Saustark-Magazin Nr. 49 - German Genetic

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LEISTUNGSSTARK Gene entscheiden kräftig mit Boxberg testet Mast- und Schlachtleistung verschiedener Zuchtlinien Um die hohen Verbraucheransprüche mit baden-württembergischen Zuchtprodukten auch in Zukunft erfüllen zu können, ist eine laufende Qualitätsprüfung der Mastendprodukte und züchterische Weiterentwicklung erforderlich. Um das Qualitätsniveau des süddeutschen Schweinefl eisches zu verbessern, wurden in einem Boxberger Modellprojekt Mastendprodukte von fünf BW Genetik-Hybridsauenlinien miteinander verglichen. In dem Qualitätsvergleich wurden die fünf verschiedenen Hybridschweinelinien jeweils am BW Genetik-Piétraineber angepaart und die Endprodukte in der Versuchsanstalt am Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg gemästet. 50 Prozent der Schlachtschweine wurden im Schlachthof in Ulm geschlachtet und von der Gesellschaft für Lebensmittelsicherheit untersucht. 40 Prozent der Tiere wurden im Schlachthof in Crailsheim geschlachtet und mit einem AutoFOM-Gerät klassifi ziert, zehn Prozent der Tiere im Versuchsschlachthaus des Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg. Neue SZV-Hybridsauen haben Nase vorn Sowohl bei den Lebenstagszunahmen als auch bei den täglichen Zunahmen erzielten die neuen Hybridsauen des Schweinezuchtverbandes Baden-Württemberg (SZV) die besten Ergebnisse. Gegenüber der schlechtesten Variante gibt es einen signifi kanten Unterschied von 42 Gramm beziehungsweise eine Verkürzung der Mastzeit um vier Tage. Varianten Bemerkung 21 Bisheriges Hybridzuchtprogramm SZV BW Vaterlinie Mutterlinie LW DL 42 Versuchsvariante LC LW 241 Neues Hybridzuchtprogramm SZV BW LW LC x DL 261 Versuchsvariante LW SH x DL 142 Versuchsvariante DL LC x LW 1 = Deutsche Landrasse (DL), 2 = Large White (LW), 4 = Leicoma (LC), 6 = Schwäbisch Hällisches Schwein (SH) Tabelle: Im Versuch eingesetzte Hybridsauenlinien Effi zienz im Sauenstall Aktuelle Leistungen im Betrieb Rita und Eugen Billich Merkmal 07 / 08 08 / 09 Anzahl BW*Hybriden 231 229 Remontierung, % 34,5 31,1 Umrauscher, % 5,3 3,8 Würfe / Sau u. Jahr 2,4 2,4 leb. geb. Ferkel / Wurf 12,7 13,1 abges. Ferkel / Wurf 11,8 12,1 Saugferkelverluste, % 5,5 6,4 abges. Ferkel / Sau u. Jahr 28,4 28,9 (aus: dlz-primus, 4-2010) Die Kastraten erreichten mit rund 50 Gramm signifi kant bessere Zunahmen als die weiblichen Tiere. Im Versuchsschlachthaus in Boxberg wurden 140 Tiere geschlachtet. Die Ergebnisse der Mutterlinien unterschieden sich beim Tropfsaftverlust ganz erheblich. Die neuen Hybridsauen des SZV erreichten die besten Ergebnisse. Kastraten und weibliche Tiere unterschieden sich in Ausschlachtung und Muskelfl eischanteil. Zucht in Abstimmung mit Vermarktern Bei der Fleischqualität gab es signifi kante Unterschiede beim Tropfsaft. In den Teilstücken Oberschale und Nacken gab es dagegen keine signifi kanten Unterschiede. Entsprechend geeignet sind die neuen Zuchtlinien für die Vermarktung in den Selbstbedienungsschalen. Besonders die Linie 241 scheint dafür in Frage zu kommen. Der Versuch zeigte, dass sich unterschiedliche Genetiken bei den Mutterrassen auch bei gleichen Eberlinien auf die Mastleistung, Schlachtleistung und Fleischqualität auswirken. Deshalb sollte man in Abstimmung mit der Produktionskette die optimale Genetik für die Schweine aussuchen. Durch die enge Abstimmung können Qualitätsbeeinträchtigungen bei den Schlachtprodukten durch die falsche Wahl der Zuchttiere vermieden werden. Künftig wird die Produkt- und Prozessqualität noch stärker zwischen den Beteiligten abgestimmt werden müssen, um nicht einseitig Fruchtbarkeit oder Mastleistung auf Kosten der Fleischqualität zu verändern. Hansjörg Schrade, Leiter des Bildungs- und Wissenszentrums für Schweinehaltung und Schweinezucht Boxberg Anna Fecke, Gesellschaft für Lebensmittelsicherheit Ulm Auszug aus: BWagrar 9-2010 16 Mai 2010
Mai 2010 Effi zienz Zuchtwertschätzung Gesäuge mind. 7/7 Zitzen garantiert Effi zienz im Warentest Boxberg BW*Hybridzuchtprogramm Merkmal PI x BW*241 (Kastr. + Weibl.) Ø Stallendgewicht, kg 118,3 tägl. Zunahme, g 922 Futterverwertung, 1: 2,35 Ausschlachtung, % 80,7 Rückenmuskelfl äche, cm 2 58,5 Fleisch:Fett-Verhältnis, 1: 0,30 wertvolle Teilstücke, % 58,3 Effi zienz Nutzungsdauer in der Praxis bei den TOP-FE-Betrieben (2.700 BW*Sauen in zehn Betrieben) 6,36 Würfe durchschnittliche Nutzungsdauer 83 Ferkel Lebensleistung (leb. geb.) 73 Ferkel Lebensleistung (abgesetzt) Effi zienz Gesundheit LEISTUNGSSTARK Direktbeziehung zu einem Züchter abgestimmtes Impfprogramm Saueneingliederung Transparenz und Offenheit 17
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