W - Hochzeit in Sachsen
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Hochzeitstorte 156 Wann beginnt die Suche? Füllungen und Schichten: Gestaltungsmöglichkeiten: 7–4 Monate vor dem Hochzeitstermin sind ausreichend, um sich auf die Suche nach dem/der Torten-Meister(in) zu machen. Übersehen Sie auch nicht, dass einige Restaurants selbst Torten herstellen oder fest mit einem Konditor zusammenarbeiten. Falls Sie nicht auf Ihren Konditor verzichten wollen, ist Verhandlungsgeschick gefragt, um zu klären, ob Sie die Hochzeitstorte einfach mitbringen dürfen bzw. ein Tellergeld bezahlt werden muss. • leichte Joghurt-Sahne oder Fruchtgelee • Schokomouse oder Moccacreme • Buttercreme mit Vanille, Zitrone o. Nuss • frische Früchte • Eiscreme bei Eisbomben • Schichten aus verschiedenen Teigarten • mit Alkohol verfeinerte Teigschichten • nach Jahreszeit passende Füllungen auswählen (z.B. keine schwere und zu süße Creme im Sommer, keine Erdbeeren im Winter) • Röschen, Tropfen, Herzen usw. aus Marzipan, Persipan, Fondant oder Zuckerguss • Rosetten und Verzierungen aus Creme, Nougat oder Schokolade • Tortenfiguren aus Marzipan, Fondant, Schokolade, Porzellan oder Kunststoff; Initialen aus Holz • essbare frische Blüten und Blätter – meist gezuckert; oder Obst • Schokoladen- bzw. Marzipandecken, eingefärbt, bedruckt, besprüht oder geprägt

Die bekanntesten Tortenformen Selbsttragende Runde Eine selbsttragende Torte, ob nun rund oder quadratisch, verlangt nach einer gewissen Stabilität. Das heißt, als Füllung sind in den unteren Etagen eher feste Cremes zu empfehlen. Der Anteil des Teiges ist größer, damit die Böden die Last tragen können. Zweistöckig oder dreistöckig kann schon mit leichteren Füllungen gearbeitet werden. Zusammengefasst bedeutet das, je höher der Turm, desto stabiler die Böden. Mit einer Etagere schlagen Sie gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Optisch als Tortenturm beeindruckend, kann hier ganz frei mit verschiedenen Füllungen und Böden gearbeitet werden, da jede Etagere Selbsttragende Quadratische Torte einzeln auf einer Platte steht und nichts halten muss. Die Säulenkonstruktion vereint Elemente der selbstragenden Torte mit denen der Etagere. Sie wirkt mondän, denn hier kann auf Grund der großen Abstände der Etagen gut mit aufwendiger Dekoration gearbeitet werden. Die Herz- und die Kastenform sind ideal, wenn Motivtorten gefragt sind. Die einstöckigen Tortenformen bieten mit ihrer großen Oberfläche den entsprechenden Platz, um mit Früchten, kunstvollen Beschriftungen, Siebdruck in Lebensmittelfarbe usw. eine Torte von ganz persönlichem Zuschnitt zu erhalten. Säulenkonstruktion Herzform Kastenform Welchen Tortenform ist die Richtige? Anja Jahn Die passende To� e für Ihren Traumtag! Wir erstellen jede Torte individuell nach Ihren Wünschen! TIPP! TIPP! TIPP! TIPP! TIPP! TIPP! TIPP! Verschiedene Grundformen individuell kombinierbar Viele Füllungen zur Auswahl Zahlreiche Dekormöglichkeiten Große Auswahl an Tortenfiguren Passende Tortenständer werden auf Wunsch mit verliehen Probieren Probieren Probieren Probieren Probieren Sie Sie Sie Sie unsere unsere unsere unsere unsere Baumkuchen- Baumkuchen- Baumkuchen- Baumkuchen- Baumkuchen- Hochzeitstorte Hochzeitstorte gefüllt gefüllt mit feinstem feinstem feinstem Baumkuchen! Baumkuchen! Baumkuchen! 157 www.emil-reimann.de

<strong>Hochzeit</strong>storte<br />

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Wann beg<strong>in</strong>nt die Suche? Füllungen und Schichten: Gestaltungsmöglichkeiten:<br />

7–4 Monate vor dem <strong>Hochzeit</strong>sterm<strong>in</strong> s<strong>in</strong>d<br />

ausreichend, um sich auf die Suche nach<br />

dem/der Torten-Meister(<strong>in</strong>) zu machen.<br />

Übersehen Sie auch nicht, dass e<strong>in</strong>ige<br />

Restaurants selbst Torten herstellen oder<br />

fest mit e<strong>in</strong>em Konditor zusammenarbeiten.<br />

Falls Sie nicht auf Ihren Konditor verzichten<br />

wollen, ist Verhandlungsgeschick<br />

gefragt, um zu klären, ob Sie die <strong>Hochzeit</strong>storte<br />

e<strong>in</strong>fach mitbr<strong>in</strong>gen dürfen bzw.<br />

e<strong>in</strong> Tellergeld bezahlt werden muss.<br />

• leichte Joghurt-Sahne oder Fruchtgelee<br />

• Schokomouse oder Moccacreme<br />

• Buttercreme mit Vanille, Zitrone o. Nuss<br />

• frische Früchte<br />

• Eiscreme bei Eisbomben<br />

• Schichten aus verschiedenen Teigarten<br />

• mit Alkohol verfe<strong>in</strong>erte Teigschichten<br />

• nach Jahreszeit passende Füllungen auswählen<br />

(z.B. ke<strong>in</strong>e schwere und zu süße<br />

Creme im Sommer, ke<strong>in</strong>e Erdbeeren im<br />

W<strong>in</strong>ter)<br />

• Röschen, Tropfen, Herzen usw. aus Marzipan,<br />

Persipan, Fondant oder Zuckerguss<br />

• Rosetten und Verzierungen aus Creme,<br />

Nougat oder Schokolade<br />

• Tortenfiguren aus Marzipan, Fondant,<br />

Schokolade, Porzellan oder Kunststoff;<br />

Initialen aus Holz<br />

• essbare frische Blüten und Blätter –<br />

meist gezuckert; oder Obst<br />

• Schokoladen- bzw. Marzipandecken, e<strong>in</strong>gefärbt,<br />

bedruckt, besprüht oder geprägt

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