cache
cache
cache
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
สารบาญตาราง (ตอ)<br />
ตารางที่<br />
หนา<br />
่<br />
18 คุณสมบัติดานความขนหนืดของเจลแปงผสมที่มีสวนผสมของแปง<br />
เทายายมอม แปงทาว แปงมันสํ าปะหลัง และแปงขาวเจา เมื่อวิเคราะห<br />
ดวยเครื่อง<br />
Rapid Visco Analyzer (RVA) 90<br />
19 คาสัมประสิทธิ์ของสมการรีเกรสชันที่ใชอธิบายผลของแปงแตละชนิดที่มี<br />
ตอคาคุณสมบัติทางดานความหนืด 92<br />
20 คา Young’s modulus และคาความเคน ณ ตํ าแหนงความเครียดที่ตาง<br />
กัน จากการวัดคาแรงกดของเจลแปงผสมที่ไดจากการผสม<br />
แปง<br />
เทายายมอม แปงทาว แปงมันสํ าปะหลัง และแปงขาวเจา ในอัตราสวนที<br />
แตกตางกัน 113<br />
21 Degree of elasticity ของเจลแปงแตละสิ่งทดลอง<br />
117<br />
22 คาเคาโครงคุณลักษณะทางเนื้อสัมผัสที่วัดไดจากวิธี<br />
Texture Profile<br />
Analysis (TPA) ของเจลแปงผสมที่ไดจากการผสมแปงเทายายมอม<br />
แปงทาว<br />
แปงมันสํ าปะหลัง และแปงขาวเจา ในอัตราสวนที่แตกตางกัน<br />
121<br />
23 คาสัมประสิทธิ์ของสมการรีเกรสชันที่ใชอธิบายผลของแปงแตละชนิดที่มี<br />
ตอคาเคาโครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัสในดานตางๆ<br />
ของเจลแปง 122<br />
24 คาความเคน ณ แรงสูงสุด, คารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุด และ คางาน<br />
ทั้งหมด<br />
จากการวัดคาแรงดึง(Tensile test) ของเจลแปงผสมที่ไดจากการ<br />
ผสมแปงเทายายมอม แปงทาว แปงมันสํ าปะหลัง และแปงขาวเจา ใน<br />
อัตราสวนที่แตกตางกัน<br />
132<br />
25 คาสัมประสิทธิ์ของสมการรีเกรสชันที่ใชอธิบายผลของแปงแตละชนิดที่มี<br />
ตอคาแรงดึง 133<br />
26 คาความเคน ณ แรงสูงสุด, คารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุด และ คางาน<br />
ทั้งหมด<br />
จากการวัดคาการแตกหัก (Fracture test) ของเจลแปงผสมที่ได<br />
จากการผสมแปงเทายายมอม แปงทาว แปงมันสํ าปะหลัง และแปงขาว<br />
เจา ในอัตราสวนที่แตกตางกัน<br />
141<br />
(3)
Change language