december-2010

Ce dimanche matin, donc, au détour d’un
savoureux croissant au beurre encore tiède que
ne renierait aucun boulanger français, Paul
Wittamer avouait pourtant que la boulangerie
lui semblait particulièrement compliquée, au
regard du chocolat ou de la pâtisserie.
Il est 10 h 30 au Grand Sablon. Perché au
premier étage, le salon épuré ne désemplit
pourtant pas, tandis qu’on fait la fi le dans
le magasin. Là-haut, c’est petit déjeuner full
options en livrée (à partir de 11,50 euros), café
chaud, thés de toutes les saveurs, jus d’orange
juste pressé et même sandwiches tendres
(fromage frais, fi nes herbes et crudités – jambon
à l’os, tomates fraîches et cressonnette – etc.)
pour celles et ceux qui préfèrent le salé. Le tout
dans un cadre d’une rare sérénité enveloppé
dans une belle maison du XVIII e siècle.
Plus à l’aise encore dans les viennoiseries,
Wittamer nous sort un Huit à la crème bien
de chez nous ainsi qu’une vaste gamme de
macarons fourrés, l’une des grandes spécialités
maison : spéculoos, passion & chocolat,
framboise, etc. Magique : ça croque sous la dent,
ça fond sous la langue.
Wittamer Café, 6-12-13 place du Grand Sablon,
Bruxelles, +32 (0)2 512 37 42
Mathieu Ladevèze tient une rubrique
gastronomique pour le quotidien belge
La Dernière Heure
CAFÉ WILTCHER’S
This is the main
restaurant at the
splendid Conrad Hotel.
Simply put, the fi nest
spread and the best
service of any morning
buffet in the capital.
Le restaurant du
splendide hôtel Conrad
est clairement, le buffet
matinal international le
plus fourni et le mieux
tenu de la capitale.
Presse de toute la
planète en sus.
71 avenue Louise,
Brussels,
+32 (0)2 542 48 50
LE BALMORAL
Gorge yourselves
with pancakes,
cookies, cheesecake
and milkshakes
in this authentic
all-American diner.
Empifrez-vous de
pancakes, cookies,
cheesecake et milshake,
dans ce milkbar 100 %
made in USA. 21 place
Brugmann, Brussels,
+32 (0)2 347 08 82
DE SKIEVEN
ARCHITEKT
In this old fi re station,
stallholders from the
nearby fl ea market rub
shoulders with curious
tourists, enjoying a
good omelette or some
tasty butter cookies.
Dans une ancienne
caserne de pompiers,
les camelots de la
célèbre brocante et les
badauds s’attablent
côte à côte devant une
franche omelette ou
quelques généreuses
couques au beurre.
50 place du Jeu de Balle,
Brussels,
+32 (0)2 514 43 69
METROPOLITAN 49