LEHRBERUFE IN ÖSTERREICH – AUSBILDUNGEN MIT ZUKUNFT

estaurantfachMann/-frau
LeHrzeIT: 3 Jahre
LeHrBeTrIeBe: Betriebe des Hotel- und Gastgewerbes
Restaurantfachleute übernehmen in einem Lokal die Rolle
des Gastgebers und sind damit maßgeblich am Erfolg des
Unternehmens beteiligt. Sie richten die Tische her, beraten
und betreuen die Gäste, nehmen Bestellungen auf, servieren
die gewünschten Speisen und Getränke und kassieren den
Rechnungsbetrag. Zusätzlich erstellen sie Speise- und
Getränkekarten und pflegen Gläser, Geschirr und Besteck.
WICHTIGe AusBILDuNGsINHALTe:
■ Gäste empfangen, zu den Tischen begleiten, Bestellungen
aufnehmen
■ Getränke ausschenken, Speisen und Getränke servieren
■ Räume und Tische vorbereiten und dekorieren
■ gastronomische Gebrauchsgegenstände wie Gläser oder
Geschirr pflegen
■ Reservierungen und Reklamationen (Beschwerden)
entgegennehmen und behandeln
systeMgastronoMiefachMann/-frau
LeHrzeIT: 3 Jahre
LeHrBeTrIeBe: systemgastronomiebetriebe
„Systemgastronomie“ ist der Sammelbegriff für Fast-Food-
Restaurants (Selbstbedienungsrestaurants) und Gastronomieketten,
die Schnellgerichte anbieten. Der Aufgabenbereich ist
sehr vielfältig: Systemgastronomiefachleute bereiten Speisen
zu, nehmen Bestellungen auf, servieren Speisen und Getränke
und kassieren. Daneben sind sie für die Einhaltung von
Hygienestandards verantwortlich, führen Bestellungen durch,
kontrollieren eingegangene Lieferungen und arbeiten bei der
Vorbereitung und Durchführung von Werbeaktionen mit.
WICHTIGe AusBILDuNGsINHALTe:
■ Gäste beraten und bedienen
■ Speisen (meist Fertig- oder Halbfertiggerichte) nach
Rezepten zubereiten
■ Produkte präsentieren, an Werbeaktionen mitarbeiten
■ Waren bestellen, Liefertermine überwachen
■ betriebliche Hygienekontrollsysteme umsetzen
und anwenden
ausbildungen mit zukunft 137
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GAsTrONOmIe