Metro-handelslexikon 2012 / 2013 - METRO Group

182
Metro-handelslexikon 2012 / 2013

183
der HandeL
aLs arBeitgeBer
BesCHäftigte im HandeL 184
ausBiLdungsWege und -institutionen 186
PersonaLVerantWortLiCHe der metro grouP 206
Berufe im HandeL 210
Legende
1 Adresse
2 telefon
3 fax
4 E-Mail
5 Internet
0 Ansprechpartner
8 Ausbildungsdauer
7 Zugangs voraussetzung zur Ausbildung
© Metro aG 2012
der handeL
aLs arbeitgeber

184
2.910
1.646
56,6 %
1.264
43,4 %
2009 2010
2011
1.111
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Beschäftigte im Handel → in deutschland
BESchäfTIgTE Im haNDEL
1. beschäftigte im handel in deutschland
Zahl der Beschäftigten in 1.000
2.943
1.675
56,9 %
1.267
43,1 %
1.110
2.991
1.720
57,5 %
1.271
42,5 %
teilzeit
Vollzeit
1.154
einzelhandel großhandel
Quellen: HDE, BGA, Eurostat

Quellen: HDE, BGA, Eurostat
17.971
2007
10.266
der handel als arBeitGeBer
→ Beschäftigte im Handel → in europa (eu-27)
2. beschäftigte im handel in europa (eu­27)
Zahl der Beschäftigten in 1.000
18.338
2008 2009
10.548
18.464
185
10.830
einzelhandel großhandel
© METRO AG 2012

186
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → ausbildungsberufe im handel
aUSBILDUNgSwEgE UND -INSTITUTIONEN
Über vier Millionen Menschen sind im deutschen Handel beschäftigt, darunter
rund 300.000 Auszubildende. Wichtigster Ausbildungsberuf im Einzelhandel ist
die Ausbildung zum Kaufmann/zur Kauffrau im Einzelhandel mit jährlich rund
30.000 neuen Auszubildenden. Dahinter folgt die Ausbildung zum Verkäufer/zur
Verkäuferin mit rund 27.500 neuen Auszubildenden jährlich. Damit ist der Handel
einer der bedeutendsten Arbeitgeber und Ausbilder in Deutschland. Ein Blick auf
Europa zeigt auch hier die hohe wirtschaftliche Bedeutung der Handelsbranche:
Für die über 6 Millionen Handelsunternehmen innerhalb der Europäischen Union
arbeiten mehr als 30 Millionen Menschen und machen somit den Handel zum
zweitgrößten Arbeitgeber Europas. Kaum eine andere Branche bietet eine solche
Bandbreite an Karrieremöglichkeiten und Aufgabenfeldern. Die METRO GROUP als
einer der wichtigsten Handelskonzerne der Welt bietet ihren Mitarbeitern vielfältige
Karrieremöglichkeiten im In- und Ausland. Ob als Ausbilder oder Förderer von
internationalem Managementnachwuchs – die METRO GROUP wird in jeder
Hinsicht ihrem Anspruch als internationale Talentschmiede für begabten Handelsnachwuchs
gerecht.
1. ausbildungsberufe im handel
Für alle anerkannten, nach dem Berufsbildungsgesetz geregelten Ausbildungsberufe
ist rechtlich keine bestimmte schulische oder berufliche Vorbildung
erforderlich. Bei den Zugangsvoraussetzungen sind deshalb die am häufigsten
verlangten Abschlüsse aufgelistet. Die angegebene Ausbildungsdauer kann
bei guten Leistungen gegebenenfalls verkürzt werden.

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → ausbildungsberufe im handel
automobilkaufmann/-frau
→ Einkauf, Beratung und Verkauf
Buchhändler/-in
→ Verkauf und Recherche von Büchern, Zeitungen und
elektronischen Medien, Kundenberatung
Bürokaufmann/-frau
→ betriebliches Rechnungswesen, Buchhaltung, diverse
Verwaltungsaufgaben
drogist/-in
→ Verkauf von Drogeriewaren, fachgerechte Kundenberatung
fachmann/-frau für
systemgastronomie
→ Organisation aller Bereiche des Restaurants wie
beispielsweise der Arbeitsabläufe, der Personalplanung
und des Einkaufs
fachinformatiker/in (anwendungsentwicklung
oder systemintegration)
→ Konzeption und Realisierung komplexer EDV-Systeme
fachkraft für lagerlogistik
→ Versand und Lagerung von Gütern verschiedenster Art
fachlagerist/-in
→ Entgegennahme, Versand und Lagerung von Waren in Einzelhandels-,
Großhandels- oder Speditionsunternehmen
fachverkäufer/-in im lebensmittelhandwerk
→ Verkauf und Beratung
florist/-in
→ Beratung und Verkauf, Pflanzenpflege, Gestaltung von
Blumenschmuck
187
8 3 Jahre
7 Handwerk: Haupt- oder Realschulabschluss
Industrie und Handel: Abitur
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss oder Abitur
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Haupt- oder Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Haupt- oder Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Fachabitur oder Abitur
8 3 Jahre
7 Haupt- oder Realschulabschluss
8 2 Jahre
7 Hauptschulabschluss
8 3 Jahre
7 Hauptschulabschluss
8 3 Jahre
7 Haupt- oder Realschulabschluss
© METRO AG 2012

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METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → ausbildungsberufe im handel
Gestalter/-in für visuelles Marketing
→ Gestaltung von Dekorationen in Schaufenstern und
Verkaufsräumen
immobilienkaufmann/-frau
→ Vermittlung, Verkauf und Finanzierung von Grundstücken
und Immobilien
informatikkaufmann/-frau
→ Erarbeiten und Realisieren von Softwarelösungen unter
fachlichen und wirtschaftlichen Aspekten
informationselektroniker/-in
→ Installation und Wartung informationstechnischer
Systeme
kaufmann/-frau für Bürokommunikation
→ Sekretariats- und Assistenzaufgaben sowie
kaufmännisch-verwaltende Tätigkeiten
kaufmann/-frau für Marketingkommunikation
→ Planung und Entwicklung von Werbekampagnen und
-strategien
kaufmann/-frau für spedition und
logistikdienstleistungen
→ Organisation von Güterversand, Warenempfang und
Warenlagerung
kaufmann/-frau im einzelhandel
→ Verkauf von Konsumgütern im Einzelhandel
kaufmann/-frau im Groß- und
außenhandel
→ Organisation von Import- und Exportgeschäften sowie
Bindeglied zwischen Produzent und Großhandel
kosmetiker/-in
→ Haut-, Hand- und Fußpflegebehandlungen, Typberatung
sowie Verkauf von Kosmetikprodukten
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Abitur
8 3 Jahre
7 Fachabitur oder Abitur
8 3,5 Jahre
7 Haupt- oder Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Fachabitur oder Abitur
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss oder Abitur
8 3 Jahre
7 Haupt- oder Realschulabschluss
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss oder Abitur
8 3 Jahre
7 Hauptschulabschluss

Musikfachhändler/-in
→ Verkauf von Musikinstrumenten, Musikalien
und Tonträgern
verkäufer/-in
→ Warenverkauf und Kundenberatung
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → weiterbildungen
8 3 Jahre
7 Realschulabschluss oder Abitur
8 2 Jahre
7 Hauptschulabschluss
189
2. Weiterbildungen und zusatzqualifikationen
im handel
fachberater/-in im vertrieb
→ Beratungs- und Verkaufsgespräche, Steuerung und
Organisation von Vertriebsaktivitäten, Repräsentant
des Unternehmens nach außen
fachkaufmann/-frau für Büround
Projektorganisation
→ Koordination von Arbeitsprozessen im Büro, gehobene
Assistenz- und Sachbearbeitungsaufgaben in größeren
Sekretariaten, Büros und Verwaltungsdiensten
fachkaufmann/-frau für einkauf
und logistik
→ Bedarfsermittlung für die Produktion, Verhandlung im
Bereich Einkauf, Controlling und Qualitätsmanagement
in den Bereichen Einkauf und Logistik
fachkaufmann/-frau für Personal
→ Leitung und Gestaltung der Personalabteilung eines
Unternehmens
8 Je nach Unterrichtsform
5 – 20 Monate
7 Abgeschlossene Ausbildung
im kaufmännischen Bereich und
entsprechende Berufspraxis
8 Berufsbegleitende Teilzeitlehrgänge,
22 – 29 Monate
7 Abgeschlossene Ausbildung in einem
kaufmännischen Beruf und anschließende
Berufspraxis
8 3 – 24 Monate (Vollzeit/Teilzeit)
7 Abgeschlossene Ausbildung im
kaufmännischen Bereich und eine
anschließende 2-jährige Berufspraxis
in Einkauf oder Logistik
8 3 – 24 Monate (Vollzeit/Teilzeit)
7 Abgeschlossene Ausbildung im
kaufmännischen Bereich und eine
entsprechende Berufspraxis
© METRO AG 2012

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METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → weiterbildungen
fachwirt/in visual Merchandising
→ Umsatzorientierte Warenpräsentation im Verkaufsraum
fördern
Geprüfte/r handelsassistent/-in im
einzelhandel
→ Fach- und Führungsaufgaben als Abteilungsleiter/-in,
Filialleiter/-in oder Teamleiter/-in
handelsfachwirt/-in
→ Organisation von Finanz- und Rechnungswesen,
Marketing, Beschaffung oder auch Personalwesen
Betriebswirt/-in – fachrichtung
Möbelhandel
→ Einkauf von Möbeln und Möbelteilen
textilbetriebswirt/-in
→ Entwicklung und Umsetzung von Produkt-, Marketing- und
Vertriebsstrategien
staatlich geprüfte/r handelsbetriebswirt/in
→ Führungspositionen im Lebensmittelhandel
8 7 Monate
7 Abgeschlossene Berufsausbildung in
einem einschlägigen Beruf mit anschließender
2-jähriger Berufs-
praxis, alternativ eine einschlägige
Berufstätigkeit von 5 Jahren
8 12 – 36 Monate (Vollzeit/Teilzeit)
7 Abgeschlossene 3-jährige kaufmännische
Ausbildung, 1 Jahr Berufspraxis
im Einzelhandel
8 12 – 36 Monate (Vollzeit/Teilzeit)
7 Abgeschlossene kaufmännische Ausbildung
im Handel und entsprechende
Berufspraxis oder Ausbildung zum
Verkäufer/zur Verkäuferin und entsprechende
Berufspraxis
8 24 Monate
7 Abgeschlossene Berufsausbildung
im Einzelhandel, Großhandel, in der
Industrie oder im Handwerk sowie
entsprechende Berufspraxis
8 24 Monate (Vollzeit)
7 Mindestens Realschulabschluss
und eine abgeschlossene Ausbildung
im kaufmännischen Bereich mit
anschließender mindestens 1-jähriger
Berufspraxis
8 11 – 18 Monate
7 Abgeschlossene Berufsausbildung
im Handel und anschließende
Berufspraxis

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
3. aus­ und Weiterbildungsinstitutionen des
handels und berufsakademien mit studiengang
handel
a) Bildungszentren
akademie für welthandel aG 1 Westendstraße 70
60325 Frankfurt am Main
2 +49-69-7474-2122
3 +49-69-7474-300
4 info@akademie-welthandel.de
5 www.akademie-welthandel.de
191
akademie handel e. v. 1 Brienner Straße 47 · 80333 München
2 +49-89-55145-0
3 +49-89-55145-12
4 info@akademie-handel.de
5 www.akademie-handel.de
Berufsbildungszentrum für den
hamburger einzelhandel (BBz) e. v.
Bildungszentrum des einzelhandels
niedersachsen
Bildungszentrum des einzelhandelsverbandes
nordbaden e. v.
1 Hammerbrookstraße 73
20097 Hamburg
2 +49-40-238851-0
3 +49-40-238851-33
4 info@bbzhh.de
5 www.bbzhh.de
1 Kurzer Ging 47 · 31832 Springe
2 +49-5041-788-0
3 +49-5041-788-88
4 info@bze-springe.de
5 www.bze-springe.de
1 Friedrich-Ebert-Anlage 1
69117 Heidelberg
2 +49-6221-162288
3 +49-6221-163526
4 bze.heidelberg@t-online.de
5 www.bzeonline.de
© METRO AG 2012

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METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
Bildungszentrum des einzelhandels
sachsen-anhalt
Bildungszentrum des handels e. v. –
hauptverwaltung
Bildungszentrum des handels e. v. –
Gelsenkirchen
Bildungszentrum des handels e. v. –
hagen
Bildungszentrum handel, wirtschaft
und verwaltung Gmbh – hauptsitz
Bildungszentrum des hessischen
handels gGmbh
1 Lange Straße 32
06449 Aschersleben OT Neu Königsaue
2 +49-34741-97-0
3 +49-34741-97-299
4 bze-sachsen-anhalt@t-online.de
1 Wickingplatz 2 – 4
45657 Recklinghausen
2 +49-2361-4806-0
3 +49-2361-4806-999
4 info@bzdh.de
5 www.bzdh.de
1 Uhlenbrockstraße 10
45894 Gelsenkirchen
2 +49-209-17751-00
3 +49-209-17751-17
4 bildungszentrum@bzh-ge.de
5 www.bzh-ge.de
1 Stresemannstraße 12 · 58095 Hagen
2 +49-2331-3858-76
3 +49-2331-3858-80
4 info@bzh-bildung.de
5 www.bzh-bildung.de
1 Fürstenwalder Poststraße 86
15234 Frankfurt/Oder
2 +49-335-41302-0
3 +49-335-41302-22
4 bz@handel.ff.shuttle.de
5 www.bzh-ff.de
1 Flughafenstraße 4
60528 Frankfurt/Main
2 +49-69-7474-2200
3 +49-69-7474-2300
4 info@bzffm.de
5 www.bzffm.de

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
Bzh Bildungszentrum handel und
dienstleistungen gGmbh – Geschäfts-
führung und hauptverwaltung
Bzh Bildungszentrum handel und
dienstleistungen gGmbh – regionalzentrum
Marburg
Bzh Bildungszentrum handel und
dienstleistungen gGmbh – regionalzentrum
korbach
Bzh Bildungszentrum handel und
dienstleistungen gGmbh – regionalzentrum
Gießen
Bzh Bildungszentrum handel und
dienstleistungen gGmbh – regionalzentrum
Bad hersfeld
handelsakademie hessen-thüringen
stiftung privaten rechtes
193
1 Pilgrimstein 28 a · 35037 Marburg
2 +49-6421-9100-0
3 +49-6421-9100-19
4 opitz@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Ernst-Giller-Straße 20 a
35039 Marburg
2 +49-6421-9100-80
3 +49-6421-9100-89
4 bz-mr@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Briloner Landstraße 40 a
34497 Korbach
2 +49-5631-5063-30
3 +49-5631-50633-29
4 bz-kb@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum.de
1 Erdkauter Weg 17 · 35394 Gießen
2 +49-641-96611-70
3 +49-641-96611-717
4 bz-gi@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Leinenweberstraße 1 – 3
36251 Bad Hersfeld
2 +49-6621-5024-0
3 +49-6621-5024-30
4 bz-hef@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Pilgrimstein 28 a · 35037 Marburg
2 +49-6421-9100-10
3 +49-6421-9100-19
4 opitz@handelshaus.de
5 www.handelsakademie24.de
© METRO AG 2012

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METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
Bildungszentrum handel und dienstleistungen
thüringen gGmbh –
regionalzentrum erfurt
Bildungszentrum handel und dienstleistungen
thüringen gGmbh –
regionalzentrum Gera
Bildungszentrum handel und dienstleistungen
thüringen gGmbh –
regionalzentrum schmalkalden
Bzh Bildungszentrum handel und
dienstleistungen gGmbh –
regionalzentrum kassel
1 Bergstromweg 1 · 99094 Erfurt
2 +49-361-22047-24
3 +49-361-22047-11
4 hentschke.bz-ef@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Lessingstraße 7 · 07545 Gera
2 +49-365-55201-20
3 +49-365-55201-20
4 bz-gera@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Hedwigsweg 52 · 98574 Schmalkalden
2 +49-3683-402724
3 +49-3683-602409
4 bz-smk@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
1 Pestalozzistraße 27 · 34119 Kassel
2 +49-561-78968-0
3 +49-561-78968-60
4 bz-ks@handelshaus.de
5 www.bildungszentrum24.de
Bildungszentrum neuruppin 1 Karl-Marx-Straße 40
16816 Neuruppin
2 +49-3391-4561-0
3 +49-3391-4561-22
4 info@bz-neuruppin.de
5 www.bz-neuruppin.de
Bildungszentrum des handels
Baden-württemberg Gmbh
1 Silberburgstraße 183 · 70178 Stuttgart
2 +49-711-615556-6
3 +49-711-615556-77
4 info@biz-handel.de
5 www.biz-handel.de
www.kurs-zum-erfolg.de

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
dsa dieserviceakademie gGmbh
Bildungs- und Qualifizierungseinrichtung
mit e-commerce kompetenzcenter
des handelsverbandes
südbaden
fachverbände des hamburger
einzelhandels e. v.
handelsakademie des einzelhandelsverbandes
nord Gmbh
haus des handels oldenburg
Gesellschaft für Gewerbe- und
nachwuchsförderung e. v.
handelsverband nordwest e. v. –
oldenburg
195
1 Eisenbahnstraße 68 · 79098 Freiburg
2 +49-761-36876-60
3 +49-761-36876-55
4 info@dsa24.de
5 www.dieserviceakademie.de
www.kurs-zum-erfolg.de
1 Bei dem Neuen Krahn 2
20457 Hamburg
2 +49-40-369812-0
3 +49-40-369812-22
4 info@fhe.de
5 www.fhe.de
1 Schweriner Straße 9 · 18069 Rostock
2 +49-381-86513-30
3 +49-381-86513-40
4 info@hak-rostock.de
5 www.hak-rostock.de
1 Prinzessinweg 10 · 26122 Oldenburg
2 +49-441-97091-20
3 +49-441-97091-22
4 bunger@hausdeshandels.de
5 www.hausdeshandels.de
1 Prinzessinweg 10 · 26122 Oldenburg
2 +49-441-97091-0
3 +49-441-97091-34
4 knetemann@handelsverband-nordwest.de
5 www.handelsverband-nordwest.de
handelsverband nordwest e. v. – stade 1 Bahnhofstraße 3 · 21682 Stade
2 +49-4141-2772, -2005
3 +49-4141-46615
4 info@handelsverband-nordwest.de
5 www.handelsverband-nordwest.de
© METRO AG 2012

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METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
handelsverband nordwest e. v. –
Bremen
handelsverband osnabrück-
emsland e. v.
b) Berufsakademien mit studiengang handel
1 Hinter dem Schütting 8
28195 Bremen
2 +49-421-326034
3 +49-421-328790
4 info@handelsverband-nordwest.de
5 www.handelsverband-nordwest.de
1 Haus des Handels und der
Dienstleistungen
Herrenteichsstraße 4/5
49074 Osnabrück
2 +49-541-35782-0
3 +49-541-35782-99
4 info@handelsverband-os-el.de
5 www.handelsverband-os-el.de
asw-Berufsakademie saarland e. v. 1 Kohlenstraße 13 · 66386 St. Ingbert
2 +49-6894-38798-0
3 +49-6894-38798-10
4 info@asw-berufsakademie.de
5 www.asw-berufsakademie.de
0 Geschäftsführer/Studienleiter
Wirtschaft: Dr. Jörg Henkes
0 Sprecher der Geschäftsführung/
Studienleitung Technik:
Dr. Andreas Metz

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
Berufsakademie dresden – university
of cooperative education
staatliche studienakademie
Berufsakademie eisenach
staatliche studienakademie thüringen
Berufsakademie Gera – university of
cooperative education
staatliche studienakademie thüringen
Berufsakademie sachsen – staatliche
studienakademie Plauen
university of cooperative education
1 Hans-Grundig-Straße 25
01307 Dresden
5 www.ba-dresden.de
0 Studiengangsleitung Betriebswirtschaft-Handel:
Prof. Christine Wiesner
2 +49-351-44722-611
3 +49-351-44722-9610
4 christine.wiesner@ba-dresden
197
1 Am Wartenberg 2 · 99817 Eisenach
5 www.ba-eisenach.de
0 Leiter der Studienrichtung
Groß- und Einzelhandel:
Prof. Dr. Jürgen Hoffmann
2 +49-3691-6294-50
3 +49-3691-6294-79
4 hoffmann@ba-eisenach.de
1 Weg der Freundschaft 4 A · 07546 Gera
5 www.ba-gera.de
0 Studienrichtungsleiterin Handel:
Prof. Dr. Dorothea Kreimeier
2 +49-365-4341-406
3 +49-365-4341-127
4 dorothea.kreimeier@ba-gera.de
1 Melanchthonstraße 1/3 · 08523 Plauen
5 www.ba-plauen.de
0 Studienrichtungsleiter für Handel,
Vertriebs- und Kooperationsmanagement,
Handel und Internationales
Management: Dr. Bernd Römer
2 +49-3741-5709-121
3 +49-3741-5709-135
4 b.roemer@ba-plauen.de
© METRO AG 2012

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METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → aus- und weiterbildungsinstitutionen
Berufsakademie sachsen – staatliche
studienakademie riesa
university of cooperative education
1 Am Kutzschenstein 6 · 01591 Riesa
5 www.ba-riesa.de
0 Studiengang BWL-Dienstleistungsmanagement:
Prof. Dr. Sören Bär
2 +49-3525-707-600
3 +49-3525-733-613
4 soeren.baer@ba-riesa.de
0 Studienrichtung
Handelsmanagement: Katrin Heinzl
2 +49-3525-707-581
3 +49-3525-707-613
4 heinzl@ba-riesa.de

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → duale hochschulen
4. duale hochschulen
duale hochschule
Baden-württemberg heidenheim
Baden-württemberg cooperative
state university
duale hochschule
Baden-württemberg karlsruhe
state university Baden-württemberg
199
1 Postfach 11 30 · 89501 Heidenheim
5 www.dhbw-heidenheim.de
0 Studiengangsleiter BWL-Handel:
Prof. Dr. Bernd Eisinger
2 +49-7321-2722-231
3 +49-7321-2722-239
4 eisinger@dhbw-heidenheim.de
0 Prof. Dr. Gerhard Leykauf
2 +49-7321-2722-232
3 +49-7321-2722-239
4 leykauf@dhbw-heidenheim.de
0 Prof. Dr. Herbert Löw
2 +49-7321-2722-233
3 +49-7321-2722-239
4 loew@dhbw-heidenheim.de
0 Prof. Dr. Joachim Schiffel
2 +49-7321-2722-235
3 +49-7321-2722-239
4 schiffel@dhbw-heidenheim.de
1 Erzbergerstraße 121 · 76133 Karlsruhe
4 info@dhbw-karlsruhe.de
5 www.dhbw-karlsruhe.de
www.dhbw.de
0 Studiengangsleitung BWL-Handel:
Prof. Peter Lehmeier
2 +49-721-9735-904 oder -905 (Sekr.)
3 +49-721-9735-921
4 lehmeier@dhbw-karlsruhe.de
© METRO AG 2012

200
duale hochschule
Baden-württemberg lörrach
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → duale hochschulen
university of cooperative education
duale hochschule
Baden-württemberg Mannheim
duale hochschule
Baden-württemberg Mosbach
Baden-wuerttemberg cooperative
state university Mosbach
1 Hangstraße 46 – 50 · 79539 Lörrach
5 www.dhbw-loerrach.de
0 Studiengangsleitung BWL-Handel:
Prof. Dr. Bogner
2 +49-7621-2071-312
3 +49-7621-2071-359
4 bogner@dhbw-loerrach.de
1 Coblitzallee 1 – 9 · 68163 Mannheim
5 www.dhbw-mannheim.de
0 Studiengangsleitung Handel/
Automobilhandel:
Prof. Dr. Ulrich Ermschel
2 +49-621-4105-2156
3 +49-621-4105-2150
4 ermschel@dhbw-mannheim.de
1 Lohrtalweg 10 · 74821 Mosbach
5 www.dhbw-mosbach.de/hd
0 Studiengangsleitung BWL Handel:
Prof. Dr. Petra Morschheuser,
Prof. Dr. Jörn Redler
0 Studiengangsleitung BWL Handel,
Internationaler Handel:
Prof. Dr. Hubert Speth
0 Studiengangsleitung BWL Handel,
Warenwirtschaft und Logistik:
Prof. Dr. Dietmar Polzin,
Prof. Dr. Dietrich Emmert
0 Studiengangsleitung BWL-Handel,
Konsumgüterhandel:
Prof. Dr. Ulrich Zeyer
0 Studiengangsmanagement
BWL-Handel: Sylvia Smarzly
2 +49-6261-939-410
3 +49-6261-939-414
4 handel@dhbw-mosbach.de

der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → duale hochschulen
duale hochschule
Baden-württemberg ravensburg
duale hochschule
Baden-württemberg stuttgart
Baden-wuerttemberg cooperative
state university stuttgart
duale hochschule
Baden-württemberg
villingen-schwenningen
201
1 Marienplatz 2 · 88212 Ravensburg
5 www.dhbw-ravensburg.de
0 Studiengangsleitung Handel:
Prof. Dr. Roman Macha
2 +49-751-18999-2793
3 +49-751-18999-2990
4 macha@dhbw-ravensburg.de
1 Theodor-Heuss-Straße 2
70174 Stuttgart
5 www.dhbw-stuttgart.de
0 Studiengangsleitung BWL-Handel I:
Prof. Dr. Ralf Oppermann
2 +49-711-1849-830
3 +49-711-1849-831
4 oppermann@dhbw-stuttgart.de
0 Studiengangsleitung BWL-Handel II:
Prof. Dr. Michael Schuler
2 +49-711-1849-828
3 +49-711-1849-831
4 schuler@dhbw-stuttgart.de
1 Friedrich-Ebert-Straße 30
78054 Villingen-Schwenningen
2 +49-7720-3906-0
3 +49-7720-3906-119
4 info@dhbw-vs.de
5 www.dhbw-vs.de
0 Rektor: Prof. Dr. Ulrich Sommer
© METRO AG 2012

202
5. fachschulen
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → fachschulen
food akademie neuwied Gmbh
Bundesfachschule des lebens-
mittelhandels
Bundesfachschule des Parfümerieeinzelhandels
e. v.
fachakademie für textil und
schuhe gGmbh
1 Friedrichstraße 36 – 40
56564 Neuwied/Rhein
2 +49-2631-830-400
3 +49-2631-830-500
4 info@food-akademie.de
5 www.food-akademie.de
1 Kaiserstraße 42 a
40479 Düsseldorf
2 +49-7452-8409-0
3 +49-211-301818-99
4 info@bundesfachschule.de
5 www.bundesfachschule.de
1 Vogelsangweg 23 · 72202 Nagold
2 +49-7452-8409-0
3 +49-7452-8409-40
4 post@ldt.de
5 www.ldt.de
fachschule des Möbelhandels 1 Frangenheimstraße 6 · 50931 Köln
2 +49-221-94013-0
3 +49-221-94013-27
4 info@moefa.de
5 www.moefa.de
führungsakademie für die
Möbelwirtschaft gGmbh
1 Frangenheimstraße 6 · 50931 Köln
2 +49-221-94013-0
3 +49-221-94013-28
4 info@fuehrungsakademie-moebel.de
5 www.fuehrungsakademie-moebel.de

akademie Gesundes leben
stiftung reformhaus-fachakademie
use uhren schmuck edelsteine
Bildungszentrum Pforzheim Gmbh
der handel als arBeitGeBer
→ Ausbildungswege und -institutionen → fachschulen
203
1 Gotische Straße 15 · 61440 Oberursel
2 +49-6172-3009-822
3 +49-6172-3009-819
4 kontakt@akademie-gesundes-leben.de
5 www.reformhaus-fachakademie.de
www.akademie-gesundes-leben.de
1 Poststraße 1 · 75172 Pforzheim
2 +49-7231-145-5554
3 +49-7231-145-5557
4 info@use-bildungszentrum.de
5 www.use-bildungszentrum.de
© METRO AG 2012

204
der handel als arBeitGeBer
→ Weiterführende Informationen
weiterführende informationen im internet
→ Ausführliche Informationen der Bundesagentur für Arbeit
zu allen anerkannten Ausbildungsberufen
→ Mehrsprachige Informationen über Berufe und deren
Tätigkeitsfelder
→ Basisinformationen des Bundesinstituts für Berufsbildung
über verschiedene Ausbildungsberufe
5 www.berufenet.arbeitsagentur.de
5 www.berufskunde.com
5 www.bibb.de
→ Übersicht der Schweizer Bildungsanbieter und Angebote 5 www.bildungspool.ch
→ Blogs des Deutschen Instituts für Internationale Pädagogische
Forschung (DIPF) zu den Themen Weiterbildung,
Karriere, E-Learning, Wiedereinstieg etc
→ Informationen des Bundesministeriums für Arbeit und
Soziales rund um das Thema Arbeitsmarkt
→ Eine Übersicht neuer und modernisierter Ausbildungsberufe
des Bundesministeriums für Bildung und Forschung
→ Informationen des Bundesministeriums für Wirtschaft und
Technologie zum Thema Ausbildung
→ Bildungsinformationen und –forschung des Deutschen
Instituts für Internationale Pädagogische Forschung
(DIPF)
→ Informationen des Einzelhandelsportals HDE zum Thema
Ausbildung
→ Suchmaschine für Fortbildungsseminare von Anbietern in
Deutschland, Österreich und der Schweiz
→ Praxisnahe Angebote der Deutschen Industrie und
Handelskammer zur beruflichen Weiterbildung
→ Portal der Bundesagentur für Arbeit für die berufliche
Aus- und Weiterbildung
→ Informationen der Zentralstelle für Berufsbildung im
Handel e V zu handelsrelevanten Aus- und Weiterbildungsthemen
inklusive Weiterbildungsdatenbank
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
5 www.bildungsserver.de/Blogs-zur-
Weiterbildung-6326.html
5 www.bmas.de/DE/Themen/
Arbeitsmarkt/inhalt.html
5 www.bmbf.de/de/567.php
5 www.bmwi.de/BMWi/Navigation/
ausbildung-und-beruf.html
5 www.dipf.de/de/dipf-aktuell/aktuelles
5 www.einzelhandel.de
5 www.fortbildung.com
5 www.dihk-bildungs-gmbh.de
5 kursnet-finden.arbeitsagentur.de/kurs
5 www.zbb.de

der handel als arBeitGeBer
→ Apps
aPPs (für Smartphone und Tablet-PC, zum Teil kostenpflichtig)
ausbildungsapp
→ Programm der Youngcom GmbH zur Orientierung für
Ausbildungssuchende
Bildung mobil
→ Informationen der DIHK-Gesellschaft für berufliche
Bildung zur beruflichen Weiterentwicklung
Bildung
→ Überblick des Anbieters b2Pad über kostenlose
Billdungsprogramme
Bildungspool ®
→ Kursdatenbank des Anbieters e-Agency Stocker (Schweiz)
mit Zugriff auf Seminare, Lehrgänge und Kurse verschiedener
Bildungsanbieter
weiterbildung
→ Überblick der Bildungseinrichtung BZD (Schweiz) über
Vorbereitungslehrgänge in den Berufsfeldern Logistik und
Maschinenbau
205 205
5 http://itunes.apple.com/de/app/
ausbildungsapp/id529480942?mt=8
5 www.essen.ihk24.de/Aus-_und_
Weiterbildung/Infos_fuer_Azubis/1464732/Bildung_mobil.html;
jsessionid=A92D2EDDD64FB7AB09EA
9B1EEDB3A47B.repl1
5 http://deutscheapps.de/iphone-ipad/
firma/b2pad-kauf.html
5 http://www.bildungspool.ch/
index.php?register=p
5 http://itunes.apple.com/app/
weiterbildung/id536550649?mt=8
© METRO AG 2012

206
meTRo AG
1 Schlüterstraße 1
40235 Düsseldorf
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Personalverantwortliche der METRO GROUP
pErSONaLVEraNTwOrTLIchE DEr mETrO grOUp
0 heiko hutmacher
Mitglied des Vorstands
Chief Human Resources Officer
0 dr. christine abel
Head of Corporate Performance
and Rewards
0 dr. christian Gollasch
Head of Corporate HR Management &
Strategy
0 silke heitmann
Head of Corporate HR Operations MCC
0 Birgit Massalsky
Head of Corporate Talent Management,
Leadership and Change
0 andre de wit
Head of Corporate House of Learning
5 www.metro.de
2 +49-211-6886-1516
4 heiko.hutmacher@metro.de
2 +49-211-6886-1297
4 christine.abel@metro.de
2 +49-211-969-2737
4 christian.gollasch@metro.de
2 49-211-6886-2151
4 silke.heitmann@metro.de
2 +49-211-6886-3032
4 birgit.massalsky@metro.de
2 +49-211-969-4140
4 andre.wit@metro.de

der handel als arBeitGeBer
→ Personalverantwortliche der METRO GROUP
meTRo Cash & Carry Deutschland GmbH
1 Metro-Straße 8
40235 Düsseldorf
0 Michael Picard
Geschäftsführer Personal
0 Bernd huse
Bereichsleitung Personalentwicklung
0 hans-dieter lupberger
Bereichsleitung Personalmanagement
und Personaladministration
Real Group Holding GmbH
1 Schlüterstraße 1
40235 Düsseldorf
0 stephan ley
Human Resources Director
(International)
Real sB-Warenhaus GmbH
1 Reyerhütte 51
41065 Mönchengladbach
0 andreas schrödinger
Geschäftsführer Personal
(Deutschland)
0 dagmar Gestring
Bereichsleitung Personal & Soziales
0 Jürgen Munsch
Bereichsleitung Personalentwicklung
5 www.metro-cc.de
207
2 +49-211-969-2304
4 michael.picard@metro-cc.com
2 +49-211-6886-3554
4 bernd.huse@metro-cc.de
2 +49-211-969-2921
4 hans-dieter.lupberger@metro-cc.de
5 www.real-hypermarket.com
2 +49-211-6886-9500
4 stephan.ley@real-hypermarket.com
5 www.real.de
2 +49-2161-403-900
4 andreas.schroedinger@real.de
2 +49-2161-403-320
4 dagmar.gestring@real.de
2 +49-2161-403-635
4 juergen.munsch@real.de
© METRO AG 2012

208
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Personalverantwortliche der METRO GROUP
media-saturn Holding GmbH
1 Wankelstraße 5
85046 Ingolstadt
0 ralph spangenberg
Chief Human Resources Officer
media-saturn Deutschland GmbH
1 Wankelstraße 5
85046 Ingolstadt
0 ernst von der heide
Bereichsleitung Personal &
Compliance
Galeria Kaufhof GmbH
1 Leonhard-Tietz-Straße 1
50676 Köln
0 ulrich köster
Geschäftsführer Personal, Recht und
Compliance
5 www.media-saturn.com
2 +49-841-634-4088
4 spangenbergr@media-saturn.com
5 www.media-saturn.com
2 +49-841-634-1109
4 vonderheide@media-saturn.com
5 www.kaufhof.de
2 +49-221-223-2458
4 ulrich.koester@kaufhof.de

meTRo loGIsTICs Germany GmbH
1 Am Teinkamp 7
31157 Sarstedt
0 katja steinweg
Bereichsleitung Human Resources
meTRo sYsTems GmbH
1 Metro-Straße 12
40235 Düsseldorf
0 dr. Gerd wolfram
Managing Director
0 klaus Gooren
Division Manager Human Resources
meTRo PRoPeRTIes GmbH & Co. KG
1 Neumannstraße 10
40235 Düsseldorf
0 rolf knieps
Head of Corporate HR
der handel als arBeitGeBer
→ Personalverantwortliche der METRO GROUP
5 www.metro-logistics.de
209
2 +49-5066-89-601
4 katja.steinweg@metro-logistics.de
5 www.metrosystems.net
2 +49-211-969-2100
4 gerd.wolfram@metrosystems.net
2 +49-211-969-3904
4 klaus.gooren@metrosystems.net
5 www.metro-properties.de
2 +49-211-6886-4273
4 rolf.knieps@metro-properties.de
© METRO AG 2012

210
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → duale Berufsausbildung
BErUfE Im haNDEL
Handel heute ist eine spannende, zukunftsträchtige und sich schnell entwickelnde
Branche. Internationale Expansion, innovative Technologien und neue
Vertriebskonzepte – mit zunehmender Vielfalt der Arbeitsinhalte ändern sich
auch die Anforderungen an die Beschäftigten im Handel. Neue, moderne und
flexibel gestaltete Berufsbilder erleichtern es den Unternehmen, Mitarbeiter
nach ihren speziellen Bedürfnissen auszubilden und tragen somit zur Erweiterung
des Ausbildungsplatzangebots bei. Sie ermöglichen darüber hinaus
eine optimale, der Qualifikation der Bewerber entsprechende Gestaltung
der Ausbildung.
1. duale berufsausbildung
In Deutschland beginnen rund zwei Drittel aller Jugendlichen ihren Berufsweg mit
einer Ausbildung im dualen Berufsbildungssystem. Sie erlernen einen von rund
350 staatlich anerkannten Ausbildungsberufen. Die Ausbildung erfolgt dual; sie
findet an zwei Lernorten statt: dem Betrieb und der Berufsschule. An drei bis vier
Tagen pro Woche lernen die Auszubildenden im Betrieb, an ein bis zwei Tagen
besuchen sie die Berufsschule. Duale Systeme der Berufsbildung gibt es auch in
Österreich und der Schweiz. Gemeinsam ist ihnen der Begriff der „Beruflichkeit“ –
er steht für den Anspruch, alle für den Beruf notwendigen Kenntnisse, Fähig-
keiten und Fertigkeiten ganzheitlich zu vermitteln und einzuüben. Die schulischtheoretische
Ausbildung wird ergänzt durch den direkten Transfer in der Praxis.
In anderen EU-Nachbarstaaten werden berufliche Grundlagen meist in schulischer
Form vermittelt. Kurze Praktika in Unternehmen geben dabei lediglich einen
groben Einblick in betriebliche Abläufe.

der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → ausbildungsverpflichtung
211
2. ausbildungsVerpflichtung der Wirtschaft
Im „Nationalen Pakt für Ausbildung und Fachkräftenachwuchs“ drückt sich das
Bemühen von Regierung und Spitzenverbänden der deutschen Wirtschaft aus,
allen geeigneten und ausbildungswilligen Schulabgängern der allgemeinbildenden
Schulen einen Ausbildungsplatz zur Verfügung zu stellen. Der Pakt wird vorerst
bis ins Jahr 2014 fortgesetzt. Der Handel zählt mit rund 300.000 Auszubildenden
im Jahresdurchschnitt zu den bedeutendsten Ausbildern in Deutschland.
Trotz anhaltender Konjunkturschwäche ist der Handel seiner Ausbildungsverpflichtung
in den vergangenen Jahren in überdurchschnittlichem Maße nachgekommen.
Insbesondere große Handelsunternehmen wie die METRO GROUP
haben in der Vergangenheit weit über den eigenen Bedarf ausgebildet, um
Schulabgängern einen beruflichen Einstieg in die Wirtschaft zu ermöglichen.
Die METRO GROUP bietet in Deutschland jährlich rund 2.500 neue Ausbildungsplätze
in über 25 verschiedenen Berufen an. Mit rund 7.200 Auszubildenden im
Jahr 2011 und einer Ausbildungsquote von 7,9 Prozent im Jahresdurchschnitt
ist die METRO GROUP einer der großen Ausbilder im deutschen Handel. Mit Blick
auf den demografischen Wandel und die zum Teil sinkenden Zahlen an Schulabgängern
in immer mehr Regionen passt die METRO GROUP seit dem Jahr 2011
die Neueinstellungszahlen stärker an ihren Bedarf an.
Neben den großen Handelsunternehmen leisten auch kleinere mittelständische
Händler einen wichtigen Beitrag zur Ausbildung im Handel.
© METRO AG 2012

212
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → Modernisierte Berufsbilder
3. modernisierte berufsbilder im dualen
bildungssystem
Folgende Ausbildungsberufe wurden in den vergangenen Jahren im Rahmen des
dualen Bildungssystems modernisiert:
→ Kaufmann/-frau im Einzelhandel
→ Kaufmann/-frau im Groß- und Außenhandel
→ Verkäufer/-in
→ Gestalter/-in für visuelles Marketing (vormals Schauwerbegestalter)
→ Fachkraft für Lagerlogistik (vormals Fachkraft für Lagerwirtschaft)
→ Fachlagerist/-in (vormals Handelsfachpacker)
→ Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk (vormals Fachverkäufer/in im
Nahrungsmittelhandwerk)
→ kaufmann/-frau im einzelhandel
Der Ausbildungsberuf Kaufmann/-frau im Einzelhandel wurde 2004 den aktuellen
Anforderungen angepasst, da sich diese nach der letzten Aktualisierung im Jahr
1987 stark verändert hatten: Neue Vertriebsformen und Warensortimente, moderne
Warenwirtschaftssysteme und der zunehmende Einsatz von Informationstechnologie
wirken sich auf das heutige Anforderungsprofil der Mitarbeiter aus.
Anwendungsbezogene IT-Kenntnisse wurden 2004 erstmals in die Lernziele integriert.
Der Schwerpunkt im Rechnungswesen wurde auf Kosten- und Leistungsrechnung,
Statistik und Steuerung mithilfe von Kennziffern gelegt. Waren- und
Sortimentskunde kann entsprechend der Sortimentsstruktur des Betriebs sowohl
breit angelegt als auch in die Tiefe gehend vermittelt werden. Bei beratungs-
und serviceorientierten Vertriebsformen können Qualifikationseinheiten ergänzt
werden, die entsprechende Lernziele beinhalten. In selbstbedienungs- und
logistikorientierten Vertriebsformen hingegen können die Auszubildenden Wahlpflichtbausteine
mit den Schwerpunkten Kassenwesen und Warenlogistik wählen.
Das Angebot unterschiedlicher Pflicht- und Wahlbausteine schafft neue Differenzierungsmöglichkeiten
bei den Lerninhalten und trägt so der Heterogenität des
Einzelhandels Rechnung. Für die unterschiedlichen Betriebsformen, Betriebsgrößen,
Branchen und Bedarfsbereiche können dadurch spezielle und optionale
Qualifikationen bereitgestellt werden. Unternehmen können zudem Ausbildungs-

der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → Modernisierte Berufsbilder
213
angebote entsprechend der unterschiedlichen Eingangsqualifikation der Bewerber
entwickeln. Aufgrund des Gesamtkonzepts ist ein Wechsel zwischen den beiden
Einzelhandelsberufen ohne weiteres möglich.
Seit Mitte 2009 wird im Berufsbild Kaufmann/-frau im Einzelhandel die sogenannte
„gestreckte Prüfung“ praktiziert. Demnach fällt die bisherige Zwischenprüfung weg.
Während der Ausbildung wird eine Prüfung absolviert (in der Regel nach dem
2. Ausbildungsjahr), die dann auf das Ergebnis der Abschlussprüfung angerechnet
wird. Somit kann auch die absolvierte Abschlussprüfung zum/zur Verkäufer/-in bei
Auszubildenden, die nach der Verkäuferausbildung das 3. Ausbildungsjahr zum/zur
Einzelhandelskaufmann/-frau absolvieren, angerechnet werden.
→ kaufmann/-frau im Groß- und außenhandel
Der Ausbildungsberuf Kaufmann/-frau im Groß- und Außenhandel wurde 2006 den
aktuellen Anforderungen angepasst. Personalwirtschaft ist nun kein eigenständiger
Teil des Berufsbilds mehr. Dies bedeutet eine Erleichterung für Betriebe/
Betriebsstätten, die über keine eigene Personalabteilung verfügen. Eine Aufwertung
erfährt der Bereich Logistik. Bei der Anpassung an die betriebliche Realität
stehen Prozessorientierung und handelsspezifische Logistik besonders im Fokus.
Der Bereich der Warenkunde ist auf die Erfordernisse des ausbildenden Betriebs
begrenzt. So fallen keine warenkundlichen Schulungen außerhalb des betrieblichen
Sortiments an. Kunden- und Dienstleistungsorientierung und die Bedeutung
der Arbeit im Team werden betont.
Kaufmännische Steuerung und Kontrolle tritt an die Stelle des bisherigen Rechnungswesens.
Fremdsprachige Informationen sind auch in der Fachrichtung
Großhandel obligatorisch. Da der Fremdsprachenunterricht durch die Berufsschule
erfolgt, entstehen taxonomisch niedrige Anforderungen an die Betriebe. In der
praktischen Prüfung wird die praktische Übung durch das fallbezogene Fachgespräch
ersetzt, das Wareneinkauf, Marketing und Verkauf sowie Kundenberatung
umfasst.
© METRO AG 2012

214
→ verkäufer/-in
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → Modernisierte Berufsbilder
Eine Modernisierung des Ausbildungsberufs Verkäufer/-in stand seit 1969 aus,
da auf tarifpolitischer Ebene lange keine Einigung erzielt wurde. 2004 passte
man schließlich die Inhalte der Ausbildung an die neuen Anforderungen an.
Dem Hauptaufgabenbereich entsprechend, liegt der Schwerpunkt der Ausbildung
nach wie vor in den Bereichen Verkauf und Service. Allerdings wurden auch hier
Wahlmöglichkeiten geschaffen, um den unterschiedlichen Qualifikationsanforderungen
der einzelnen Betriebsformen, Betriebsgrößen, Branchen und Bedarfsbereiche
im Einzelhandel Rechnung zu tragen.
Die Ausbildung zum Verkäufer dauert zwei Jahre. Nach erfolgreich abgeschlossener
Prüfung kann eine einjährige Fortführung der Ausbildung zum/zur Kaufmann/-frau im
Einzelhandel angeschlossen werden. Die absolvierten Prüfungsteile werden seit Mitte
2009 auf die Abschlussprüfung zum/zur Kaufmann/-frau im Einzelhandel angerechnet.
→ Gestalter/-in für visuelles Marketing
Die Lerninhalte des Vorläuferberufs Schauwerbegestalter/-in entsprachen nicht
mehr den heutigen Anforderungen und wurden 2004 umfassend aktualisiert.
Visuelle Verkaufsförderung beziehungsweise Visual Merchandising ist heute das
prägende Element dieses kreativen und gestalterischen Berufs.
Das visuelle Marketing ist ein wichtiges Instrument zur Verkaufsförderung mit dem
Ziel neben der Fenstergestaltung auch Verkaufsräume und Waren für die Kunden
stil- und geschmackssicher zu inszenieren.
Das Berufsbild des Gestalters für visuelles Marketing ist vielseitig. Die Ausbildung
vermittelt neben konzeptionellen und gestalterischen Fähigkeiten das Gespür für
Lebensstil und Trends. Durch verschiedene Lernziele lernt der Auszubildende die
Wichtigkeit des visuellen Marketings im Handel kennen.
Die richtige Warenpräsentation, ausgerichtet auf die entsprechende Zielgruppe,
bildet einen Schwerpunkt. Dazu gehört, nicht nur die Ware im Blick zu haben,
sondern auch das Zusammenspiel von Sortiment, Einrichtung und Bildwelten
richtig einzuschätzen. Um zu der entsprechenden Darstellung zu gelangen, lernt
der Auszubildende den Umgang mit verschiedenen Werkzeugen und Maschinen
kennen. Projekte sollen sorgfältig geplant werden, die Umsetzung wird im Vorfeld
organisiert. Die Anwendung moderner Grafik-, Layout- und Bildbearbeitungs-

der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → Modernisierte Berufsbilder
→ fachkraft für lagerlogistik
Der Ausbildungsberuf Fachkraft für Lagerlogistik löste 2004 das Berufsbild
der Fachkraft für Lagerwirtschaft aus dem Jahr 1991 ab.
215
programme gehört ebenfalls zu den Lernzielen. Kaufmännische Inhalte runden
die Ausbildung ab.
Die Ausbildung zum Gestalter für visuelles Marketing dauert drei Jahre.
Die neue Ausbildungsordnung beinhaltet zusätzliche Qualifikationsanforderungen:
So wurden zum Beispiel Teamarbeit, fachspezifische Fremdsprachenkenntnisse
und Kundenorientierung aufgenommen. Entsprechend den Erfordernissen der
unterschiedlichen Branchen, wurden zudem die Bereiche Qualitätssicherung,
Arbeitsorganisation, Information und Kommunikation ergänzt.
Logistisches Know-how wurde in allen Ausbildungsbereichen insgesamt stärker
berücksichtigt. Dies macht auch die Integration des Begriffs „Logistik“ in die neue
Berufsbezeichnung deutlich. Darüber hinaus wurde die Ausbildung um Lernziele
aus dem kaufmännischen Bereich ergänzt.
Die Ausbildung zur Fachkraft für Lagerlogistik dauert drei Jahre.
→ fachlagerist/-in
Die neue Ausbildungsordnung Fachlagerist/-in ersetzte 2004 den Ausbildungsgang
Handelsfachpacker/-in aus den Jahren 1950/1956. Grundlegende Ausbildungsinhalte
des Handelsfachpackers wurden übernommen.
Die Qualifikationsanforderungen wurden an die heutigen Erfordernisse angepasst und
mit denen des Ausbildungsberufs Fachkraft für Lagerlogistik abgestimmt. Bei beiden
Berufen gibt es grundlegende Übereinstimmungen im operativen Bereich. Teamarbeit,
Kundenorientierung und Fremdsprachenkenntnisse sind ebenso in die Ausbildungsordnung
mit aufgenommen worden wie zusätzliche Qualifikationen auf den
Gebieten Qualitätssicherung, Arbeitsorganisation, Information und Kommunikation.
Die Ausbildung zum Fachlageristen dauert zwei Jahre. Nach bestandener Prüfung
können sich Fachlageristen in einem weiteren Jahr zur Fachkraft für Lagerlogistik
qualifizieren.
© METRO AG 2012

216
→ Moderne Berufsbilder
METRO-Handelslexikon 2012 / 2013
der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → Modernisierte Berufsbilder
→ fachverkäufer/-in im lebensmittelhandwerk
Für den Ausbildungsberuf Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk trat am
1. August 2006 eine geänderte Ausbildungsordnung in Kraft – 20 Jahre nach der
letzten Änderung. Seither änderten sich Kundenwünsche und -verhalten deutlich.
Bewusste Ernährung und gehobene Qualitätsforderungen – auch an die
Leistungen des Verkaufspersonals – stehen mehr denn je im Vordergrund. Hierdurch
änderten sich auch die Erwartungen an die Ausbildung des Verkaufspersonals.
Daher wurden in der neuen Ausbildungsordnung neben produktorientierten
fachlichen Gesichtspunkten auch entsprechende Berufsbildpositionen
berücksichtigt, die diesen neuen Anforderungen Rechnung tragen, wie beispielsweise
die teamorientierte Planung und Durchführung des Verkaufs, das verstärkte
Einbeziehen von Werbung, der Einsatz von Informations- und Kommunikationstechnologie
und auch die Herstellung von kleinen Gerichten oder Snacks.
Die Ausbildung dauert drei Jahre, im dritten Lehrjahr jeweils mit den Schwerpunkten
Bäckerei, Konditorei oder Fleischerei.
Beispiel: category Manager
Der Handel bietet neben interessanten Ausbildungsberufen auch neue interessante
Berufsbilder. Ein Beispiel dafür ist der Category Manager. Das Category
Management – zu Deutsch Warengruppenmanagement – betrachtet nicht einzelne
Produkte, sondern Produktgruppen (engl. categories), die aus Verbrauchersicht
thematisch zusammengehören, zum Beispiel „Alles für das Kind“ oder „Alles für
die Grillparty“. Die Aufgabe eines Category Managers ist es, einzelne Warengruppen
unter Berücksichtigung der unterschiedlichsten Gesichtspunkte konsequent
an den Bedürfnissen der Kunden auszurichten und permanent zu optimieren. Er
berücksichtigt dabei Aspekte wie die Zusammenstellung des Warenangebots,
Platzierung, Präsentation, Werbung oder Preis. Musste der Kunde beispielsweise
früher Katzenfutter, Katzenspielzeug und Körbe für Vierbeiner in drei verschiedenen
Abteilungen suchen, werden diese Produkte heute nach den Anforderungen
des Category Managements zusammen auf einer Fläche präsentiert. Auf der einen
Seite ist der Category Manager für die Profitabilität seiner Warengruppe verantwortlich,
auf der anderen Seite bestimmt das Markenprofil der Vertriebslinie seinen
Gestaltungsrahmen, das heißt zum Beispiel, auf welche Kundenzielgruppen er die
Warengruppen ausrichtet. Das Category Management trägt mit einer besonders
kundenorientierten Sortimentspolitik zur Umsatz- und Ertragssteigerung im
Handel bei und verstärkt die langfristige Kundenbindung.

der handel als arBeitGeBer
→ Berufe im Handel → Modernisierte Berufsbilder
217
Eine wichtige Komponente des langfristigen Erfolgs eines Category Managers ist
es, sich tagesaktuell den Wünschen und Bedürfnissen der Kunden anzupassen.
Eine grundlegende Voraussetzung ist daher die Fähigkeit, im Tagesgeschäft mit
hoher Effizienz und Geschwindigkeit, insbesondere in den Bereichen Preis und
Werbung, eine Vielzahl von verkaufsrelevanten Entscheidungen zu treffen. Neben
dem Einkauf und Vertrieb arbeitet er eng mit seinen Kollegen aus dem Marketing,
der Logistik, dem Controlling sowie dem Key Account Management der Lieferanten
zusammen. Dies erfordert ausgeprägte kommunikative Fähigkeiten. Für einen Category
Manager ist es zudem unabdingbar, möglichst zahlen- und faktenorientiert zu
arbeiten, denn nur auf Grundlage von umfassenden und strukturierten Daten-
erhebungen kann er seine Entscheidungen treffen. Neben der Warenkenntnis und
den analytischen sowie kommunikativen Fähigkeiten sind auch praktische Erfahrungen
im Vertrieb eines Handelsunternehmens erforderlich, um realistische
Einschätzungen vornehmen zu können.
Das Personalentwicklungskonzept der METRO GROUP
berücksichtigt die unterschiedlichen Ausbildungsvoraussetzungen
der Mitarbeiter. Gewöhnlich beginnt
man als „Assistant Category Manager“. Es gibt auch
interne und externe Quereinsteiger, insbesondere
aus den Bereichen Einkauf, Vertrieb und Warenanalyse.
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management in der sonderedition,
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