cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
วิธีวิเคราะห<br />
298<br />
(1) เตรียมตัวอยางแปงที่ทราบความชื้น<br />
โดยละลายดวยนํ้<br />
ากลั่นใหมีความเขมขน<br />
30 เปอรเซ็นต (นํ้<br />
าหนัก/นํ้<br />
าหนัก) เขยาใหเขากัน<br />
[หมายเหตุ ในกรณีที่แปงมีการดูดซับนํ้<br />
าไดดี (เชนแปงที่ผานการทํ<br />
า Ball-Mill)<br />
จะทํ าตามวิธีขอ (1) ไมได จึงตองใชวิธีนํ าแปง 30 เปอรเซ็นต (dry basis weight) ใสลงใน<br />
Aluminium pan แลวจึงใสนํ ากลั ้ ่นลงไปอีก 70 เปอรเซ็นต (นํ้<br />
าหนัก/นํ้<br />
าหนัก) ]<br />
(2) ดูดสารละลายแปงขึ้นมา<br />
โดยใหมีปริมาณแปง (นํ้<br />
าหนักแหง) ประมาณ 3.5 ถึง<br />
4.0 มิลลิกรัม ใสลงใน Aluminium pan ของเครื่อง<br />
DSC บมไวที่อุณหภูมิหอง<br />
เปนเวลา 1 ชั่วโมง<br />
ครึ่ง<br />
(3) นํ า Aluminium pan เขาเครื่อง<br />
DSC และใชอินเดียม (indium) ในการเปรียบ<br />
เทียบ และตั้งคาของเครื่องที่ชวงอุณหภุมิ<br />
25 ถึง 100 องศาเซลเซียส โดยมีอัตราการเพิ่มอุณหภูมิ<br />
เปน 10 องศาเซลเซียสตอนาที<br />
(4) ตรวจวัดคาเทอรโมไดนามิกที่ไดจากการวิเคราะหของเครื่อง<br />
มีดังนี้<br />
T0 = อุณหภูมิที่จุดเริ่มตน<br />
(onset temperature) หนวยเปนองศาเซลเซียส<br />
Tp = อุณหภูมิที่จุดสูงสุด<br />
(peak temperature) หนวยเปนองศาเซลเซียส<br />
Tf = อุณหภูมิที่จุดสุดทาย<br />
(conclusion temperature) หนวยเปนองศาเซลเซียส<br />
∆H = ความรอนทั้งหมดของปฏิกริยา<br />
หนวยเปนจูลตอกรัม<br />
6. การวิเคราะหปริมาณอะมิโลส และขนาดอะมิโลสดวยเครื่อง<br />
HPSEC<br />
(ดัดแปลงจาก Govindasamy และคณะ, 1992)<br />
เครื่องมือ<br />
เครื่อง<br />
High Performance Size Exclusion Chromatography (Shimadzu, Japan)<br />
เครื่อง<br />
Sonicator (Vibra cell TM , Sonics&Materials Inc., USA)<br />
เครื่อง<br />
อุลตราโซนิค (2210 Branson Ultrasonic, USA)<br />
หลอดแกวปริมาตร 30 มิลลิลิตร
Change language