cache

ตารางผนวกที่
6 คาพารามิเตอรที่ไดจากการวัดคาการแตกหัก(Fracture
test) ของเจลแปงที่มี
สวนผสมของแปงเทายายมอมและแปงมันสํ าปะหลัง (สิ่งทดลองที่
6) ที่เก็บใน
เวลาและอุณหภูมิที่แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
คาความเคน
ณ แรงสูงสุด
(mPa)
35 0 141.73+10.54 b
4 141.72+24.11 b
8 148.62+14.15 ab
12 155.53+15.19 a
16 150.39+15.79 b
20 150.97+10.40 b
4 0 141.73+10.54 d
4 190.36+27.15 cd
8 267.49+47.97 ab
12 294.22+30.71 a
16 256.25+22.91 ab
20 229.31+92.71 b
คารอยละการยืดตัว
ณ แรงสูงสุด
71.34+1.32 ab
76.89+9.58 a
76.75+4.02 a
62.93+2.88 b
62.75+9.11 b
60.86+3.19 b
71.4+1.32 a
46.75+4.45 b
33.95+2.17 c
26.82+1.01 d
21.84+6.30 d
14.83+2.14 e
282
คางานทั้งหมด
(mJ)
18.41+2.04 a
17.59+4.18 a
16.69+5.28 b
16.92+1.25 b
15.90+2.05 b
15.43+2.20 b
18.41+2.04 a
16.58+2.81 ab
15.62+3.49 ab
13.97+1.18 bc
10.10+3.36 c
11.49+4.00 bc
หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตก
ตางกันอยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)