cache

ตารางผนวกที่
12 คาพารามิเตอรที่ไดจากการวัดคาการแตกหัก(Fracture
test) ของเจลแปงที่มี
สวนผสมของแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่
12) ที่
เก็บในเวลาและอุณหภูมิที่แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
คาความเคน
ณ แรงสูงสุด
(mPa)
35 0 133.13+11.76 ab
4 151.27+30.26 a
8 146.46+9.58 a
12 126.60+12.07 ab
16 110.81+15.86 bc
20 86.32+22.69 c
4 0 133.13+11.76 c
4 247.22+13.09 b
8 253.14+46.47 b
12 258.29+26.10 b
16 253.72+38.02 b
20 279.15+30.61 ab
คารอยละการยืดตัว
ณ แรงสูงสุด
26.16+4.06 c
27.18+4.70 bc
28.31+2.84 bc
27.96+3.84 bc
29.15+4.25 a
30.34+2.82 a
26.16+4.06 a
25.80+2.20 a
24.01+4.84 a
17.44+2.61 b
13.81+1.61 c
10.64+1.47 c
288
คางานทั้งหมด
(mJ)
6.20+0.42 c
6.61+2.42 c
6.58+0.87 c
8.19+1.12 b
9.80+1.24 a
6.49+1.09 c
6.20+0.42 cd
10.64+1.05 ab
14.23+5.99 a
7.63+2.75 bc
6.43+0.91 cd
5.24+1.23 d
หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตก
ตางกันอยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)