cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
122<br />
เมื่อนํ<br />
าขอมูลที่ไดจากการวัดคาเคาโครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัสของเจล<br />
แปงผสมทั้ง<br />
15 สิ่งทดลอง(ตารางที่<br />
22) มาหาความสัมพันธรีเกรสชันของแผนการทดลองแบบ<br />
ผสม (Mixture design) โดยใชแบบหุนเสนตรง<br />
(linear) คือ Yi = β1X1 + β2X2 + β3X3 +β4X4 ได<br />
สมการดังตารางที่<br />
23<br />
ตารางที่<br />
23 คาสัมประสิทธิ์ของสมการรีเกรสชันที่ใชอธิบายผลของแปงแตละชนิดที่มีตอคาเคา<br />
โครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัสในดานตางๆ<br />
ของเจลแปง<br />
เคาโครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัส<br />
Y i = β 1X 1 + β 2X 2 + β 3X 3 +β 4X 4<br />
(Y i) β 1 β 2 β 3 β 4<br />
1. Hardness (N) 14.243 8.349 6.744 11.984 0.958<br />
2. Cohesiveness (-) 0.351 0.562 0.563 0.299 0.990<br />
3. Springiness index 7.839 8.224 7.664 7.134 0.999<br />
4. Gumminess (N) 5.070 4.618 3.882 4.047 0.969<br />
หมายเหตุ สมการรีเกรสชัน : Y i = β 1X 1 + β 2X 2 + β 3X 3 +β 4X 4<br />
กํ าหนดให Y i คือ คาเคาโครงคุณลักษณะ<br />
β i คือ คาสัมประสิทธิ<br />
์ของตัวแปร Xi แตละตัวในสมการรีเกรสชัน<br />
Xi คือ ปริมาณรอยละของแปงแตละชนิด โดยที่<br />
X1+ X2+ X3+ X4 = 1<br />
X1 คือ ปริมาณแปงเทายายมอม (รอยละ)<br />
X2 คือ ปริมาณแปงทาว(รอยละ)<br />
X3 คือ ปริมาณแปงมันสํ าปะหลัง(รอยละ)<br />
X4 คือ ปริมาณแปงขาวเจา(รอยละ)<br />
เมื่อนํ<br />
าขอมูลพรอมทั้งสมการรีเกรสชันที่ไดไปสราง<br />
contour plot โดยให<br />
ตัวแปร X4 คือ แปงขาวเจา มีคาคงที่<br />
3 ระดับ คือ รอยละ 0, 33 และ 50 แลวพิจารณาอิทธิพลของ<br />
แปงแตละชนิดที่มีตอคาเคาโครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัสในดานตางๆ<br />
โดยพิจารณาคา<br />
สัมประสิทธ(βi) ของตัวแปร Xi แตละตัวในสมการรีเกรสชัน และกราฟที่ไดจากการสราง<br />
contour<br />
plot ทั้งนี้แบงการพิจารณาตามเคาโครงคุณลักษณะเนื้อสัมผัสในดานตางๆ<br />
ไดดังนี้<br />
R 2
Change language