cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
21 ความสามารถในการละลาย ของแปงแตละชนิดที่อุณหภูมิตางๆ<br />
69<br />
สารบาญภาพ (ตอ)<br />
ภาพที่<br />
หนา<br />
่<br />
่<br />
22 ลักษณะกราฟ Heat flow ที่อุณหภูมิตางๆ<br />
ของแปงแตละชนิด เมื่อ<br />
วิเคราะหดวยเครื่อง<br />
Differential Scanning Calorimetry (DSC) 73<br />
23 พฤติกรรมดานความขนหนืดของแปงแตละชนิดที่อุณหภูมิตางๆ<br />
ที่ไดจาก<br />
การวิเคราะหดวยเครื่อง<br />
Rapid Visco Analyzer (RVA) 74<br />
24 ลักษณะไอโซเทอรมการดูดซับความชื้นของแปงแตละชนิดที่อุณหภูมิ<br />
35<br />
องศาเซลเซียส 82<br />
25 ลักษณะไอโซเทอรมการดูดซับความชื้นของแปงแตละชนิดที่อุณหภูมิ<br />
45<br />
องศาเซลเซียส 83<br />
26 ลักษณะปรากฏของเจลแปงแตละชนิด 86<br />
27 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลังที่ไมมีปริมาณแปงขาวเจา(0%)<br />
ตอคาอุณหภูมิที่เกิดการเปลี่ยน<br />
แปลงคาความหนืด asting temperature) เมื่อวิเคราะหดวยเครื่อง<br />
Rapid<br />
Visco Analyzer (RVA) 94<br />
28 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%, (ข) 33% และ<br />
(ค) 50% ตอคาความหนืดสูงสุด( Peak viscosity, RVU) เมื่อวิเคราะห<br />
ดวยเครื่อง<br />
Rapid Visco Analyzer (RVA) 97<br />
29 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่ปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%, (ข) 33% และ (ค)<br />
50% ตอคาความหนืดตําสุด(Trough<br />
viscosity, RVU)เมื่อวิเคราะหดวย<br />
เครื่อง<br />
Rapid Visco Analyzer (RVA) 99<br />
30 ผลของปริมาณแปงผสมระหวางแปงเทายายมอม แปงทาว และแปงมัน<br />
สํ าปะหลัง ที่มีปริมาณแปงขาวเจา<br />
3 ระดับ คือ (ก) 0%, (ข) 33% และ (ค)<br />
50% ตอคาความแตกตางระหวางคาความหนืดสูงสุด และความหนืดตํา<br />
(7)
Change language