cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
รีโทรเกรเดชันที่อุณหภูมิตํ่<br />
า โดยทํ าการวัดคาคุณสมบัติทางกลดวยวิธีการดังนี้<br />
1) การวัดคาแรงกด<br />
จะทํ าการวัดคาตัวอยางในชั่วโมงของการเก็บตัวอยางที่เวลา<br />
0, 6, 12, 18 และ 24 ชั่วโมง<br />
และ 2)<br />
การวัดคาแรงดึง จะทํ าการวัดคาตัวอยางในชั่วโมงของการเก็บตัวอยางที่เวลา<br />
0, 4, 8, 12, 16 และ<br />
20 ชั่วโมง<br />
รายละเอียดการศึกษาแบงไดตามวิธีการวัดคา ดังนี้<br />
ก. การวัดคาแรงกด<br />
ในการวัดคาแรงกดของเจลแปงแตละสิ่งทดลองจะทํ<br />
าการวัดคา ดังนี้<br />
1) คา Young’s modulus 2) คาระดับความสามารถในการคืนตัวกลับสูสภาพเดิม(Degree<br />
of<br />
elasticity) และ 3) คาเคาโครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัส(Texture<br />
Profile Analysis) โดยมีวิธีการ<br />
เตรียมตัวอยางและวิธีการวัดคา ดังนี้<br />
1) การเตรียมตัวอยาง เตรียมเจลแปงสุกรูปรางทรงกระบอกที่มีความ<br />
เขมขน 35%(w/w) ขนาดเสนผาศูนยกลาง 15 มิลลิเมตร จากแมพิมพที่ทํ<br />
าจากถุงพลาสติก<br />
พอลิโพรพิลีน โดยตมแมพิมพที่บรรจุนํ้<br />
าแปงในอางควบคุมอุณหภูมิที่อุณหภูมิ<br />
95 องศาเซลเซียส<br />
จนเจลแปงสุกแลวทํ าใหเย็น ลอกถุงพลาสติกออก และตัดเจลแปงที่ไดใหมีความสูง<br />
15 มิลลิเมตร<br />
เก็บตัวอยางที่อุณหภูมิ<br />
35 และ 4 องศาเซลเซียส และทํ าการวัดคาตัวอยางในชั่วโมงของการเก็บ<br />
ตัวอยางที่เวลา<br />
0, 6, 12, 18 และ 24 ชั่วโมง<br />
2) การวัดคา Young’s modulus ทํ าการวัดคาแรงกดดวยวิธีการ<br />
Single hardness โดยใชหัวกดสเตนเลสขนาดเสนผาศูนยกลาง 50 มิลลิเมตร กดลงไป 60% ของ<br />
ความสูงของเจลดวยอัตราเร็ว 50 มิลลิเมตรตอนาที บันทึกผลการทดลองที่ไดเปนคาความเคน<br />
(stress, σ) และความเครียด (Hencky’s strain, εH) โดย εH = ln ( H0 / (H0 - ∆H)) ใชโปรแกรม<br />
สํ าเร็จรูป Nexygen version 4.0 และแบบจํ าลองทางคณิตศาสตรของ Swyngedau et al.<br />
(1991) : σ = C1ε C2 + C3ε C4 อธิบายความสัมพันธของคาความเครียด และความเคนโดยการ<br />
สรางเสนกราฟจากแบบจํ าลองทางคณิตศาสตรเปรียบเทียบกับขอมูลที่ไดจากการทดลอง<br />
หลัง<br />
จากนั้นคํ<br />
านวณหาคา Young’ s modulus ที่ชวงกราฟเริ่มตนที่เปนเสนตรง(ความเครียด<br />
< 0.2)<br />
และ คํ านวณหาคาความเคนจากแบบจํ าลองทางคณิตศาสตร ณ ตํ าแหนงความเครียดที่<br />
0.2, 0.4,<br />
0.6 และ 0.8<br />
47