cache

ตารางผนวกที่
9 คาพารามิเตอรที่ไดจากการวัดคาการแตกหัก(Fracture
test) ของเจลแปงที่มี
สวนผสมของแปงทาวและแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่
9) ที่เก็บในเวลาและ
อุณหภูมิที่แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
คาความเคน
ณ แรงสูงสุด
(mPa)
35 0 54.22+14.75 b
4 64.33+11.19 a
8 64.41+17.96 a
12 63.39+10.53 a
16 63.39+8.68 a
20 66.51+11.00 a
4 0 54.22+14.75 d
4 62.94+1.27 cd
8 70.33+14.41 bcd
12 80.42+14.86 bc
16 91.79+27.16 ab
20 104.99+4.39 a
คารอยละการยืดตัว
ณ แรงสูงสุด
11.36+8.42 d
15.01+2.19 cd
18.98+3.25 bc
28.84+0.74 a
25.17+2.85 ab
22.47+4.65 ab
11.36+8.42 c
14.98+1.18 c
23.86+2.33 a
23.88+3.00 a
19.96+4.49 b
16.05+1.03 bc
285
คางานทั้งหมด
(mJ)
1.66+0.60 c
1.93+0.42 bc
2.15+0.23 abc
2.87+0.67 ab
3.22+0.64 a
3.10+1.09 a
1.66+0.60 c
2.89+0.21 b
3.23+0.60 ab
4.03+1.18 a
3.68+0.99 ab
2.32+0.09 bc
หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตก
ตางกันอยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)