cache
cache
cache
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
50% ตอคาความแข็ง(Hardness , N) ของเจลแปง เมื่อทํ<br />
าการวัดดวยวิธี<br />
Texture Profile Analysis (TPA) 124<br />
สารบาญภาพ (ตอ)<br />
ภาพที่<br />
หนา<br />
38 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%, (ข) 33% และ<br />
50% ตอคาความสามารถในการเกาะรวมตัวกันของเจลแปง เมื่อทํ<br />
าการ<br />
วัดดวยวิธี Texture Profile Analysis(TPA) 126<br />
39 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่ไมมีปริมาณแปงขาวเจา(0%)<br />
ตอคาความยืดหยุนได<br />
(Springiness, mm) ของเจลแปง เมื่อทํ<br />
าการวัดดวยวิธี Texture Profile<br />
Analysis (TPA) 128<br />
40 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%, (ข) 33% และ<br />
50% ตอคาความยากงายในการเคี้ยวตัวอยางของเจลแปง<br />
เมื่อทํ<br />
าการวัด<br />
ดวยวิธี Texture Profile Analysis (TPA) 130<br />
41 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%,(ข) 33% และ (ค)<br />
50% ตอคาความเคน ณ แรงสูงสุดของเจลแปงที่ไดจากการวัดคาแรงดึง<br />
(Tensile test) 135<br />
42 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%,(ข) 33% และ (ค)<br />
50% ตอคารอยละการยืดตัว ณ แรงสูงสุดของเจลแปงที่ไดจากการวัดคา<br />
แรงดึง(Tensile test) 137<br />
43 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%,(ข) 33% และ (ค)<br />
50% ตอคางานทั้งหมดของเจลแปงที่ไดจากการวัดคาแรงดึง<br />
(Tensile test) 139<br />
(9)
Change language