cache

ตารางผนวกที่
10 คา Young’s modulus และ Degree of elasticity ของเจลแปงที่มีสวน
ผสมของแปงมันสํ าปะหลังและแปงขาวเจา (สิ่งทดลองที่
10) ที่เก็บในเวลา
และอุณหภูมิที่แตกตางกัน
อุณหภูมิ
(องศาเซลเซียส)
เวลา
(ชั่วโมง)
Young’s modulus
(kPa)
35 0 1.82+0.19 bc
6 1.43+0.10 c
12 1.99+0.36 ab
18 2.07+0.24 ab
24 2.35+0.17 a
4 0 1.82+0.19 e
6 9.38+0.36 d
12 15.44+0.32 c
18 21.95+0.60 b
24 29.25+2.90 a
Degree of elasticity
(%)
51.61+2.51 ab
49.52+4.43 b
54.95+0.43 a
52.18+4.69 ab
48.57+1.15 b
51.61+2.51 a
31.73+2.14 b
30.52+3.79 b
16.87+4.34 c
14.28+3.26 c
หมายเหตุ คา Young’s modulus คํ านวณจากความชันของเสนกราฟความสัมพันธระหวาง
ความเครียดและความเคนที่ชวงคาความเครียด
< 0.2
ตัวอักษรที่ตางกันในแตละคอลัมนและแตละอุณหภูมิ
หมายถึง คาเฉลี่ยที่แตก
ตางกันอยางมีนัยสํ าคัญทางสถิติ (p < 0.05)
238