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SwANTON] CHOCTAW SOCIAL Al^TD CEREMONIAL LIFE 247
aiiec du gland appres auoir rediii le gland en farinne ils le laissent
dans un tamis de canne au bord d'un riiisseau, et de temp en temp
jettent de I'eau dessus, par cette laissiue ils font perdre I'amertume
au'il a; appres quoy ils mettent cette paste a lentour d'un morceau
de bois qu'ils font ciiire au feu. lors qu'ils ont de la uiande ils la
font boiiillir dans I'eau tant salle qu'elle soit sans la lauer, disans
que cela luy feroit perdre son goust. lors qu'elle est ciiitte ils met-
tent quelques fois de cette farinne de gland dans le bouillon, ils
font aussi ciiire du mahy sans estre casse auec leurs uiande, et lors
quelle est seche, ils la pillent et la mettent comme de la charpie, ils la
meslent en boiiillant auec ce ble, cela n'a aucune saueur et il faut estre
sauuage pour en manger.
Tant que le ble est uerd c'est la le temp ou ils font le plus de regals
et qu'ils I'accomodent en difFerentes sortes de facons, premierement
ils le font griller au feu et le mangent demesme, bien des francois en
mangent ainsi. lors qu'il est fort tendre ils le pillent et en font de la
boiiillie, mais le plus estime parmi eux cest la farinne froide. c'est
du ble a un degre de maturite qu'ils font boiiillir, ensuitte griller,
de la boucanner et puis ils le pillent et cette farine fait le mesme
effet dans I'eau froide, que la farinne de froment dans leau chaude
sur le feu, et a un goust assez gratieux ; les frangois en mangent auec
du lait. ils ont aussi un espece de mahy qui est plus petit que I'autre
et qui uient en trois mois a maturite, celuy la ils le font boucanner
puis boiiillir, sans le casser auec de la uiande, c'est un regal parmy
eux que de ce petit ble boiiilli, auec un dinde ou quelques morceau de
uiande grasse.
lis sont fort malpropres dans leurs maisons, dans leurs boire et
manger, comme sur eux, on ne uoit guere de tortu, ny bossCi parmy
eux. ils sont essez bien faits, leurs femmes sont fort laides, elles
sont comme esclaues de leurs maris, elles font tout dans la maison,
labourent la terre, sement et reciiillent. les hommes leurs aident
parfois au desert, mais ne uont jamais chercher de leau, ny du feu,
sgitost qu'ils sont regus guerriers, comptemps que cela les deshonoi-
roit. ils ne s'occupent uniquement qu'a la chasse, ils sont tres
feneants, sournois, ils gardent une rencune par generation, le petit
ills uengera une insulte faite a son bisayeul en tuant un des dessen-
dants de celuy pui a fait le coup, ils esleuent leurs enfans dans cet
esprit de uengence auec cela ils ne se mettent jamais en colere, aiment
bien, et se sacrifiroint pour leurs amis ; sont fort patients, dans les
souffrances, et endurent le supplice de la mort sans se plaindre,
aucontraire, ils chantent jusqu'au dernier soupir.
Lors qu'une femme se trouue incommodee, de la maladie
ordinaire, aussitost elle sort de la maison, s'en escarte d'une certaine
distence dans un endroit cache, elle y allume du feu auec un briquet,