ดาวน์โหลด All Proceeding - AS Nida
ดาวน์โหลด All Proceeding - AS Nida
ดาวน์โหลด All Proceeding - AS Nida
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
และปญหาดานสุขอนามัย ทําใหประเทศผูบริโภคเนื้อสุกรเปลี่ยนการ<br />
สั่งซื้อมายังประเทศที่สามารถผลิตเนื้อสุกรไดตามปริมาณความตองการ<br />
และไดตามมาตรฐานดานสุขอนามัย ซึ่งประเทศไทยก็จัดอยูในกลุม<br />
ประเทศเหลานี้<br />
ผลกระทบจากความผันผวนของระดับอุปสงคเนื้อสุกรทั้ง<br />
ในและตางประเทศดังกลาวไดสงผลกระทบเปนอยางยิ่งตอระดับอุปทาน<br />
ในประเทศ เมื่อระดับปริมาณความตองการเพิ่มมากขึ้นแตปริมาณการ<br />
ผลิตไมสามารถผลิตไดเพียงพอกับความตองการของผูบริโภคอยาง<br />
ทันทวงทีตามระดับความตองการที่เพิ่มสูงขึ้น<br />
ดวยขอจํากัดหลายๆ<br />
ประการ เชน ระยะเวลาในการเลี้ยงสุกร<br />
ปริมาณอาหารสุกร และ จํานวน<br />
ลูกสุกร เปนตน<br />
ปญหาที่เกิดกับอุตสาหกรรมการผลิตสุกรที่พบเปนประจําคือ<br />
ปญหาเรื่องวัฎจักรสุกร<br />
ซึ่งเปนปญหาที่เกิดจากการที่เกษตรกรผูเลี้ยงสุกร<br />
มองราคาเฉพาะหนา เปนตัวตัดสินใจในการเพิ่มหรือลดปริมาณในการ<br />
ผลิตสุกร ทําใหไมสามารถที่จะวางแผนการผลิตสุกรใหตรงตามความ<br />
ตองการของตลาดไดจึงทําใหสุกรที่ผลิตออกมาไมสม่ําเสมอจนทําให<br />
ราคาไมแนนอน ถาหากมีการผลิตสุกรในปริมาณมาก ทําใหมีความ<br />
ตองการอาหารสุกรมากขึ้นแตมีการผลิตอาหารสัตวเทาเดิม<br />
จะทําให<br />
อาหารสัตวมีราคาสูงและสงผลใหสุกรมีราคาแพงขึ้น<br />
จากการวิเคราะหราคาสุกรตั้งแตปพ.ศ.<br />
2545-2552 จะพบวามี<br />
ความแปรปรวนของราคาอยางตอเนื่องราคาต่ําสุด<br />
32.81 บาทตอกิโลกรัม<br />
ที่ป<br />
พ.ศ. 2546 และในปตอมาไดขึ้นไปสูงถึง<br />
44.95 บาทตอกิโลกรัม และ<br />
มีแนวโนมที่ราคาจะสูงขึ้น<br />
ดังแสดงในรูปที่<br />
1<br />
รูปที่<br />
1 กราฟราคาของสุกรบาทตอกิโลกรัมตั้งแตป<br />
พ.ศ. 2545-2552<br />
(ที่มา:<br />
จากสํานักงานเศรษฐกิจการเกษตร 1 )<br />
งานวิจัยนี้ดําเนินการโดยมีวัตถุประสงคเพื่อสรางแบบจําลอง<br />
วิเคราะหความสัมพันธของอุปสงคและอุปทานโดยวิธีการทางพลวัต<br />
ระบบ สรางสถานการณตางๆใหใกลเคียงความเปนจริงเพื่อที่จะไดมีการ<br />
วางแผนลวงหนา ปจจัยที่มีผลทําใหอุปสงคของเนื้อสุกรมีการ<br />
115<br />
เปลี่ยนแปลง<br />
เชน ภัยธรรมชาติ เทศกาลตรุษจีน โรคไขหวัดนก ตนทุน<br />
อาหารสัตว จํานวนประชากร เปนตน ซึ่งเมื่ออุปสงคมีการเปลี่ยนแปลง<br />
เราสามารถยอนกลับไปแกไขและวางแผนตลอดหวงโซอุปทานได หรือ<br />
เมื่อเกิดวิกฤติขึ้นกับหวงโซอุปทานเชน<br />
ลูกสุกรเกิดโรค ไฟไหมโรงเลี้ยง<br />
เปนตน ก็สามารถกําหนดอุปสงคและหาแนวทางแกไขไดทันทวงที<br />
2. ทบทวนวรรณกรรม<br />
การทบทวนวรรณกรรมที่เกี่ยวของกับงานวิจัยมีดังนี้<br />
Choi<br />
และ Sosin [2] ไดทําการศึกษาถึงการเปลี่ยนแปลงรสนิยมของผูบริโภค<br />
ในอุปสงคของเนื้อสัตว<br />
ซึ่งไดขยายทฤษฏีการผลิตในเรื่องการ<br />
เปลี่ยนแปลงเทคโนโลยี<br />
โดยใหมีการเปลี่ยนแปลงโครงสราง<br />
แสดงโดย<br />
การเปลี่ยนแปลงไปของเวลาซึ่งอยูในรูป<br />
Multiplicative Terms ภายใต<br />
ขอจํากัดของ Utility Function เปนขอมูลดัชนีตอหัวในดานปริมาณของ<br />
เนื้อแดง<br />
สัตวปก และอาหารอื่นๆ<br />
ผลการศึกษาพบวามีการเปลี่ยนแปลง<br />
โครงสรางในการบริโภคเนื้อแดง<br />
คาประมาณการบริโภคตอหัวของเนื้อ<br />
แดงลดลงรอยละ 13.5 ในสัตวปกคอนขางคงที่<br />
และในสินคาอื่นๆจะ<br />
เพิ่มขึ้น<br />
สวนความสัมพันธของอุปสงคและอุปทาน Goldstein and Khan<br />
[3]ไดศึกษาความยืดหยุนของราคาตอทั้งอุปสงค<br />
และอุปทานการสงออก<br />
โดยใชขอมูลรายไตรมาส (quarterly data) ของการสงออกเฉพาะประเทศ<br />
อุตสาหกรรม 8ประเทศไดแก เบลเยี่ยม<br />
ฝรั่งเศส<br />
เยอรมัน อิตาลี ญี่ปุน<br />
เนเธอรแลนด สหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา โดยใชสมการอุปสงค<br />
และอุปทานการสงออกอยางงายโดยแบงการศึกษาเปน 2 สวน คือ สวน<br />
แรกศึกษาดานรูปแบบดุลยภาพ (equilibrium model) มีขอสมมุติฐานวา<br />
ไมมีความลาชาในระบบ และในสวนที่<br />
2 ศึกษาดานรูปแบบไมมีดุลยภาพ<br />
(disequilibrium model) โดยมีขอสมมุติฐานวามีความลาชาในระบบ<br />
การศึกษาในสวนที่<br />
2 นี้<br />
เพื่อศึกษาพฤติกรรมของราคา<br />
และปริมาณการ<br />
สงออกที่อาจเกิดขึ้นไดในกรณีที่มีอุปสงคสวนเกินและอุปทานสวนเกิน<br />
ในสถานการณจริง Kunova and Bielik [4] ไดทําการศึกษาเกี่ยวกับปจจัย<br />
ที่มีผลกระทบตอความตองการบริโภคเนื้อสัตว<br />
ดวยวิธีการวิเคราะห<br />
ระบบสมการโดยใชวิธีการถดถอย (Regression) ปจจัยที่มีผลตออัตราการ<br />
บริโภคเนื้อสัตวคือ<br />
ราคาเนื้อสัตว(เนื้อสุกร<br />
เนื้อวัว<br />
และเนื้อสัตวปก)<br />
แนวโนมของการเกิดโรคระบาด และที่สําคัญอัตราการบริโภคเนื้อสัตวก็<br />
มีผลตอราคาเนื้อสัตว<br />
ดวยเชนกัน โดยงานวิจัยนี้มีการยึดผลกระทบแตละ<br />
ตัวที่จะมีผลกระทบตอการบริโภคเนื้อสัตวสําหรับแบบจําลอง<br />
สถานการณเนื้อสัตวใหคงที่<br />
เพื่อหาวาปจจัยใดบางที่มีผลกระทบตอการ<br />
บริโภคเนื้อสัตว<br />
และในสวนของการพลวัตระบบ Alexandre [5] ไดทํา<br />
การวิเคราะหระบบของ System Dynamics, (SD) ในการจัดโครงการ
Change language