41 MBL Katalog Bier.indd - Krefeld

es ernst meinen mit der Feststellung, Bier prägt oder defi niert die Region,
dann kann die Image-Analyse auch einiges über das reale oder gewünschte
Vorstellungsbild der Region aussagen. Demnach gibt es bei den Rheinländern
eine starke Tendenz zur Harmonie, zum Ausgleich der Interessen und eine
hohe Akzeptanz des Alltäglichen. Zu sehr vergleichbaren Ergebnissen kommt
übrigens eine niederländische Untersuchung über limburgische Mentalität
und Identität, was uns nicht weiter verwundern muss.
Dass im Braugeschäft die Verhältnisse sich mehr oder weniger drastisch
ändern können, zeigt auch die Firmengeschichte von Gleumes, von Herbst,
von Tivoli und von Rhenania, den markantesten Brauhäusern in Krefeld.
Und das nicht erst in unserer schnelllebigen Zeit mit ihren globalen Veränderungen.
Genno Fonk beschreibt prägnant, wie im Industriezeitalter des
19. Jahrhunderts die kleinen Hausbrauereien am Niederrhein verschwinden
und industriell arbeitende Braubetriebe entstehen: „Nach und nach
verschwand der Großteil der kleinen Hausbrauereien am Niederrhein und
machte größeren Betrieben Platz, die ab dem ausgehenden 19. Jahrhundert
teilweise neben dem Altbier auch untergäriges Bier produzierten. Von den
148 Braustätten im Kreis Kempen 1849 blieben bis zum Jahre 1909 nur 25
übrig, wenn auch jetzt mit der etwas größeren Arbeiterzahl von 148. Mitte
bis Ende des 19. Jahrhunderts entstanden die größeren Altbierbrauereien
wie Rhenania in Krefeld, Diebels in Issum, Schlösser und Frankenheim
in Düsseldorf. Doch konnten sich vereinzelt kleine Hausbrauereien halten
oder entstanden gegen den Trend der Zeit neu.“ Denn das Bier wird zum
Getränk der arbeitenden Massen in den sich ausbreitenden Großstädten
an Rhein und Ruhr.
Aber auch ganz aktuell sehen wir gewaltige Veränderungen in der Brauszene,
in denen sich die miese Konjunktur, demoskopische Entwicklungen und Geschmacksveränderungen
widerspiegeln. Auf die dritte der Existenzfragen „Wo
kommen wir her? Wo gehen wir hin? Was trinken wir in der Zwischenzeit?“
kreuzen auch immer weniger Rheinländer Bier an, aus welchen Gründen auch
immer. Der Biermarkt schrumpft. Kölsch hat sich in diesem Trend allerdings
sehr viel besser behaupten können als Alt. Die Stimmung in der Braubranche
ist schlecht. Die Probleme bereiten vielen Unternehmen eine echte Katerstimmung
oder Katzenjammer – ganz wie Sie wollen. „Der Pro-Kopf-Konsum
geht seit Jahren zurück. Statt 140 l, wie noch vor 10 Jahren, werden heute in
Deutschland nur 123 l pro Kopf getrunken. Das ist im Vergleich zu anderen
Ländern immer noch sehr viel. Die Zahl der älteren Menschen steigt und
ältere Menschen trinken weniger Bier. Andererseits wird es immer schwieriger,
jungen Leuten Bier als Szenegetränk zu verkaufen: Wasser, Wein und Cocktails
haben „Schick“, Bier dagegen wird häufi g allenfalls als Mixgetränk mit
Cola oder Limo akzeptiert. Hohe Überkapazitäten und der harte Wettbewerb
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