cache
cache
cache
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ตารางที่<br />
25 คาสัมประสิทธิ์ของสมการรีเกรสชันที่ใชอธิบายผลของแปงแตละชนิดที่มีตอคาแรงดึง<br />
คาแรงดึง<br />
Y i = β 1X 1 + β 2X 2 + β 3X 3 +β 4X 4<br />
(Y i) β 1 β 2 β 3 β 4<br />
คาความเคน ณ แรงสูงสุด (mPa) 136.144 -4.453 15.695 102.147 0.950<br />
คารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุด 63.810 47.957 76.231 21.457 0.967<br />
คางานทั้งหมด<br />
(mJ) 13.172 5.113 9.549 3.569 0.894<br />
หมายเหตุ สมการรีเกรสชัน : Y i = β 1X 1 + β 2X 2 + β 3X 3 +β 4X 4<br />
R 2<br />
133<br />
กํ าหนดให Yi คือ คาที่ไดจากการวัดคาแรงดึง<br />
βi คือ คาสัมประสิทธิ์ของตัวแปร<br />
Xi แตละตัวในสมการรีเกรสชัน<br />
Xi คือ ปริมาณรอยละของแปงแตละชนิด โดยที่<br />
X1+ X2+ X3+ X4 = 1<br />
X1 คือ ปริมาณแปงเทายายมอม (รอยละ)<br />
X2 คือ ปริมาณแปงทาว(รอยละ)<br />
X3 คือ ปริมาณแปงมันสํ าปะหลัง(รอยละ)<br />
X4 คือ ปริมาณแปงขาวเจา(รอยละ)<br />
จากตารางที่<br />
25 สามารถอธิบายอิทธิพลของแปงแตละชนิดที่มีตอคาแรงดึงได<br />
ดังนี้<br />
- คาความเคน ณ แรงสูงสุด<br />
เมื่อพิจารณาผลของแปงแตละชนิดที่มีตอคาความเคน<br />
ณ แรงสูงสุด<br />
(Stress at maximum load) จากคาสัมประสิทธิ์(βi)<br />
ของตัวแปร Xi แตละตัวในสมการรีเกรสชัน<br />
พบวาแปงเทายายมอม(X1) มีคาสัมประสิทธิ์สูงที่สุด<br />
รองลงมาไดแก แปงขาวเจา(X4) แปงมัน<br />
สํ าปะหลัง(X3) และแปงทาว(X2) ตามลํ าดับ ซึ่งหมายความวา<br />
เจลแปงที่ตองใชแรงในการดึงเจล<br />
แปงใหขาดเรียงจากมากไปนอย ไดแก เจลแปงเทายายมอม เจลแปงขาวเจา เจลแปงมันสํ าปะหลัง<br />
และเจลแปงทาวตามลํ าดับ โดยเมื่อพิจารณาจากภาพที่<br />
41ก จะพบวาเจลแปงเทายายมอมใหคา<br />
ความเคน ณ แรงสูงสุด สูงกวาเจลแปงมันสํ าปะหลัง และเจลแปงทาว ตามลํ าดับ ทั้งนี้เมื่อเปรียบ<br />
เทียบปริมาณและขนาดแอมิโลสของแปงเทายายมอม มีปริมาณมากกวาและขนาดยาวกวาแปง<br />
มันสํ าปะหลัง และแปงทาว ตามลํ าดับ(ผลการทดลองขอ 2.1.2 ตารางที่<br />
9) ซึ่งแปงที่มีปริมาณ
Change language