cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
maximum load)<br />
- คารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุด (Percentage extension at<br />
180<br />
จากตารางที่<br />
35 เมื่อพิจารณาคาความนาจะเปนทางสถิติของ<br />
F-values<br />
ของปจจัยหลักดานอุณหภูมิและเวลาในการเก็บตัวอยางและปฏิกิริยาสัมพันธระหวางทั้งสอง<br />
ปจจัยที่มีตอคารอยละการยืดตัว<br />
ณ แรงสูงสุดของเจลแปงแตละสิ่งทดลอง<br />
พบวาอุณหภูมิไมมี<br />
อิทธิพลตอคารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุดของสิ่งทดลองที่<br />
4 (แปงขาวเจา) และสิ่งทดลองที่<br />
9<br />
(แปงทาวผสมแปงขาวเจา) ในขณะที่เวลาในการเก็บตัวอยางมีอิทธิพลตอคารอยละการยืดตัว<br />
ณ<br />
แรงสูงสุดของทุกสิ่งทดลอง(p0.05)<br />
เมื่อนํ<br />
าคารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุดของเจลแปงแตละสิ่งทดลองที่<br />
เก็บในอุณหภูมิและเวลาที่แตกตางกันมาสรางกราฟ<br />
เพื่อพิจารณาแนวโนมการเปลี่ยนแปลงคา<br />
รอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุด ของเจลแปงที่เกิดจากอิทธิพลของอุณหภูมิและเวลา<br />
เมื่อเวลาใน<br />
การเก็บตัวอยางมากขึ้นอุณหภูมิ<br />
4 องศาเซลเซียส (ภาพที่<br />
62) เจลแปงแตละสิ่งทดลองจะมีการ<br />
ลดลงของคารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุด อยางเห็นไดชัด ในขณะที่อุณหภูมิ<br />
35 องศาเซลเซียส<br />
(ภาพที่<br />
61) คารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุดของเจลแปงแตละสิ่งทดลองจะมีการเปลี่ยนแปลง<br />
เล็กนอย โดยมีแนวโนมลดลง แสดงใหเห็นไดวาเมื่อเวลาผานไปอุณหภูมิในการเก็บตัวอยางที่ตํ่<br />
า<br />
จะทํ าใหเจลแปงยืดตัวไดนอยลงหรือมีความเหนียวลดลง การลดลงของคารอยละการยืดตัว ณ<br />
แรงสูงสุดที่อุณหภูมิ4<br />
องศาเวลาเซียส มากกวาการลดลงที่อุณหภูมิ<br />
35 องศาเซลเซียส เนื่องจาก<br />
เฟสที่เปนของเหลวซึ่งโมเลกุลสามารถเคลื่อนที่ไดและทํ<br />
าใหเจลมีความยืดหยุนเกิดการเคลื่อนที่ได<br />
นอยลงเมื่ออุณหภูมิตํ่<br />
า (Colwell et al., 1969) จึงมีผลทํ าใหเจลแปงมีคารอยละการยืดตัว ณ แรง<br />
สูงสุดที่อุณหภูมิในการเก็บตัวอยางที่<br />
4 องศาเซลเซียสลดลงมากกวาอุณหภูมิในการเก็บตัวอยางที่<br />
35 องศาเซลเซียส (คารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุดของเจลแปงแตละสิ่งทดลองที่เก็บใน<br />
อุณหภูมิและเวลาที่แตกตางกันแสดงในภาคผนวก<br />
ง )
Change language