strong>ริษัทฯ<br />
จะต้องทําต่อคือการต่อยอดสิ งทีได้รั<strong>บ</strong><br />
โดยได้เตรียมแผนขยายผล<br />
ออกไป ในลักษณะของกิจกรรมกลุ่มย่อยให้มากขึ น โดยใช้แนวคิดการเพิ ม<br />
ประสิทธิภาพการทํางาน แ<strong>บ</strong><strong>บ</strong> <strong>LEAN</strong> ทางผมต้องขอขอ<strong>บ</strong>คุณ กรมส่งเสริม<br />
อุตสาหกรรมและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที<br />
1 เป็ นอย่างสูงมา ณ โอกาสนี
Change language