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Die Gartenbohne stammt aus Südamerika und ist heute als Gemüsepflanze in der ganzen Welt
verbreitet.
Giftstoffe, Wirkung und Symptome:
Die Pflanze enthält giftige Eiweißverbindungen, sogenannte Toxalbumine. Der Hauptwirkstoff ist
das Phasin. Schon 3 - 10 rohe Bohnen können nach 30 - 90 Minuten die ersten Vergiftungserscheinungen
auslösen. Es kommt zu schwerem Erbrechen, starken Verdauungsstörungen und
heftigen Krämpfen, blutigen Magen- und Darmentzündungen mit Durchfällen und Fieber. Die
Vergiftung kann auch zum Kollaps führen. Es sind insbesondere Kinder und auch Rohkostanhänger
gefährdet, wenn sie die rohen Bohnen zu sich nehmen. Durch Kochen wird das giftige Phasin
zerstört. Ein Kontakt mit den rohen Bohnen kann auch zu Hautentzündungen, der sogenannten
Bohnenkrätze führen.
Heilwirkung und Medizinische Anwendung:
Bohnenschalen wirken harntreibend und werden bei Nieren- und Blasener-krankungen eingesetzt.
Sie sind auch in Blasen- und Nierentees enthalten. Vor einem längeren Gebrauch reinen
Bohnenschalentees wird, der Lectine wegen, gewarnt. Die Bohne ist auch ein wichtiger
Eiweißlieferant und läßt sich durchaus mit dem Eiweißgehalt vom Fleisch vergleichen. So enthalten
getrocknete weiße Bohnen etwa 22 g Eiweiß je 100 g, Rindfleisch enthält in der gleichen Menge
etwa 20 g.
Name:
Die Gartenbohne wurde auch Welsche Bohnen, Witte Bohn, Rickbohnen, Fäsöl-chen und Fisolen
genannt. Der griechische Gattungsname Phaseolus bezieht sich auf die Fruchthülse, die in ihrer
Form an einen Kahn erinnert (phaseolos - Kahn). Der Artname vulgaris besagt, daß die Pflanze
allgemein bekannt ist.
Geschichtliches:
Hippokrates und Theophrast erwähnen eine im Mittelmeergebiet heimische, ähnliche Art und
Dioscurides schreibt in einem Kapitel über die Kochkräuter, daß die Bohne den Harn treibt und
schwere Träume macht. Unsere Gartenbohne stammt aus Amerika und wurde erst nach der
Entdeckung dieses Kontinents bei uns bekannt. In Amerika wurde die Bohne schon seit Urzeiten
angebaut. Lonitzer schreibt in seinem Kräuterbuch: "Bonenmehl reiniget die haut / Bohnenwasser
dienet den augen / hilft für die bösen beyn / ... / Bohnenkrautwasser vertreibet den jungen kindern
den stein / ist gut für vergifft / ... / und vertreibt die bösen blatern ...". In der Volksheilkunde
verwendete man Bohnenschalen auch zur Behandlung von Diabetes.
Bestimmungsmerkmale:
Buchsbaum
Buxus sempervirens
Buchsbaumgewächse
Der Buchsbaum wächst als Strauch oder auch als Baum und wird bis zu 4 m hoch. Die kleinen
gelben Blüten sitzen zu mehreren in den Blattachseln. Ihre Blütezeit ist von März - Mai. Die
Laubblätter des Buchsbaums sind immergrün, stehen sich gegenüber, sind ledrig und eiförmig.
Standort und Verbreitung:
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