Untitled - Pathirikai

Pathirikai – No 3 24 th Dec 2011
Recette Cari RettoPori de Aca Loga
Pour 4-5 personnes ( dependant lapetit)
2 lbs de tripes de bouc.( serviette- lapanse et les tripes).
½ lb de foie et ½ lb de Coeur .
2 Oignons , 1 petit cuillere cadousiron,1 gros cuillere l‘ail.gingembre,quelque feuilles caripoulé,inpé lamenthe, lake
zonion ,gros piments,1 petit cuillere canelea en poudre ,1 petit cuillere giroffe en poudre , 1 gros cuillere tilani crasé
,1 gros cuillere masala en poudre ,trois pomme d‘amour,inpé cotomili
Bizin bien nettoye tripe .ena plusieurs tecniques .
Mette dilo bouilli et trempe serviette( la panse) la pendant deux minutes dans dilo bouilli et ou tirer .gratter avec ene
couteau ziska li vine blanc .
Pou trippe ou capave devire li avec un baton bambous mince ou bien ou fane li are ene ti couteau.
Lave bien et coupe en petit morceau ..Pou ou capave coupe tripe la facilement , saisi li dans dilo bouilli
Coupe le foie et le Coeur en petits cubes .
Lave tout prope ziska dilo reste clair .
Mette de l‘huile dans caraille .quand line chaud mette 1 oignion coupé et cadousiron ,deux trois feuilles caripoulé et
laisse roussi
Kan ine roussi mette ou tripe –ajoute disel .lail et gingembre crasé ,cannel et giroffe en poudre et laisse tripe roussi .
Kan u trouve li ine roussi, ajoute tilani ,masala et laisse li cuit .
Kan tripe ine presque cuit ajoute lefoie et le Coeur ek pomme d‘amour et laisse cuit .
Kan tout ine cuit at avant desan depi lors difé coupe lake zonion ,cotomili et la menthe haché et gros piments .
Apré deux minutes ou capave teigne ou four.
Nalla Sapindunga
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