ดาวน์โหลด All Proceeding - AS Nida
ดาวน์โหลด All Proceeding - AS Nida
ดาวน์โหลด All Proceeding - AS Nida
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
108<br />
การประชุมวิชาการดานการวิจัยดําเนินงานแหงชาติ ประจําป 2554<br />
วันที่<br />
8-9 กันยายน 2554 ณ โรงแรม เอส ดี อเวนิว กรุงเทพฯ<br />
การกําหนดราคาใหกับผลิตภัณฑประสมจากไกภายใตระดับของอุปทานที่จํากัด<br />
Price Determination on Product Mix from Chicken under the Capacitated Supply Level<br />
นาถนภา นาวาเรือน 1 ศุภชัย ปทุมนากุล 2 และ กัลปพฤกษ ผิวทองงาม 3<br />
1, 2<br />
ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร มหาวิทยาลัยขอนแกน จ.ขอนแกน 40002<br />
3<br />
คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแกน จ.ขอนแกน 40002<br />
โทรศัพท 080-0064007 E-mail: 1 nardnapha@hotmail.com , 2 spathumn@gmail.com<br />
บทคัดยอ<br />
สินคาไกและผลิตภัณฑเปนสินคาที่มีลักษณะที่ขับเคลื่อนโดย<br />
อุปทาน (Supply push) เนื่องจากเมื่อเลี้ยงไกจนเติบโตไดระยะหนึ่งแลว<br />
จะตองนําไกเขาโรงเชือดและแปรรูป ไมสามารถจัดเก็บไวในคลังสินคา<br />
ในลักษณะของไกมีชีวิตได และเมื่อโรงเชือดทําการชําแหละไกก็จะได<br />
ชิ้นเนื้อหลักอยู<br />
7-10 ชิ้น<br />
ดังนั้น<br />
เมื่อลูกคาสั่งซื้อเนื้อชิ้นใดชิ้นหนึ่งมาก<br />
เกินไปก็จะทําใหเกิดสินคาคงคลังของเนื้อสวนอื่นๆที่เหลือ<br />
กลยุทธของ<br />
บริษัทที่อยูในอุตสาหกรรมไกแปรรูปใชในอดีตก็คือการขายพวง<br />
เพื่อลด<br />
ปริมาณสินคาคงคลังของเนื้อชิ้นที่ไมมีคําสั่งซื้อ<br />
เมื่อภาวการณแขงขัน<br />
รุนแรงขึ้น<br />
บริษัทตองอํานวยความสะดวกใหลูกคา กลยุทธการขายพวง<br />
ดังกลาวจึงไมสามารถใชไดอีกตอไป การเปลี่ยนแปลงนี้เองทําใหบริษัท<br />
ตองวางกลยุทธใหมเพื่อผลักสินคาดังกลาวออกสูตลาดใหมีผลกําไรมาก<br />
ที่สุด<br />
งานวิจัยนี้ไดพัฒนาตัวแบบทางคณิตศาสตร<br />
(Mathematical model)<br />
มาใชในการเลือกตัดสินใจวาเมื่อมีสินคาผลิตภัณฑไกอยูในคลังจะทําการ<br />
เลือกชองทางการตลาดใดลูกคากลุมใดจึงจะมีผลกําไรมากที่สุด<br />
โดย<br />
ลักษณะเดนของตัวแบบคือการนําคาความยืดหยุนไปประมาณราคา<br />
นั่น<br />
หมายถึงหากผลักสินคาเขาสูตลาดใดตลาดหนึ่งมากเกินไปจะทําใหราคา<br />
ในตลาดนั้นตกลง<br />
แบบจําลองที่สรางขึ้นมานี้ใชในการพิจารณาปริมาณ<br />
และราคาที่เหมาะสมเพื่อใหฝายขายผลักผลิตภัณฑไกเขาสูตลาด<br />
แบบจําลองทางเศรษฐมิติ AIDS (Almost ideal demand systems) ไดถูก<br />
นํามาใชในการคํานวณคาความยืดหยุนสําหรับหาความสัมพันธระหวาง<br />
ปริมาณและราคาของแตละผลิตภัณฑ<br />
คําสําคัญ: การเลือกชองทางการตลาด, ความยืดหยุนของอุปสงค,<br />
ตัวแบบทางคณิตศาสตร, อุตสาหกรรมไก<br />
Abstract<br />
Poultry and poultry product is characterized as supply push<br />
system. That is because when the birds are raised up to the certain age,<br />
they have to be slaughtered and processed. The bird cannot be kept<br />
alive for indefinite. Usually a bird carcass can be cut up into 7-10<br />
primal piece of meat. Hence, when customer place an order for certain<br />
cut, other cuts will remain in the cold storage. In the past, company used<br />
mixed product strategy and required customers to bundle certain<br />
quantity of other parts together with the part that customers wanted to<br />
lower the inventory level of unwanted parts. However, in a highly<br />
competitive environment, this strategy is no longer effective. Company<br />
needs to facilitate customer more. This change forces the company to<br />
find alternative to utilize their inventory while maximize their profit. In<br />
this study, a mathematical model is developed for marketing channel<br />
selection. The objective of the model is to identify quantity for each<br />
market channel such that the company’s profit is maximized. The model<br />
focuses on incorporating demand elasticity into determination of<br />
marketing channel. The law of demand suggested that if quantity supply<br />
exceed demand in any market price will go down. This model, hence,<br />
facilitate, sale department to determine appropriate supply quantity and<br />
price for each channel. An econometric model, Almost ideal demand<br />
systems was used to calculate demand elasticity or relationship between<br />
quantity and price of each product.<br />
คําสําคัญ: Market channel selection, demand elasticities, mathematical<br />
model, poultry industry<br />
1. คํานํา<br />
ธุรกิจอุตสาหกรรมจากไกเปนอุตสาหกรรมที่สําคัญอยางหนึ่ง<br />
ของประเทศ ในการสงจําหนายผลิตภัณฑจากไกไปยังประเทศตางๆ<br />
สามารถนํารายไดเขาสูประเทศปละหลายหมื่นลานบาท<br />
ซึ่งในธุรกิจ<br />
อุตสาหกรรมจากไกนั้นจะมีการชําแหละไกเพื่อสงจําหนาย<br />
ในการ<br />
ชําแหละไกแตละตัวจะไดผลิตภัณฑหลายชนิด เชน เนื้ออก<br />
ปก สะโพก<br />
ขา เปนตน และในการจัดจําหนายใหกับลูกคาหากลูกคาสั่งซื้อผลิตภัณฑ<br />
ไกชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป<br />
จะทําใหเกิดสินคาคงคลังของผลิตภัณฑ<br />
ไกสวนอื่นๆที่เหลือ<br />
เชน หากลูกคาสั่งซื้อเฉพาะปก<br />
ก็จะมีเนื้อนอง<br />
อก<br />
และเนื้อสวนอื่นๆเหลือ<br />
ซึ่งเปนปญหาอยางมากในธุรกิจอุตสาหกรรมไก<br />
ซึ่งในอดีตกลยุทธของบริษัทที่อยูในอุตสาหกรรมไกแปรรูปคือการขาย
Change language