×
Attention!
Your ePaper is waiting for publication!
By publishing your document, the content will be optimally indexed by Google via AI and sorted into the right category for over 500 million ePaper readers on YUMPU.
This will ensure high visibility and many readers!
PUBLISH DOCUMENT
No, I renounce more range.
Your ePaper is now published and live on YUMPU!
You can find your publication here:
Share your interactive ePaper on all platforms and on your website with our embed function
⬤
⬤
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ตารางผนวกที่<br />
12 คาเคาโครงคุณลักษณะทางเนื้อสัมผัสของเจลแปงที่มีสวนผสมของแปง<br />
เทายายมอม แปงทาว และแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่<br />
12) ที่เก็บในเวลาและ<br />
อุณหภูมิที่แตกตางกัน<br />
อุณหภูมิ<br />
(องศาเซลเซียส)<br />
เวลา<br />
(ชั่วโมง)<br />
Hardness<br />
(N)<br />
Cohesiveness Springiness<br />
index<br />
256<br />
Gumminess<br />
(N)<br />
35 0 15.42+0.46a 0.390+0.02a 7.70+0.04a 6.02+0.56a 6 15.64+0.35a 0.382+0.01a 7.63+0.11a 5.99+0.25a 12 13.32+0.25b 0.408+0.03a 7.71+0.10a 5.44+0.46a 18 11.82+0.20c 0.373+0.01ab 7.23+0.13b 4.41+0.21b 24 10.97+1.18c 0.340+0.03b 7.26+0.21b 3.71+0.36c 4 0 15.42+0.46e 0.390+0.02a 7.70+0.04a 6.02+0.56a 6 18.21+0.15d 0.227+0.03b 6.11+1.24b 4.13+0.65b 12 21.20+0.54c 0.127+0.01c 3.20+0.56c 2.68+0.23c 18 30.23+2.71b 0.096+0.01cd 2.66+0.38c 2.91+0.44c 24 33.41+1.69a 0.083+0.01d 2.25+0.51c 2.78+0.40c หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ<br />
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตกตางกัน<br />
อยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)
ตารางผนวกที่ 11 คาเคาโครงคุณลักษณะทางเนื้อสัมผัสของเจลแปงที่มีสวนผสมของแปง เทายายมอม แปงทาว และแปงมันสํ าปะหลัง (สิ่งทดลองที่ 11) ที่เก็บในเวลา และอุณหภูมิที่แตกตางกัน อุณหภูมิ (องศาเซลเซียส) เวลา (ชั่วโมง) Hardness (N) Cohesiveness Springiness index 255 Gumminess (N) 35 0 7.68+0.68c 0.577+0.13a 7.80+0.60a 4.41+0.92c 6 11.63+1.98b 0.536+0.05ab 7.91+0.24a 6.24+1.33b 12 7.79+0.53c 0.449+0.03b 7.49+0.40a 7.75+0.30a 18 11.17+3.09b 0.447+0.05b 6.17+0.18b 6.47+2.40ab 24 14.55+3.58a 0.467+0.04ab 6.42+0.51b 6.70+1.20a 4 0 7.68+0.68c 0.577+0.13a 7.80+0.60a 4.41+0.92b 6 17.75+2.24b 0.316+0.03b 8.06+0.65a 5.64+1.15a 12 23.03+1.64a 0.259+0.03b 6.16+0.94b 5.94+0.49a 18 23.93+2.95a 0.111+0.01c 3.06+0.58c 2.67+0.48c 24 22.92+0.76a 0.096+0.02c 2.84+1.50c 2.20+0.56c หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตกตางกัน อยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)
ตารางผนวกที่ 12 คาเคาโครงคุณลักษณะทางเนื้อสัมผัสของเจลแปงที่มีสวนผสมของแปง เทายายมอม แปงทาว และแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่ 12) ที่เก็บในเวลาและ อุณหภูมิที่แตกตางกัน อุณหภูมิ (องศาเซลเซียส) เวลา (ชั่วโมง) Hardness (N) Cohesiveness Springiness index 256 Gumminess (N) 35 0 15.42+0.46a 0.390+0.02a 7.70+0.04a 6.02+0.56a 6 15.64+0.35a 0.382+0.01a 7.63+0.11a 5.99+0.25a 12 13.32+0.25b 0.408+0.03a 7.71+0.10a 5.44+0.46a 18 11.82+0.20c 0.373+0.01ab 7.23+0.13b 4.41+0.21b 24 10.97+1.18c 0.340+0.03b 7.26+0.21b 3.71+0.36c 4 0 15.42+0.46e 0.390+0.02a 7.70+0.04a 6.02+0.56a 6 18.21+0.15d 0.227+0.03b 6.11+1.24b 4.13+0.65b 12 21.20+0.54c 0.127+0.01c 3.20+0.56c 2.68+0.23c 18 30.23+2.71b 0.096+0.01cd 2.66+0.38c 2.91+0.44c 24 33.41+1.69a 0.083+0.01d 2.25+0.51c 2.78+0.40c หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตกตางกัน อยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)
Page 5 and 6: กิตติกรรมปร
Page 7 and 8: สารบาญตาราง
Page 9 and 10: สารบาญตาราง (
Page 12 and 13: 21 ความสามารถ
Page 14 and 15: 50% ตอคาความแข
Page 16 and 17: สารบาญภาพ (ตอ
Page 18 and 19: คุณสมบัติทา
Page 20 and 21: การตรวจเอกส
Page 22 and 23: องคประกอบขอ
Page 24 and 25: แปงมันสํ าปะ
Page 26 and 27: 3.2 โครงสรางผล
Page 28 and 29: 3.3 การพองตัวแ
Page 30 and 31: 3.5 การเกิดรีโ
Page 32 and 33: หนึ่งลักษณะ
Page 34 and 35: ภาพที่ 6 เสนก
Page 36 and 37: ภาพที่ 7 คางา
Page 38 and 39: ตารางที่ 1 คว
Page 40 and 41: ประสาทโดยผา
Page 42 and 43: ในการทดสอบด
Page 44 and 45: จากขอมูลในต
Page 46 and 47: ความชื้นของ
Page 48 and 49: Fennema(1975) กลาววาโ
Page 50 and 51: 1. วัตถุดิบแล
Page 52 and 53: 3.2 อุปกรณวิเค
Page 54 and 55: ภาพที่ 15 กรรม
Page 56 and 57: (Image Pro Plus 3.0, Media Cybemeti
Page 58 and 59: 3. การศึกษาคุ
Page 60 and 61: ข. การวัดคาแร
Page 62 and 63: แปงผสมทั้ง 15
Page 64 and 65: รีโทรเกรเดช
Page 66 and 67: ตัวอยางที่เ
Page 68 and 69: ขนาด 10 นิ้ว ×10
Page 70 and 71: 4.2.2 ระดับความ
Page 72 and 73: 5. การวิเคราะ
Page 74 and 75: 2. การศึกษาคุ
Page 76 and 77: ตารางที่ 9 ปร
Page 78 and 79: 2.2 คุณสมบัติท
Page 80 and 81: กํ าลังขยาย 1,0
Page 82 and 83: % Size distribution 80 60 40 20 0 0
Page 84 and 85: โดยแปงที่อย
Page 86 and 87: ลํ าดับ ทั้งน
Page 88 and 89: 2.2.5 วิเคราะหก
Page 90 and 91: Heat flow (mWatt) 58 56 54 52 50 48
Page 92 and 93: ตารางที่ 14 คุ
Page 94 and 95: แปงทาวเนื่อ
Page 96 and 97: เจากลับมีคา
Page 98 and 99: มีความสัมพั
Page 100 and 101: ก) แปงเทายายม
Page 102 and 103: C คือ คาคงที่
Page 104 and 105: 10) เจลแปงทาวจ
Page 106 and 107: ซึ่งเปนเจลท
Page 108 and 109: ตารางที่ 18 คุ
Page 110 and 111: (1) อุณหภูมิที
Page 112 and 113: (2) คาความหนืด
Page 114 and 115: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 116 and 117: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 118 and 119: 101 เทายายมอมใ
Page 120 and 121: (5) คาความหนืด
Page 122 and 123: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 124 and 125: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 126 and 127: ในการศึกษาผ
Page 128 and 129: สิ่งทดลองที
Page 130 and 131: ตารางที่ 20 คา
Page 132 and 133: 115 เมื่อพิจาร
Page 134 and 135: (Degree of elasticity) (2) ระ
Page 136 and 137: 119 มีขนาดแอมิ
Page 139 and 140: 122 เมื่อนํ าขอ
Page 141 and 142: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 143 and 144: (ก) (ข) (ค) 126 ภาพท
Page 145 and 146: ภาพที่ 39 ผลขอ
Page 147 and 148: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 149 and 150: ่ ตารางที 24 คา
Page 151 and 152: 134 แอมิโลสมาก
Page 153 and 154: - คารอยละการย
Page 155 and 156: - คางานทั้งหม
Page 157 and 158: (2) การวัดคากา
Page 159 and 160: ตารางที่ 27 คา
Page 161 and 162: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 163 and 164: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 165 and 166: (ก) (ข) (ค) ภาพที
Page 167 and 168: ตารางที่ 28 คา
Page 169 and 170: 152 เมื่อพิจาร
Page 171 and 172: Young' s modulus (kPa) Young' s mod
Page 173 and 174: 156 จากตารางที
Page 175 and 176: Degree of elasticity (%) Degree of
Page 177 and 178: ตารางที่ 30 คา
Page 179 and 180: Hardness (N) Hardness (N) Hardness
Page 181 and 182: ตารางที่ 31 คา
Page 183 and 184: Cohesiveness Cohesiveness Cohesiven
Page 185 and 186: ตารางที่ 32 คา
Page 187 and 188: Springiness index Springiness index
Page 189 and 190: ตารางที่ 33 คา
Page 191 and 192: Gumminess (N) Gumminess (N) Gummine
Page 193 and 194: ตารางที่ 34 คา
Page 195 and 196: คาความเคน ณ แ
Page 197 and 198: maximum load) - คารอยล
Page 199 and 200: รอยละการยืด
Page 201 and 202: - คางานทั้งหม
Page 203 and 204: คางานทั้งหม
Page 205 and 206: (2) การวัดคากา
Page 207 and 208: คาความเคน ณ แ
Page 209 and 210: maximum load) - คารอยล
Page 211 and 212: รอยละการยืด
Page 213 and 214: - คางานทั้งหม
Page 215 and 216: คางานทั้งหม
Page 217 and 218: 4. การศึกษาอิ
Page 219 and 220: ตารางที่ 41 เป
Page 221 and 222: สรุปผลการทด Page 223 and 224: 206 9. เมื่อศึกษ Page 225 and 226: 208 ชั้นที่มีส Page 227 and 228: เอกสารอางอิ Page 229 and 230: ศิริลักษณ สิ Page 231 and 232: Eliasson, A.C. 1996. Carbohydrates Page 233 and 234: Karim, A.A., M.H. Norziah and C.C S Page 235 and 236: Olkku, J.E. and P. Sherman. 1979. C Page 237 and 238: Svensson, E. and A.C. Eliasson. 199 Page 239 and 240: ภาคผนวก 222 Page 241 and 242: ขั้นตอนที่ 1 Page 244 and 245: ภาคผนวก ข คาพ Page 246 and 247: ตารางผนวกที Page 248 and 249: ตารางผนวกที Page 250 and 251: ตารางผนวกที Page 252 and 253: ตารางผนวกที Page 254 and 255: 237 ตารางผนวกท Page 256 and 257: ตารางผนวกที Page 258 and 259: ตารางผนวกที Page 260 and 261: ตารางผนวกที Page 262 and 263: ตารางผนวกที Page 264 and 265: ตารางผนวกที Page 266 and 267: ตารางผนวกที Page 268 and 269: ตารางผนวกที Page 270 and 271: ตารางผนวกที Page 274 and 275: ตารางผนวกที Page 276 and 277: ตารางผนวกที Page 278 and 279: ตารางผนวกที Page 280 and 281: ตารางผนวกที Page 282 and 283: ตารางผนวกที Page 284 and 285: ตารางผนวกที Page 286 and 287: 269 ตารางผนวกท Page 288 and 289: ตารางผนวกที Page 290 and 291: ตารางผนวกที Page 292 and 293: ตารางผนวกที Page 294 and 295: ตารางผนวกที Page 296 and 297: ตารางผนวกที Page 298 and 299: ตารางผนวกที Page 300 and 301: ตารางผนวกที Page 302 and 303: ตารางผนวกที Page 304 and 305: ตารางผนวกที Page 306 and 307: ตารางผนวกที Page 308 and 309: ตารางผนวกที Page 310 and 311: วิธีการวิเค Page 312 and 313: 3. วัดการเปลี Page 314 and 315: 297 (5) นํ าหลอดแ Page 316 and 317: สารเคมี อางน Page 318 and 319: log (Mn) 10 8 6 4 2 0 y = -0.4956x Page 320 and 321: 303 (3) ทํ าเชนเด Page 322: ตัวอยางชิ้น
×
Inappropriate
Loading...
Flag as Inappropriate
Cancel
×
Inappropriate
You have already flagged this document. Thank you, for helping us keep this platform clean. The editors will have a look at it as soon as possible.
×
Mail this publication
Loading...
Delete template?
Are you sure you want to delete your template?
×
DOWNLOAD ePAPER
This ePaper is currently not available for download. You can find similar magazines on this topic below under ‘Recommendations’.