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LEXIKON Georg-Friedrich Händel (1685-1759, Foto): Komponist und berühmtester Sohn der Stadt, zu dessen Ehren jedes Jahr in HalleMusikfestspiele stattfinden. Hat die Feuerwerksmusik komponiert. Dass deren Popularität in Halle über die Jahre zu einer steigenden pyrotechnischen Aktivität in der Stadt geführt hat, ist ein unbestätigtes Gerücht. FOTO: ARCHIV SERVICE Beratung in allen Lebenslagen Neben der Verpflegung in Mensen und Cafeterien bietet das Studentenwerk Hilfe in den verschiedenen Lebenslagen des Studiums an: Studienfinanzierung: Beim Amt für Ausbildungsförderung des Studentenwerks kann man den Antrag auf Bafög stellen. Außerdem beraten die Mitarbeiter über Studienkredite, Stipendien, Hilfen des Studentenwerks und Wohngeld. Wohnen: Beim Studentenwerk kann man sich auf Wohnheimplätze bewerben. Außerdem gibt es hier eine Privatzimmervermittlung. Sozialberatung: Die Sozialberatung des Studentenwerks ist Ansprechpartner in Sachen Sozialleistungsansprüche für Studenten und Versicherungen während des Studiums. Sie berät zudem behinderte und chronisch kranke Studenten zur Studienorganisation. Außerdem gibt es hier Informationen zum Thema „Studieren mit Kind“. Psychosoziale Beratung: Hier wird Studenten geholfen, die Studienschwierigkeiten oder persönliche Probleme haben. Vertraulichkeit wird zugesichert. Mehr im Internet unter: www.studentenwerk-halle.de 6 Stu d ie re n a n d e r Un i Ha lle Hauptsache es gibt rote VERPFLEGUNG Ein Spagat zwischen Service und Zeitdruck: Wer kocht Tag für die Studenten? Ein Besuch beim Küchenchef der Uni-Mensa VON KRISTIN HÜBNER Es ist acht Uhr morgens. Während sich die meisten Studenten um diese Zeit erst aus den Betten quälen, brät Ingrid Meier schon 300 Portionen Hähnchenfleisch für das heutige Aktionsessen: Hähnchenbrust auf Riesenrösti mit Paprika und Käse überbacken. Seit 1971 arbeitet die gelernte Diätköchin in der Weinbergmensa. Die Küchengeräte sind moderner geworden, die Einrichtung hat sich verändert, der absolute Menü-Klassiker ist jedoch gleich geblieben: Nudeln mit Tomatensoße. Egal ob mit Fleisch, ohne Fleisch, als Bolognese oder im Auflauf: „Alles was rot ist, wird gegessen wie verrückt“, erzählt die 61-Jährige lachend. Etwa 1 800 Portionen bereitet das Küchenteam der Mensa täglich zu. Vier verschiedene Essen stehen zur Auswahl, dazu kommen Salat- und Desserttheke und die Kaffeebar im Erdgeschoss. SERVICE Acht Mensen in der ganzen Stadt Neben der Weinbergmensa gibt es in Halle sieben weitere Mensen des Studentenwerks: Die Mensa Harz in der Nähe des Uniplatzes am Harz 42 hat rund 800 Sitzplätze und ist Montag bis Freitag von 11.15 bis 14 Uhr geöffnet. Angeboten werden vier Essen, davon ein vegetarisches. Mittwochs gibt es ein Bio-Essen. Kinder können in der Spielecke toben und bekommen wie in allen Mensen ein kostenloses Kinderessen. Die Mensa „Burse zur Tulpe“ befindet sich direkt am Uniplatz, hat 105 Sitzplätze und ist Montag bis Donnerstag von 8.30 Uhr bis 19 Uhr - freitags bis 15 Uhr und samstags von 12 bis 14.30 Uhr geöffnet. Die Mensa Heide-Süd ist die neueste Mensa in Halle und an der Theodor-Lieser- Straße gelegen. Sie hat 200 Jeweils sechs Wochen im Voraus wird der Speiseplan gemacht. Der aktuelle Trend zum gesunden Essen hat es nur bedingt in die Mensaküche geschafft, findet Ingrid Meier. Obwohl täglich ein leichtes „Vitalessen“, nur aus frischen Zutaten, auf dem Speiseplan steht, gehören Schnitzel und Currywurst FOTO: SEBASTIAN „Ich kenne meine Suppenkasper.“ Marina Stiehler Beiköchin Mensa Weinberg noch immer zu den absoluten Mittags-Favoriten. Einen komplett vegetarischen Tag wird es am Weinberg deshalb vorerst nicht geben, sagt Mensaleiter Michael Fischer. Der 47-Jährige fasst die Vorlieben seiner Gäste Sitzplätze und ist Montag bis Freitag von 11.30 bis 13.30 Uhr geöffnet. Zudem gibt es hier eine Cafebar, die von 8.30 bis 14 Uhr offen hat. Die Mensa Brandbergweg liegt am Rande der Dö- pragmatisch zusammen: „Mensaessen soll vor allem preiswert sein und satt machen.“ Daran habe sich über die Jahre nichts geändert. Seit 2003 ist Michael Fischer Küchenchef am Weinberg. Nach Stationen in verschiedenen Hallenser Restaurants hat sich der Küchenmeister bewusst für den Job in der Mensa entschieden. Der Grund dafür ist simpel: Die Arbeitszeiten sind deutlich familienfreundlicher. Anders als im Restaurant geht es früh los, um 5.45 Uhr kommt der erste Mitarbeiter. Schluss ist, wenn das Chaos des täglichen Mittagsansturms beseitigt wurde, gegen 15 Uhr. Der Arbeitstag in der Großküche ist strukturierter, wartet dafür aber mit ganz eigenen Herausforderungen auf. Bei der großen Anzahl der zubereiteten Essen müssen die Abläufe reibungslos funktionieren. Vorbereitung und Planung sind umso schwieriger, weil es in der Mensa weder Anmeldung noch Vorbestellung gibt. Um nicht jeden Tag Die Mensa Tulpe ist nicht nur im Sommer beliebt, wenn man direkt am Uniplatz draußen sitzen kann. FOTO: ANDREAS STEDTLER lauer Heide und ist mit 60 Sitzplätzen die kleinste Mensa in Halle. Täglich gibt es zwei bis drei verschiedene Essen, darunter ein vegetarisches sowie kleine Snacks. Sie hat Montag bis Freitag von 11.30 bis 13 Uhr geöffnet. Sonnabend, 1. Oktober 2011 viel zu viel oder - für hungrige Studenten noch schlimmer - zu wenig zu kochen, braucht es ein eingespieltes Team und jede Menge Erfahrung, weiß Michael Fischer. Obwohl er als Mensaleiter inzwischen seltener selbst am Herd steht, ist Qualität für ihn Ehrensache. Trotz Zeitdrucks und Massenproduktion - Fertigmischungen kommen ihm nicht auf den Teller. „Unsere Soßen werden jeden Tag frisch gemacht“, betont er und zeigt auf einen großen Kessel, in dem etwa 60 Liter hellrote Soße vor sich hin blubbern. „Kochen ist nach wie vor Handarbeit. Manchmal gelingt es, manchmal nicht“, erklärt er kurz vor dem Start der Essensausgabe um halb zwölf. Deshalb werden die Gerichte immer von zwei Mitarbeitern gekostet, bevor sie an die Theke gehen. Dort bedient Marina Stiehler die Gäste. Die 51-Jährige steht heute beim „Sprintmenü“, wo es besonders schnell geht und das Essen immer 1,50 Euro kostet. Die Mensa Burg liegt an der Burgstraße und hat 84 Sitzplätze. Sie ist Montag bis Donnerstag von 9.30 Uhr bis 14.15 Uhr geöffnet - freitags schließt sie bereits um 13.45 Uhr. Angeboten werden drei Essen, davon ein vegetarisches, belegte Brötchen, Kuchen und Snacks. Die Mensa Neuwerk hat 140 Sitzplätze und liegt am Neuwerk 7. Geöffnet ist sie Montag bis Donnerstag von 10 bis 14 Uhr - freitags bis 13.30 Uhr. Hier gibt es drei Essen, Snacks und Desserts. Die Mensa Franckesche Stiftungen liegt am Franckeplatz und ist in einem historischen Speisesaal mit 210 Sitzplätzen untergebracht. Geöffnet ist die Mensa Montag bis Donnerstag von 11 bis 14.30 Uhr, freitags bis 14 Uhr. Die Speisepläne: www. studentenwerk-halle.de/hochschulgastronomie/speiseplaene
Sonnabend, 1. Oktober 2011 Soße! eigentlich jeden am Weinberg. Natürlich höre sie auch mal Beschwerden, aber selbst wenn man es bei so vielen Leuten nicht allen recht machen könne, der Job mache ihr auch nach zehn Jahren noch richtig Spaß. Kostenlosen Nachschlag gibt es nicht, wer nett fragt, bekommt aber eine extra große Portion. „Ich kenne meine Suppenkasper mittlerweile“, erzählt Marina Stiehler gut gelaunt. Für Nachzügler hebt sie deshalb schon mal etwas Gurkensalat auf. So familiär geht es zu, obwohl etwa 600 hungrige Studenten gleichzeitig in beiden Speisesälen Platz finden. Und auch wenn Einigen die neue Einrichtung zu bunt geraten ist, nach dem Umbau ist die Mensa nun richtig gemütlich. Anzeige Lernen ohne Krise Damit der Studienbeginn gelingt, sollte man sich nicht überfordern. Der Studienanfang kann ziemlich stressig sein. Eine Überforderung ist gar nicht so selten, sagt Annett Zehnpfund von der psychosozialen Beratungsstelle des Studentenwerks Halle. Julia Klabuhn hat mit ihr darüber gesprochen, wie man sich gut am Studienort einleben kann. Frau Zehnpfund, warum ist der Studienbeginn für manche Erstis anstrengend? Zehnpfund: Der Studienbeginn ist eine Umbruchphase: Die Jugendlichen und jungen Erwachsenen wohnen in der Regel das erste Mal alleine. Zudem haben sie, sofern sie nicht aus Halle kommen, gerade ihr soziales Umfeld aus Freunden und Eltern verlassen. An der Uni werden sie mit der Umstellung vom Schul-Lernen zum selbst organisierten Lernen konfrontiert. Und im Hintergrund entwickelt sich ihre Persönlich- Küchenchef Michael Fischer arbeitet seit 2003 in der Weinbergmensa. Täglich wird hier für rund 1 800 Studenten gekocht. FOTOS: ANDREAS STEDTLER keit immer noch weiter, erst mit Mitte 20 ist dieser Prozess abgeschlossen. Und da werden die Studienanfänger krisenanfälliger? Zehnpfund: Ja, wenn dann etwas nicht so läuft, wie die Studenten sich das vorgestellt haben, das Studienfach zum Beispiel den Erwartungen nicht entspricht oder die Anforderungen gleich am Anfang sehr hoch sind, dann kann es zur Krise kommen. Wie kann man eine Krise vermeiden? Annett Zehnpfund arbeitet bei der psychosozialen Beratung. Stu d ie re n a n d e r Un i Ha lle 7 Zehnpfund: Wichtig ist es, sich Zeit zu nehmen, um die Stadt und die Leute kennenzulernen. Jeden Tag sollte man außerdem Freiräume einplanen, damit man mal Luft holen kann. Aber man möchte doch auch gute Noten erzielen... Zehnpfund: Man muss Prioritäten setzen. Wenn ich mein soziales Netzwerk von zu Hause vermisse, dann muss ich mir eines am Studienort knüpfen. Denn wenn man dort ganz einsam ist, wird man kaum bis zum Studienende durchhalten. Gerade Studenten, die in der Schule Einser-Kandidaten waren, fällt es zuweilen schwer, den Anspruch im Studium zu senken. Man kann aber nicht erwarten, neben allen Dingen des täglichen Lebens, die man neu organisieren muss, genauso viel für das Studium zu leisten, wie für die Schule. LEXIKON Halloren, Hallenser, Hallunken: Bezeichnungen für die Ureinwohner Halles, also die Salzsieder, deren Siedepfanne im Stadtwappen (Foto) verewigt ist; die in Halle geborenen Bewohner der Stadt und - traurig aber wahr - die Zugezogenen. Der Ausdruck Hallunke wird für die Neubürger allerdings nur mit einem Augenzwinkern verwendet. Kein Grund also, sich wie einer aufzuführen. Die Halloren und die Hallenser sind schließlich auch sehr nett. FOTO: ARCHIV
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Seite 5: Sonnabend, 1. Oktober 2011 Karin St
Seite 9 und 10: Sonnabend, 1. Oktober 2011 Welten H
Seite 11 und 12: LEXIKON Martin Luther (1483- 1546,
Seite 13 und 14: LEXIKON Professor: Forscht und lehr
Seite 15 und 16: LEXIKON Semesterferien: Veraltete B
Seite 17 und 18: LEXIKON Wessi: aus den so genannten

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