cache

ตารางผนวกที่
10 คาเคาโครงคุณลักษณะทางเนื้อสัมผัสของเจลแปงที่มีสวนผสมของแปงมัน
สํ าปะหลังและแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่
10) ที่เก็บในเวลาและอุณหภูมิที่
แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
Hardness
(N)
Cohesiveness Springiness
index
254
Gumminess
(N)
35 0 10.66+0.66c 0.426+0.07a 7.74+0.12a 4.54+0.76c 6 10.74+1.70c 0.535+0.07a 7.25+0.83ab 5.78+1.39bc 12 13.52+1.23b 0.530+0.03a 7.60+0.36a 7.15+0.52a 18 12.22+2.00bc 0.517+0.13a 7.39+0.54ab 6.15+0.96bc 24 21.65+0.72a 0.531+0.08a 6.41+0.94b 6.65+1.81a 4 0 10.66+0.66d 0.426+0.07a 7.74+0.12a 4.54+0.76b 6 14.81+0.29c 0.392+0.04a 7.77+0.34a 5.80+0.53a 12 17.96+0.33b 0.251+0.02b 6.22+0.46b 4.51+0.52b 18 17.34+0.44b 0.208+0.02b 5.42+0.17b 3.62+0.43c 24 19.30+1.51a 0.141+0.01c 3.81+0.35c 2.72+0.35d หมายเหตุ ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตกตางกัน
อยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)