cache
cache
cache
SHOW LESS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
และแปงมันสํ าปะหลังจึงไมคอยมีผลตอคาความหนืดสูงสุดมากนัก ในขณะที่แปงทาวซึ่งมีคา<br />
ความหนืดสูงสุดตํ่<br />
ากวาแปงเทายายมอมและแปงมันสํ าปะหลัง การผสมแปงขาวเจากับแปงทาว<br />
จึงชวยทํ าใหคาความหนืดสูงสุดของแปงผสมระหวางแปงทาวและแปงขาวเจามีคาสูงขึ้น<br />
เนื่องจาก<br />
แปงขาวเจาเกิดการพองตัวที่ชาและแอมิโลสไหลออกจากเม็ดแปงไดยาก<br />
จึงใหคาความหนืดสูงสุด<br />
เพิ่มขึ้น<br />
(ขนาดแอมิโลสของแปงแตละชนิดแสดงในผลการทดลองขอ 2.1.2 ตารางที่<br />
9)<br />
96
Change language