cache
cache
cache
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
(Image Pro Plus 3.0, Media Cybemetic, LP, USA) ตามวิธีการของ Sahai and Jackson<br />
(1996)<br />
2.2.4 ลักษณะโครงสรางผลึกของแปง ดวยเครื่อง<br />
X-ray diffractometer โดย<br />
วิธีการของ Shi and Seib (1992) สภาวะในการทดสอบ คือ ใช Target เปนทองแดง (Cu) ที่ความ<br />
ตางศักยไฟฟาเทากับ 30.0 kV ใชกระแสไฟฟา 40.0 mA เริ่ม<br />
scan ที่มุมหักเห<br />
5.00 และหยุดที่มุม<br />
30.00 โดยมีคา Step angle เทากับ 0.020<br />
2.2.5 กํ าลังการพองตัวและรอยละการละลายของแปง ดัดแปลงจากวิธีการของ<br />
Schoch (1964)<br />
2.2.6 สมบัติทางดานความรอนของแปง ดวยเครื่อง<br />
Differential Scanning<br />
Calorimeter(DSC) ตามวิธีการของ Kim et al.(1995)<br />
2.2.7 พฤติกรรมทางดานทางดานความหนืด โดยเครื่อง<br />
Rapid Visco Analyzer<br />
(RVA) ตามวิธีการของ Newport Scientific (1995)<br />
2.2.8 คาความโปรงแสงของเจลแปง(Cold paste clarity) ดัดแปลงจากวิธีการ<br />
ของ Stuart et al.(1989)<br />
2.2.9 ลักษณะไอโซเทอรมการดูดซับความชื้น(Moisture<br />
sorption isotherm) ดัด<br />
แปลงจากวิธีการของ Lang et al.(1981) โดยในการศึกษาใชเดซิเคเตอรแทน Proximity<br />
Equilibration cell (PEC) และทํ าการศึกษาที่อุณหภูมิ<br />
35 และ 45 องศาเซลเซียส ตามวิธีการดังนี้<br />
(1) เตรียมสารละลายเกลือมาตรฐานที่อิ่มตัวในเดซิเคเตอร<br />
จากเกลือมาตรฐานที่<br />
มีคาวอเตอรแอคทิวิตี้(aw)<br />
ตางกัน 8 ชนิด ไดแก โพแทสเซียมไอโอไดด(KI), แมกนีเซียมคลอไรด<br />
(MgCl2), โพแทสเซียมคารบอเนต(K2CO3), โซเดียมโบรไมด(NaBr), โซเดียมคลอไรด(NaCl),<br />
โพแทสเซียมคลอไรด(KCl), แบเรียมคลอไรด(BaCl2) และ โพแทสเซียมอะซิเตด(CH3COOK) ปด<br />
ฝาเดซิเคเตอรใหสนิทโดยใชปมสุญญากาศ และทิ้งใหสารละลายอยูในสภาวะสมดุลในตูควบคุม<br />
อุณหภูมิ เปนเวลา 24 ชั่วโมง<br />
39
Change language