Das haben die Medien darüber geschrieben - Alpinavera
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Datum: 29.09.2011<br />
L'Impartial<br />
2001 Neuchâtel<br />
032/ 723 53 01<br />
www.limpartial.ch<br />
Me<strong>die</strong>nart: Print<br />
Me<strong>die</strong>ntyp: Tages- und Wochenpresse<br />
Auflage: 13'461<br />
Erscheinungsweise: 6x wöchentlich<br />
que les appellations d'origine<br />
contrôlées ou les indications géographiques<br />
protégées (IGP) à<br />
base de matières premières suisses.<br />
Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il<br />
faut absolument respecter l'aire<br />
géographique des matières premières<br />
et leur lieu de transformation.<br />
Les produits régionaux figurant<br />
dans l'inventaire du<br />
patrimoine culinaire suisse ne<br />
doivent être élaborés que dans<br />
leur lieu de production.<br />
Leur prix sera remis à Courtemelon.<br />
Le meilleur producteur<br />
suisse sera celui ayant présenté<br />
au moins quatre produits et obtenu<br />
la meilleure moyenne entre<br />
tous les échantillons présentés.<br />
Celui-là sera récompensé à Zurich,<br />
le llnovembre.<br />
Pourquoi tant de technique?<br />
«Parce que le goût est justement cet<br />
équilibre entre /a technique et le<br />
plaisir, les sensations, par rapport à<br />
/a mémoire aussi», s'enthousiasme<br />
Lionel Gilliotte. «Ce sont des spécialistes<br />
du goût, de /a production et<br />
de /a consommation qui examinent<br />
les lots en silence, dans le respect<br />
mutuel et /a consensualité.» De là à<br />
Me<strong>die</strong>nbeobachtung<br />
Me<strong>die</strong>nanalyse<br />
Informationsmanagement<br />
Sprach<strong>die</strong>nstleistungen<br />
définir ce qu'est un bon repas,<br />
Lionel Gilliotte campe sur ce<br />
constat du plaisir objectif et sensuel,<br />
et surtout celui du partage.<br />
Une brochette d'invités<br />
C'est pourquoi il y a des invités<br />
d'honneur, comme Zurich cette<br />
année. Mais il y a un autre invité<br />
de marque: le Maroc. «Nous<br />
avons constaté que les Marocains<br />
sont proches de nos problèmes de<br />
reconnaissance et de valorisation<br />
des produits. Ils nous ressemblent.<br />
La richesse de leur terroir sera présentée<br />
avec un grand raffinement.<br />
Le but étant de le découvrir et<br />
qu'eux, à leur tour, découvrent notre<br />
territoire du goût», conclut<br />
l'ingénieur, en soulignant que la<br />
manifestation commence vendredi<br />
avec, de 10h à 17h, une<br />
brochette de conférenciers impressionnante<br />
sur le thème:<br />
Quelle place pour les produits<br />
du terroir en Suisse et en Afrique?<br />
Près de dix personnalités et<br />
chercheurs seront là pour en<br />
parler. Parmi eux, le ministre de<br />
l'Agriculture du Maroc Akhanouche<br />
Aziz. 0<br />
ARGUS der Presse AG<br />
Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich<br />
Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01<br />
www.argus.ch<br />
Themen-Nr.: 571.93<br />
Abo-Nr.: 1080740<br />
Seite: 9<br />
Fläche: 45'105 mm²<br />
Argus Ref.: 43753437<br />
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