cache

ตารางผนวกที่
7 คาพารามิเตอรที่ไดจากการวัดคาการแตกหัก
(Fracture test) ของเจลแปงที่มี
สวนผสมของแปงเทายายมอมและแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่
7) ที่เก็บในเวลา
และอุณหภูมิที่แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
คาความเคน
ณ แรงสูงสุด
(m Pa)
35 0 123.56+5.81 ab
4 142.81+15.40 a
8 144.83+10.23 a
12 145.69+9.92 a
16 145.07+16.69 a
20 142.59+21.72 a
4 0 123.56+5.81 e
4 127.22+14.86 e
8 150.10+28.52 de
12 228.17+5.43 c
16 275.79+22.65 b
20 343.28+28.96 a
คารอยละการยืดตัว
ณ แรงสูงสุด
50.16+3.68 a
40.89+4.08 b
44.75+7.18 b
45.85+6.89 b
46.10+0.53 b
38.44+6.49 b
50.16+3.68 a
23.63+4.77 b
15.06+3.71 c
15.51+1.24 c
12.89+1.73 c
12.18+1.89 c
283
คางานทั้งหมด
(mJ)
11.89+1.01 ab
12.60+0.78 a
12.20+2.33 a
8.10+1.42 b
10.46+0.91 ab
9.81+2.30 ab
11.89+1.01 a
6.80+1.48 b
4.14+1.32 c
5.92+0.53 bc
6.45+1.28 b
7.81+1.78 b
หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตก
ตางกันอยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)