Das haben die Medien darüber geschrieben - Alpinavera

Datum: 06.10.2011
Feuille Fribourgeoise
1680 Romont FR
026/ 652 22 64
Medienart: Print
Medientyp: Tages- und Wochenpresse
Auflage: 1'146
Erscheinungsweise: wöchentlich
Concours suisse des produits du terroir
Les 274 meilleurs produits
de Suisse à l'honneur
(com) - L'édition 2011 du Concours suisse des
produits du terroir l'a prouvé: les producteurs
suisses produisent de nombreuses spécialités
des régions, qui apportent une valeur ajoutée
au niveau de la qualité, du goût et des
méthodes de production. Ce qui permet d'améliorer
les revenus au travers de toutes les
régions suisses.
Les 86 jurés viennent de raccrocher leurs
tabliers, après les 6 jours de dégustation
nécessaires à l'évaluation des 1'022 produits
inscrits. 902 produits répondant aux critères de
régionalité ont été évalués pour leur qualité.
Les 5 catégories étaient les «Produits laitiers»,
les «Produits boulangers & pâtissiers», les
«Produits carnés», les «Produits à base de
fruits, légumes, miels et divers» et les
«Boissons alcoolisées».
Seuls les meilleurs produits (30,3%) se sont
va attribuer des médailles, qui se sont réparties
en 74 médailles d'or, 82 d'argent et 118 de
bronze. Les 4 meilleurs produits par catégorie
ont été nominés pour le Prix d'excellence, dont
les gagnants seront désignés par un Superjury
à Zürich, le 11 novembre 2011, dans le cadre
du 1 er Slow food market.
Grand diversité avec une véritable valeur
ajoutée
Au concours ne sont admis que des productions
suisses, qui correspondent aux exigences
minimales pour les produits régionaux.
Il s'agit de spécialités artisanales liées à une
région suisse. Les exigences sont la provenance
des matières premières de la région, ainsi
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que la transmission de la valeur ajoutée dans
la région concernée.
L'organisateur, la Fondation Rurale
Interjurassienne (FRI) s'est appuyé sur la collaboration
des projets supra régionaux de toute
la Suisse, «Alpinavera», «Culinarium», «Das
Beste der Region» et «Pays romand Pays
gourmand». Le but commun est la promotion
de la qualité, de l'authenticité, des savoir-faire
artisanaux et de l'innovation des productions
régionales. Les journées à Courtemelon ont
montré que les producteurs régionaux remplissent
des critère d'excellence. Le Jury a constaté
une grande diversité, avec parfois des produits
d'exception et résume comme suit ses
travaux: «Les produits du terroir apportent une
plus-value réelle au consommateur, tant au
niveau du goût que du mode de production,
avec des retombées pour toutes les régions
suisses».
Lors de ce concours, 3 fabricants de la
Glane ont obtenu des médailles pour leurs produits.
La boulangerie-pâtisserie Didier Ecoffey,
à Romont, obtient une médaille de bronze pour
ses «Choco Botzi» et ses meringues.
L'Association Le Radeau, à Orsonnens, gagne
également une médaille de bronze pour sa
cuchaule cuite au feu de bois.
La Fromagerie Moléson SA, à Orsonnens,
remporte une médaille d'or pour sa fondue
moitié-moitié, une d'argent pour son fromage
de brebis «Fleur de brebis» et des médailles
de bronze pour «Capriglânois» et «Tchivra»,
deux fromages de chèvre, ainsi que pour
«Faya», un fromage de brebis.
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