41 MBL Katalog Bier.indd - Krefeld
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es ernst meinen mit der Feststellung, <strong>Bier</strong> prägt oder defi niert die Region,<br />
dann kann die Image-Analyse auch einiges über das reale oder gewünschte<br />
Vorstellungsbild der Region aussagen. Demnach gibt es bei den Rheinländern<br />
eine starke Tendenz zur Harmonie, zum Ausgleich der Interessen und eine<br />
hohe Akzeptanz des Alltäglichen. Zu sehr vergleichbaren Ergebnissen kommt<br />
übrigens eine niederländische Untersuchung über limburgische Mentalität<br />
und Identität, was uns nicht weiter verwundern muss.<br />
Dass im Braugeschäft die Verhältnisse sich mehr oder weniger drastisch<br />
ändern können, zeigt auch die Firmengeschichte von Gleumes, von Herbst,<br />
von Tivoli und von Rhenania, den markantesten Brauhäusern in <strong>Krefeld</strong>.<br />
Und das nicht erst in unserer schnelllebigen Zeit mit ihren globalen Veränderungen.<br />
Genno Fonk beschreibt prägnant, wie im Industriezeitalter des<br />
19. Jahrhunderts die kleinen Hausbrauereien am Niederrhein verschwinden<br />
und industriell arbeitende Braubetriebe entstehen: „Nach und nach<br />
verschwand der Großteil der kleinen Hausbrauereien am Niederrhein und<br />
machte größeren Betrieben Platz, die ab dem ausgehenden 19. Jahrhundert<br />
teilweise neben dem Altbier auch untergäriges <strong>Bier</strong> produzierten. Von den<br />
148 Braustätten im Kreis Kempen 1849 blieben bis zum Jahre 1909 nur 25<br />
übrig, wenn auch jetzt mit der etwas größeren Arbeiterzahl von 148. Mitte<br />
bis Ende des 19. Jahrhunderts entstanden die größeren Altbierbrauereien<br />
wie Rhenania in <strong>Krefeld</strong>, Diebels in Issum, Schlösser und Frankenheim<br />
in Düsseldorf. Doch konnten sich vereinzelt kleine Hausbrauereien halten<br />
oder entstanden gegen den Trend der Zeit neu.“ Denn das <strong>Bier</strong> wird zum<br />
Getränk der arbeitenden Massen in den sich ausbreitenden Großstädten<br />
an Rhein und Ruhr.<br />
Aber auch ganz aktuell sehen wir gewaltige Veränderungen in der Brauszene,<br />
in denen sich die miese Konjunktur, demoskopische Entwicklungen und Geschmacksveränderungen<br />
widerspiegeln. Auf die dritte der Existenzfragen „Wo<br />
kommen wir her? Wo gehen wir hin? Was trinken wir in der Zwischenzeit?“<br />
kreuzen auch immer weniger Rheinländer <strong>Bier</strong> an, aus welchen Gründen auch<br />
immer. Der <strong>Bier</strong>markt schrumpft. Kölsch hat sich in diesem Trend allerdings<br />
sehr viel besser behaupten können als Alt. Die Stimmung in der Braubranche<br />
ist schlecht. Die Probleme bereiten vielen Unternehmen eine echte Katerstimmung<br />
oder Katzenjammer – ganz wie Sie wollen. „Der Pro-Kopf-Konsum<br />
geht seit Jahren zurück. Statt 140 l, wie noch vor 10 Jahren, werden heute in<br />
Deutschland nur 123 l pro Kopf getrunken. Das ist im Vergleich zu anderen<br />
Ländern immer noch sehr viel. Die Zahl der älteren Menschen steigt und<br />
ältere Menschen trinken weniger <strong>Bier</strong>. Andererseits wird es immer schwieriger,<br />
jungen Leuten <strong>Bier</strong> als Szenegetränk zu verkaufen: Wasser, Wein und Cocktails<br />
haben „Schick“, <strong>Bier</strong> dagegen wird häufi g allenfalls als Mixgetränk mit<br />
Cola oder Limo akzeptiert. Hohe Überkapazitäten und der harte Wettbewerb<br />
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