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VerlagsBeilage DezemBer 2012 W ährend nicht wenige Unternehmen das Thema nachhaltigkeit immer noch eher aus imagegründen für sich reklamieren, haben mittlerweile vor allem kleine mittelständische Unternehmen nachgewiesen, dass der nachhaltige Betrieb eines Unternehmens funktionieren und gleichfalls wirtschaftlich überzeugen kann. ein Beispiel dafür ist das Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg, das von Bertram und astrid späth betrieben wird und in puncto green Hospitality schon mehrfach ausgezeichnet wurde. „es kommt auf das Verantwortungsbewusstsein des einzelnen an. eine echte nachhaltigkeitsstrategie muss im gesamten Haus gelebt werden“, betont das Hoteliersehepaar. Übernommen hat das Paar den Familienbetrieb in dritter ge- Humm/Guidara ELEVEN MADISON PARK 384 Seiten | Hardcover ISBN: 978-3-87515-072-8 € 69,90 • Von einem auf drei Sterne im Guide Michelin: Das Buch des Aufsteigers Daniel Humm • 160 innovative und fein abgestimmte Rezepte in Hochglanz-Optik • Ganz persönliche Einblicke in eines der kreativsten Spitzenrestaurants der USA HIER BESTELLEN! Onlineshop www.matthaes.de Portofreie Lieferung innerhalb Deutschlands neration anno 1985. Und von Beginn an setzten sie dabei auf das Thema nachhaltigkeit und stellten das traditionshaus peu à peu mit einem ökologischen Konzept neu auf. „Wir sind überzeugt“, so die Freiburger, „dass die schonung und Pflege unserer Info & Bestellung 0711/2133-329 14 Best Western Hotels Hotelnetzwerk „sleep green“ gegründet Das Best Western Premier Hotel Victoria ist ein Paradebeispiel für wirtschaftlichen Erfolg bei nachhaltigem Betrieb Auch in den Zimmern werden die Klimageräte mittels Grundwasserkühlung betrieben. Aus 16 bis 24 Metern Tiefe saugt eine Pumpe zehn bis 13 Grad kühles Wasser aus dem hoteleigenen Saugbrunnen im Hof (siehe Grafik rechts unten) und speist damit ein filigranes Wärmetauschersystem gemeinsamen Umwelt die Voraussetzung für unsere zukunft sind. Umweltschutz in unserem Hotel bedeutet für uns schonenden Umgang mit rohstoffen, Vermeidung von schädlichen Produkten und einsatz von erneuerbaren energien – und das auf höchstem Komfortniveau für unsere gäste.“ nur ein Beispiel dafür ist die Bettwäsche, die zu 100 Prozent aus Baumwolle nach Öko-tex-standard besteht. „Ökologisches Handeln und gästekomfort“, erklärt astrid späth, „können sich hervorragend ergänzen.“ „Umweltschutz im Hotel bedeutet für uns, alle energie für Wärme, Kühlung und strom nur aus erneuerbaren energien und intelligenten technologien zu nutzen, denn Ökologie bedeutet für uns ebenso Ökonomie“, so Bertram späth. im Jahr 2000 erhielt das Hotel erstmals einen weltweiten Preis für hervorragenden Umweltschutz. seit dem Jahr 2006 ist das Haus emas-zertifiziert und genügt damit höchsten europäischen nachhaltigkeitsansprüchen. „Bis dahin war es ein weiter Weg. Wir haben schließlich keinen ökologischen neubau entworfen, sondern ein Hotel umgerüstet, das 1875 erbaut wurde“, gibt Bertram späth zu bedenken. Das „green-Hotel“ wird heute ausschließlich mit regenerativen energien betrieben. Die liste der Öko-investitionen ist lang: zwei der drei Hotelgebäude sind mit einer 24 zentimeter dicken Wärmedämmung versehen. Dadurch wird der Wärmeenergiebedarf um 66 Prozent gesenkt. eine dreifache Wärmeschutzverglasung beugt energieverlusten vor. Die Klimatisierung und Belüftung der gästezimmer erfolgt durch eine aktiv geregelte Frischluftzufuhr durch einsatz eines lüftungselements, nämlich der absaugung über das Bad. im Frühjahr 2007 wurde eine umweltfreundliche Klimaanlage in Betrieb genommen. Bedient werden die Klimageräte seither mittels grundwasserkühlung. aus 16 bis 24 metern tiefe saugt eine Pumpe zehn bis 13 grad kühles Wasser aus dem hoteleigenen saugbrunnen im Hof und speist damit ein filigranes Wärmetauschersystem. geheizt Astrid und Betram Späth auf ihrem innovativen Energie-Dachgarten mit Solarkollektoren und vier runden Windturbinen werden die gästezimmer mit der erwärmung des Heizwassers über solarkollektoren auf dem Dach und durch die Verbrennung von umweltfreundlichen Holzpellets. Die minibars sind leise und dank Fuzzylogik sparsam im energieverbrauch. Bei der zimmerbeleuchtung kommen leD-leuchtmittel zum einsatz. Für mehr lichteinfall und weniger energieaufwand sorgen die schrägen Fensterleibungen an der Westfassade. Das „grüne“ Hotel bietet zusätzlich einen energie-Dachgarten mit solarkrone, vier runden Windturbinen und großer solarkollektorfläche. Die vier rotoren der Windanlage sowie die „solar-attika“ mit 22 Kilowatt leistung erzeugen energie, die das Öko-Hotel in sein system einspeisen kann. Pro Jahr produziert der energie-Dach gar- ten rund 20.000 Kilowattstunden solar- und Windstrom, die ausreichen, um alle zimmer mit strom zu versorgen. Den restlichen Bedarf beziehen die spähts zum einen durch ihre Beteiligung am Windkraftwerk ettenheim und zum anderen durch zugekauften Öko strom aus weiteren regenera tiven Quellen der region. Darüber hinaus fördert das ehepaar späth das Umweltbewusstsein seiner mitarbeiter. einschlägig sensibilisiert werden diese durch schulungen zu Themen wie mülltrennung, abfallvermeidung, energiebuchhaltung und umweltfreundliche reinigungsprozesse. Flankierend werden die mitarbeiter ermutigt, Verbesserungsvorschläge einzubringen und umzusetzen. selbst kleinste ideen werden einmal pro monat besprochen und, so heißt es, zu 90 Prozent gleich oder zeitnah umgesetzt. Ferner stehen für die mitarbeiter Besichtigungen von Vorbildbetrieben auf dem Programm. Und last but not least erhält jeder mitarbeiter eine regiokarte des öffentlichen nahverkehrs geschenkt, damit das auto zuhause bleibt. solches Umweltengagement lohnt sich übrigens ebenso in wirtschaftlicher sicht. „auch wir sind betriebswirtschaftlich denkende Unternehmer“, sagt Bertram späth, „deswegen sind alle unsere investitionen durchgerechnet und amortisieren sich innerhalb kurzer zeit. auch unser Hotel ist ein energiegroßverbraucher. 250.000 Kilowattstunden strom und 410.000 Kilowattstunden Heiz- energie werden jährlich verbraucht. Das ist so viel strom, wie 60 Haushalte verbrauchen und so viel Wärme, wie zur Beheizung von 15 einfamilienhäusern benötigt wird. Jeder gast verbraucht rund 30 Kilowattstunden energie pro Übernachtung. Die gesamte im Hotel benötigte energie, produzieren und beziehen wir aus solaren, natürlichen Quellen. Wir sparen durch intelligente technik energie ein, ohne dass ein Komfortverlust für die gäste entsteht“,erklärt späth. Öko kommt an als nebeneffekt konnte sich das Haus als green Hotel profilieren. „Viele unserer gäste kommen genau aus diesem grund in unser Haus“, sagt astrid späth. Die strategie ging also auf. immerhin erzielt das Hotel heute mehr als 2,6 millionen euro Umsatz bei einer nettodurchschnittszimmerrate von knapp 100 euro und einer auslastung von durchschnittlich über 80 Prozent. Um ihr Konzept weiter voranzutreiben, haben die spähts im Herbst gemeinsam mit vier weiteren Privat - hotels in Wien, münchen, salz-
Best Western Hotels 15 VerlagsBeilage DezemBer 2012 In der „Smoker’s Lounge“ wird deutlich, dass es sich bei dem Freiburger Ökohotel um ein historisches, aber ökologisch optimiertes Gebäude handelt burg und Bad aibling das Hotel-netzwerk „sleep green“ gegründet. „Die fünf Vorreiter in puncto Umweltschutz haben sich zusammengefunden, um ihren gästen ein umweltbewusstes Übernachten zu ermöglichen. Unsere gründungsmitglieder verfügen über einschlägiges Knowhow und teilweise langjährige erfahrung, wie man umweltgerecht, nachhaltig und zugleich gastfreundlich arbeitet“, erklärt Kurz-news Hotelierstreffen in Dortmund zur diesjährigen Herbsttagung der Best Western Hotels Deutschland treffen sich vom 6. bis 7. Dezember rund 200 Hoteliers aus ganz Deutschland im Best Western Parkhotel Westfalenhallen, um die künftigen strategien der marke zu diskutieren. neue marketingmaßnahmen, touristische Produkte, Vertriebskanäle und trends im F&B-Bereich bestimmten das Programm der dreitägigen Veranstaltung. Reisebüro-Roadshow 2012 Vier Wochen lang besuchten bis ende november Best Western mitarbeiter rund 750 reisebüros in ganz Deutschland. Die traditionelle reisebüro-Crossselling-aktion wird jährlich durchgeführt, um die marke bei reisebüros bekannter zu machen und die 200 Hotels vorzustellen. Deutschlandweite Imagekampagne Best Western hat erstmals deutschlandweit eine große imagekampagne unter dem motto „Hotels von Herzen anders!“ realisiert. Unter anderem wurden mehrere Plakatkampagnen durchgeführt. zu sehen war die Kampagne an mehr als 70 großflächen und 355 City lights: an Bahnhöfen im ganzen Bundesgebiet sowie an 40 City- light-Plakatflächen in luxemburg haben rund 4,9 millionen geschäfts- und Privatreisende die markenbotschaft gesehen. zentraler Bestandteil der deutschen Plakate war ein großes gewinnspiel mit der ankündigung „gewinne ein Hotel“, das für hohe aufmerksamkeit und entsprechenden traffic auf der Best Western Website gesorgt hat. Top 10 Franchise-Marken Best Western gehört auch in diesem Jahr zu den top 10 der besten Franchise- Partner aller Dienstleistungsbranchen. Dies bestätigt das aktuelle ranking des Wirtschaftsmagazins „impulse“, das in diesem Jahr erneut Franchise-systeme aller Branchen in Deutschland untersucht hat. im „impulse-ranking 2012: Die 100 besten Franchise-systeme“ konnte sich Best Western auf Platz acht erneut in den top ten der Dienstleistungsbranche positionieren. im gesamtranking unter den markengebern aller Branchen erreichte Best Western Hotels Platz 24 (2011: Platz 22). astrid späth, die gleichzeitig geschäftsführerin von sleep green ist. Jedes der Hotels hält sich an strikte Bewertungskriterien und regeln zum umweltfreundlichen Betrieb und verfügt über die europäische Umweltzertifizierung. „Wir profitieren gegenseitig sehr von unserem Wissen. außerdem steigt das Bedürfnis nach klimaneutralen Übernachtungen deutlich“, freut sich astrid späth. Top 50 der besten Dienstleister Best Western gehört zu den kundenorientiertesten Dienstleistern in Deutschland. Dies bestätigt das ergebnis des Wettbewerbs „Deutschlands kundenorientierteste Dienstleister 2012“. ausgerichtet worden ist dieser vom iFPm der Universität st. gallen, der servicerating gmbH und der Wirtschaftszeitung „Handelsblatt“, die die besten 50 Dienstleister Deutschlands ermittelt und prämiert haben. Die Unternehmen aller Branchen sind in sieben Disziplinen der Kundenorientierung bewertet worden. Best Western Hotels Deutschland erreicht bei den top 50 Dienstleistern aller Branchen den 23. Platz und steht als einzige Hotelmarke im ranking. TripAdvisor Awards mit den diesjährigen „Certificate of excellence awards“ der reise-Website tripadvisor sind mehr als 1.200 Best Western Hotels weltweit ausgezeichnet worden. Die auszeichnung für besondere leistungen im Hotel- und gastgewerbe, wird weltweit nur an Unternehmen verliehen, die durchgehend herausragende Bewertungen von reisenden auf tripadvisor erhalten. in Deutschland wurden mit der auszeichnung insgesamt 35 Best Western Hotels geehrt. Neues Online-Tagungsportal Best Western Deutschland hat die elektro nische tagungshotelsuche auf der Webseite www.bestwestern.de optimiert: mit dem überarbeiteten an frage- und Planungstool „Best Western meetingpoint“ können Kunden nun noch schneller und flexibler nach dem geeigneten Hotel suchen. DB Veranstaltungsticket Kooperation mit der Deutschen Bahn geschlossen: Für eine umweltbewusste und kostengünstige an- und abreise ihrer Veranstaltungskunden sorgen die Best Western Hotels Deutschland nun in Kooperation mit der Deutschen Bahn. mit dem Best Western Veranstaltungsticket ab 99 euro können Unternehmen die reisekosten deutschlandweit um bis zu 57 Prozent senken. Das ticket kann für alle tagungen und Veranstaltungen in den über 120 Best Western tagungshotels in Deutschland genutzt werden. WIR GRATULIEREN ZU 200 BEST WESTERN HOTELS IN DEUTSCHLAND! grand.Tex GmbH www.grandtex.de/hoitlingen/ Sylter Waschkontor www.sylter-waschkontor.de grand.Tex GmbH Bremen Wäscherei Ernst GmbH www.waescherei-ernst.de Wäscherei Wörsinger GmbH www.waescherei-woersinger.de
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