Das haben die Medien darüber geschrieben - Alpinavera

Datum: 07.10.2011
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CÔTE D'IVOIRE FRANCE SUISSE
Bas sirou Pierre Henriette
Bonfoh Parguel von Wattenwyl
Contrairement au Maroc,
«là Côte d'Ivoire a raté le tournant
de la valorisation des spécialités
du terroir», a déclaré
BÎissirou Bonfoh, directeur du
Centre suisse de recherche
scientifique (CSRS) de Côte
dIvoire. «J'espère que cette situation
va s'améliorer, car il y a
un potentiel d'indications géographiques.»
Le CSRS, qui a
fêté ses 60 ans d'existence à
Courtemelon, s'efforce de développer
des programmes de
valorisation. Il a déjà identifié
plusieurs produits typiques
comme l'akpi (amande),
l'igname (légume racine) de
Bondoukou, l'attiéké de Grand-
Lahou (couscous de manioc)
et le cacao Trinatario. Mais la
tâche n'est pas facile, car les
édiles politiques ne considèrent
pas l'agriculture comme
un secteur important. Moins
de 2% du budget national y
sont consacrés contre 25% au
début des années 80. Or, 75%
des pauvres se recensent en
milieu rural. KE
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Souvent perçus comme des
instruments protectionnistes,
les indications géographiques
(AOC, IGP) permettent au
contraire des échanges «pardessus
les frontières» grâce à
des valeurs communes. Le projet
Interreg IVa entre la France et
la Suisse met en uvre ce partage
d'expériences, de connaissances
et de savoir-faire. Il implique
six filières fromagères
(Gruyère, Tête de Moine, Vacherin
Mont-d'Or, Comté, Mont
d'Or, Bleu de Gex) ainsi que l'association
«Bois du Jura». Ce programme
s'organise autour de
plusieurs thématiques: le potentiel
laitier de l'herbe, les évolutions
techniques dans la traite
et la collecte du lait (robot de
traite), le travail en fromagerie
et le maintien d'un réseau fort
de PME dans le massif jurassien.
«L'AOC permet de construire et
de valoriser des compétences
collectives régionales transfrontalières»,
a souligné Pierre Parguel,
de l'Institut de l'élevage de
Besançon. KE
Les produite du terroir, un. il
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Les signes de qualité AOC et
IGP ne sont pas les seuls outils
de valorisation des produits du
terroir. Les marques, cantonales
et suprarégionales, permettent
aussi d'identifier des spécialités
dont les qualités sont
liées à leur ancrage territorial.
Les quatre marques suprarégionales
reconnues par l'OFAG,
à savoir Pays romand Pays
gourmand, Das Beste der Region,
Culinarium et Alpinavera,
regroupent quelque 2000 spécialités
suisses. Ces organisations
offrent des prestations de
service pour faire connaître et
promouvoir leurs produits labellisés
de manière unifiée.
Pour Henriette de Wattenwyl,
responsable de Das Beste der
Region, il est important de développer
un logo et une stratégie
de marketing communs
pour tous les produits du terroir
helvétiques. «Il faut unifier
les critères, pas seulement
l'identité visuelle.» Elle soutient
l'élaboration d'une base
légale publique. KE
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