Artikel (PDF 3.25 MB) - Elro
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ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog. Funktion / Kategorie Sonde Menge<br />
Zubehör Reze Gardauer<br />
Nr.<br />
� Bemerkungen<br />
pt Richtzeit<br />
Gerät vorheizen 5 Min.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Vorheizen Klima Dampf<br />
Vorheizen Klima Regenerieren/Combi-Dampf<br />
Vorheizen Klima Heissluft<br />
Wir empfehlen Ihnen<br />
immer, das Gerät auf<br />
die gewünschte Gar-<br />
5 Min.<br />
5 Min.<br />
4 Holden temperaturvorzuhei- 30 Min.<br />
5<br />
zen. In den Programmen<br />
ist dies bereits<br />
Regenerieren<br />
berücksichtigt.<br />
6 Regenerieren à la carte Teller 60 Min.<br />
7 Teller 5-6 Min.<br />
8 Bankettsystem Fisch Teller 5-6 Min.<br />
9 Bankettsystem Allgemein Teller 8-10 Min.<br />
10 Teller 8-10.Min<br />
11 GN Schale Beilagen feucht � 65 mm 10-14 Min.<br />
12 GN Schale kombiniert � 65 mm 12-16 Min.<br />
13<br />
14<br />
15<br />
GN Schale Beilagen Heissluft � 65 mm 12-16 Min.<br />
Spezialprogramme<br />
16 Nachtgaren � End KT anpassen<br />
17 NT-Garen (Niedertemperaturgaren) � End KT anpassen<br />
18 Delta-T Garen � Delta T anpassen<br />
19 Cook & Hold � End KT anpassen<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23 �<br />
Sous-Vide<br />
24 Blumenkohl SV � � 15-20 Min<br />
25 Lattich SV � � 12-20 Min<br />
26 Brüsseler Endivien SV � � 20-30 Min<br />
27 Kohlraben SV � � 20-30 Min<br />
28 Fenchel SV � � 20-30 Min<br />
29 Kartoffelgratin SV � � 40-50 Min<br />
30 Roastbeef SV � Spezial � � 45-60 Min<br />
31 Kalbsragout SV � � 60-90 Min<br />
32 Ossobuco SV � � 60-90 Min<br />
33 Seezungenroulade SV � � 12-15 Min<br />
34<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
Schweinefleisch<br />
35 Schweinshaxe ganz gebraten � + � � 100-120 Min<br />
36 Kasselerbraten � + � � 50-70 Min<br />
37 Nierstück ganz gebraten � � + � 40-50 Min<br />
38 Schulterbraten � � + � 75-90 Min<br />
39 Schweinsfilet im Teig � � + � 20-30 Min<br />
40 Schweinskotelette gebraten � � + � � 8-12 Min<br />
41 Schweinshals gebraten 70 – 80 Min<br />
42<br />
43<br />
44<br />
45<br />
46<br />
Kalbfleisch<br />
47 Kalbskarree ganz gebraten � � + � � 40-60 Min<br />
48 Kalbsnierstück mit Zitronenmelisse NT Garen � � + � � 120-180 Min<br />
49 Kalbssteak Portionen � � + � � 8-12 Min<br />
50 Kalbsbrust gefüllt � � 80-90 Min<br />
51 Kalbshaxe ganz gebraten � � � 80 – 10 Min<br />
52 Kalbsbrustschnitten � 80-110 Min<br />
53 Kalbszunge an Schnittlauchrahmsauce � Ca. 90 Min<br />
54<br />
55<br />
Rindfleisch<br />
56 Rindsschmorbraten � � 180-200 Min<br />
57 Rindsragout mit Balsamicosauce � � 70-90 Min<br />
58 Rosa gebratenes Rindsfilet NT � � + � � 20-25 Min<br />
59 Siedfleisch � � 100-160 Min<br />
60 Rindsgulasch mit Paprika � � 70-90 Min<br />
61 Roastbeef saignant konv. gebraten � � + � � 30-40 Min<br />
62 Roastbeef saignant NT Garen � � + � � 160-300 Min<br />
63 Rindsfilet im Teig � 40-60 Min<br />
64<br />
65<br />
66<br />
67<br />
68<br />
69<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
Lammfleisch<br />
70 Lammkeule (Gigot) mit Wirsing und Aprikosen � rosa gebraten � + � � 40-60 Min<br />
71 Lammnüsschen ganz gebraten � � + � 12-20 Min<br />
72 Lammkarree ganz gebraten � � + � 25–35 Min<br />
73 Lammvoressen mit grünem Curry � 70-90 Min<br />
Geflügel<br />
74 Gans ganz gebraten � � 80-110 Min<br />
75 Ente ganz gebraten asiatischer Art � � 60-100 Min<br />
76 Entenbrust � � + � 15-18 Min<br />
77 Hähnchen ganz gebraten mit Rosmarin � + � � Ca. 35 Min<br />
78 Hähnchenschenkel gebraten � � 15-25 Min<br />
79 Hähnchenbrust gebraten � � 12-15 Min<br />
80 ½ Hähnchen gebraten � 20-25 Min<br />
81 Hähnchenbrust gedämpft � �/�/� 10-12 Min<br />
82 Putenrollbraten � � 45-60 Min<br />
83<br />
84<br />
Wild<br />
85 Rehkeule ganz gebraten � � � 40-60 Min<br />
86 Rehrücken � � 15-20 Min<br />
87 Hasenrückenfilet ganz gebraten � � 12-18 Min<br />
88<br />
89<br />
90 Wildterrine � � 40-50 Min<br />
91<br />
Fleischwaren<br />
92 Fleisch- oder Leberkäse � � � 60-80 Min<br />
93 Hackbraten � � � 60-80 Min<br />
94 Beinschinken im Brotteig � � � 120-180 Min<br />
95 Hauspastete � � � 45-75 Min<br />
96<br />
97<br />
98<br />
99<br />
Meeresfrüchte<br />
100 Meeresfrüchtegratin � � 12-15 Min<br />
101 Miesmuscheln gedämpft � 8-12 Min<br />
102<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
103<br />
104<br />
105<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
Fisch<br />
106 Lachstranche gratiniert � � 8-12 Min<br />
107 Fischfilets gedämpft �/�/� 6-8 Min<br />
108 Fischfilets gebraten � 6-8 Min<br />
109 Ganzer Fisch gedämpft �/� 25-40 Min<br />
110 Ganzer Fisch gebraten � 30-40 Min<br />
111<br />
112<br />
113<br />
Kartoffeln<br />
114 Kartoffelgratin mit Lauch � � 40-50 Min<br />
115 Kartoffelsalat � � 30-40 Min<br />
116 Bratkartoffeln � � 20-25 Min<br />
117 Folienkartoffeln (Baked Potatoes) � � 40-45 Min<br />
118 Kartoffelknödel � 35-40 Min<br />
119 Salzkartoffeln � 20-25 Min<br />
120<br />
121<br />
122<br />
Andere Stärkebeilagen<br />
123 Pilaw-Reis � 30-35 Min<br />
124 Gemüsestrudel � � 20-25 Min<br />
125 Couscous mit Gemüse � � 20-25 Min<br />
126 Risotto mit Steinpilzen � � 30-35 Min<br />
127 Maisschnitte mit Pilzen � � 18-25 Min<br />
128<br />
129<br />
130<br />
131<br />
132<br />
133<br />
134<br />
135<br />
136<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
Gemüse<br />
137 Sauerkraut � 60-90 Min<br />
138 Grilltomate � 6-10 Min<br />
139 Brüsseler Endivien, gratiniert � � 20-25 Min<br />
140 Gefüllte Paprikaschoten � � 45 Min<br />
141 Kraut-Wickel � 45 Min<br />
142 Gemüse dämpfen (frische Gemüse) � 7 Min<br />
143 Gemüse dämpfen (TK Gemüse) � 8 Min<br />
144<br />
145<br />
146<br />
147<br />
148<br />
149<br />
150<br />
151<br />
152<br />
153<br />
154<br />
155<br />
156<br />
157<br />
158<br />
159<br />
Eiergerichte<br />
160 Eier kochen für Salat � 10-12 Min<br />
161 Eier im Töpfchen � � 8-10 Min<br />
162<br />
163<br />
164<br />
165<br />
166<br />
167<br />
168<br />
Käsegerichte<br />
169 Lothringer Käsekuchen � 30-40 Min<br />
170 Raclette Walliser Art � 12-15 Min<br />
171<br />
172<br />
173<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
174<br />
175<br />
176<br />
177<br />
178<br />
179<br />
180<br />
181<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
182<br />
Backwaren<br />
Bauernbrot � � 40-60Min<br />
183 Butterzopf � � 40-50 Min<br />
184 Blätterteig-Halbmonde (Fleurons) � � 8-10 Min<br />
185 Gipfeli (Croissants) TK Teiglinge<br />
Herstellearangaben � ge-<br />
15-18 Min<br />
186 Gipfeli (Croissants) TK Vorgebacken<br />
187<br />
188<br />
189<br />
190<br />
191<br />
192<br />
193<br />
194<br />
195<br />
196<br />
197<br />
198<br />
199<br />
200<br />
201<br />
202<br />
203<br />
204<br />
205<br />
beachten<br />
Herstellerangaben<br />
beachten<br />
locht<br />
� gelocht<br />
2-3 Min<br />
Süssspeisen<br />
206 Flan Caramel In Cocotten auf Blech � � 20-25 Min<br />
207 Birnenjalousien � � 12-18 Min<br />
208 Früchtekuchen mit Guss (Frische Früchte) � 30-40 Min<br />
209 Aprikosenkuchen (TK Früchte) � � 40-45 Min<br />
210 Englischer Cake Form � 35 -40 Min<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
211 Biscuitroulade � � 7-10 Min<br />
212 Feingebäck � � 6-8 Min<br />
213 Limetten-Bananen Flan In Cocotten auf Blech � � 20-25 Min<br />
214<br />
215<br />
216<br />
217<br />
218<br />
219<br />
220<br />
221<br />
222<br />
223<br />
224<br />
225<br />
226<br />
227<br />
228<br />
229<br />
International<br />
230 Paella � 30-40 Min<br />
231 Thai Chicken Curry � � 30-50 Min<br />
232 Fleischspiess � 12-15 Min<br />
233 Waadtländer Saucisson � 60-90 Min<br />
234 Käseschnitte � � 12-15 Min<br />
235 Lasagna � � 30-40 Min<br />
236<br />
237<br />
238<br />
239<br />
240<br />
241<br />
242<br />
243<br />
244<br />
245<br />
246<br />
247<br />
248<br />
249<br />
250<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
251<br />
252<br />
253<br />
254<br />
255<br />
256<br />
257<br />
258<br />
259<br />
260<br />
261<br />
262<br />
263<br />
264<br />
265<br />
266<br />
267<br />
268<br />
269<br />
270<br />
271<br />
272<br />
273<br />
274<br />
275<br />
276<br />
277<br />
278<br />
279<br />
280<br />
281<br />
282<br />
283<br />
284<br />
285<br />
286<br />
287<br />
288<br />
289<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Favoriten<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
ELRO-Kombidämpfer SCST 2300 - Programmregister<br />
Prog.<br />
Nr.<br />
Funktion / Kategorie Sonde<br />
�<br />
Auto Clean Reinigungsprogramme<br />
290 Manuelle Reinigung<br />
291 Nur Spülen<br />
292 Kurz<br />
293 Standard<br />
294 Intensiv<br />
295 Füllen<br />
296<br />
297<br />
298<br />
299<br />
300<br />
09/05<br />
Menge<br />
Bemerkungen<br />
Leichte Verschmutzung<br />
Normale Verschmutzung<br />
Starke Verschmutzung<br />
Inbetriebnahme nach<br />
Kanisterwechsel<br />
Zubehör Reze<br />
pt<br />
Gardauer<br />
Richtzeit<br />
� = GN-Schale 65 mm oder 100 mm � = Back- oder Bratblech ½ = GN-Blech � = Rezept<br />
� = GN-Schale gelocht 65 mm � = Backblech gelocht � = Gitterrost SV = Sous Vide
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