cache

ตารางผนวกที่
7 คาพารามิเตอรที่ไดจากการวัดคาแรงดึง(Tensile
test) ของเจลแปงที่มีสวน
ผสมของแปงเทายายมอมและแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่
7) ที่เก็บในเวลาและ
อุณหภูมิที่แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
คาความเคน
ณ แรงสูงสุด
(mPa)
35 0 85.48+8.43 a
4 81.23+0.63 ab
8 73.71+3.67 ab
12 66.87+13.51 b
16 72.83+4.79 ab
20 78.13+16.67 ab
4 0 85.48+8.43 bc
4 121.63+14.97 b
8 67.22+42.06 c
12 179.62+37.37 a
16 209.72+19.63 a
20 173.03+53.07 a
คารอยละการยืดตัว
ณ แรงสูงสุด
54.97+7.88 a
52.81+6.08 ab
46.82+4.45 ab
45.47+6.41 b
43.09+1.16 b
36.33+5.84 c
54.97+7.88 a
30.14+4.90 b
17.58+6.91 c
17.83+1.74 c
14.57+2.18 c
10.19+2.57 c
267
คางานทั้งหมด
(mJ)
9.29+2.62 a
8.39+1.37 ab
7.28+0.79 abc
6.32+0.74 bc
7.13+1.49 abc
4.99+1.72 c
9.29+2.62 a
6.74+0.56 b
2.25+1.77 d
5.44+1.34 bc
5.25+0.94 bc
3.24+1.63 cd
หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตก
ตางกันอยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)