Wenn einem Dorf das Gas abgedreht wird - Andrássy Universität ...
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14 BUDAPESTER ZEITUNG BUDAPEST 28. FEBRUAR - 6. MÄRZ 2011 • NR. 9 UMZUG ÜBERSETZUNG KLEINANZEIGEN Schlemmer-Donnerstag Essen zum halben Preis Eine alte ungarische Tradition wurde wieder belebt: Essen bis zum Umfallen im Kheiron. Am ersten Donnerstag nach Aschermittwoch, am 10. März findet ungarnweit in bestimmten Restaurants der „Torkos Csütörtök“ statt, der zum schlemmen und genießen verführt. er „Torkos Csütörtök“ (Schlemmer- DDonnerstag) gehört zu einer alten ungarischen Volkstradition und fand in der Vergangenheit immer am ersten Donnerstag nach Aschermittwoch, in der Fastenzeit statt. An diesem Tag konnte, trotz der vierzigtägigen Fastenzeit, Fleisch verzehrt werden, es gab sogar verschiedene Regionen in Ungarn, wo das Schlemmen bis zum Umfallen zur Pflicht gehörte. Grund dafür wird die Angst vor dem Verkommen der Essensreste aus der Faschingszeit gewesen sein, die an diesem Tag dann restlos vernichtet wurden. Diese alte Tradition hat die Ungarische Tourismus Zrt. (Magyar Turizmus Zrt.) zum ersten Mal 2006 wieder aufleben lassen. Damals nahmen etwa 500 Restaurants in ganz Ungarn an der Aktion teil. Sie alle gaben 50 Prozent Erlass auf das gesamte Angebot ihrer Speise- und Getränkekarten. Die Aktion fand großen Anklang, die Gäste genossen es, mal etwas Neues zu probieren und die Gastronomen freuten sich über mögliche neue Stammkunden und die gestiegenen Einnahmen. Wegen des großen Erfolges wurde der AUTOVERMIETUNG IMMOBILIEN MUSIK Wohnung mit Donau-Panorama zu vermieten! 87 qm, möbl., neu renoviert, 400 EUR+min. NK. www.budapestnet.de SK0509 Möblierte 2-Zi-Wohnung zu vermieten: 11. Bezirk, Fejér Lipót köz 3, offene Küche, Dusche mit WC, Terasse, großer Garten, absolut sicherer Autostellplatz, Miete: 290 EUR, Nebenkosten: 50 EUR; Tel: +49 179-6772040, E-mail: anikofabry@web.de CF06100008 PRESSE FLUTE LESSONS. Be creative and learn classical, jazz or ancient music from Prof. Mate Palhegyi. Beginner, advanced and university level classes. www.flute.hu mate@flute.hu GESUNDHEIT „Torkos Csütörtök“ in den folgenden Jahren regelmäßig wiederholt und gewann immer mehr begeisterte Anhänger auf beiden Seiten: Im vergangenen Jahr schlemmte die Rekordzahl von über 230.000 Essern in über 1.300 gastronomischen Einrichtungen. Testen können die Neugierigen nicht nur Restaurants, Cafés und Pubs des niedrigeren Preissektors, wie verschiedene MacDonalds und T.G.I. Friday´s in Budapest, das A38 Schiff und das Tacos Locos, sondern auch einige bekanntere traditionelle Restaurants wie das Anonymus, Kheiron, Gerbeaud und Chez Daniel. Die Restaurants sind flächendeckend im Land verteilt und das Angebot geht von traditionellen ungarischen, über französische, italienische, und spanische, bis zu Speisen aus der japanischen Kochkultur. Der „Torkos Csütörtök“ gibt den Genießern die Möglichkeit, mal eine etwas andere, ganz neue Küche auszuprobieren und ein Drittel der Restaurants verlängert die Aktion vom Donnerstag auf das gesamte Wochenende. Wegen der großen Beliebtheit ist es allerdings besser schon vorab einen Tisch zu reservieren. Ein Blick auf die Webseite lohnt sich, denn die Anmeldung der Restaurants zu der Aktion läuft noch immer. Weiter Informationen zu den teilnehmenden Restaurants, unter www.menjunkenni.hu. INES GRUBER VERSICHERUNG PRIVATE KRANKENVERSICHERUNG! • für ständig in Ungarn lebende Ausländer • Eintrittsalter bis 65 • abhängig von Alter und Leistungsumfang ab 124 Euro pro Monat at & t Bt. Vermittlung von Krankenversicherungen Ösi u. 19 , 8181 Berhida Tel./Fax (06-88) 454-167 od. Mobil (06-30) 378-0579 Für Budapest: Gabriele Wesche (06-30) 912-0193 E-Mail: antipi@enternet.hu www.versicherung-in-ungarn.com REIFEN BZT / Aaron Taylor
28. FEBRUAR - 6. MÄRZ 2011 • NR. 9 GASTRONOMIE BUDAPESTER ZEITUNG 15 Im selben Gebäudekomplex wie das Corinthia Hotel Budapest, entlang des Großen Rings, bietet das Bock Bisztró feines Essen in stilvoller, aber entspannter Umgebung. Anzusiedeln ist es zwischen offener Bar und Restaurant. Vor Kurzem hat es sein Angebot durch ungarisch und asiatisch beeinflusstes Frühstück erweitert. Der Hauptfokus bleibt jedoch auf der ungarischen Küche, die in Form der bescheidenen, aber nahrhaften Hurkas (Blutwürste) oder Grieben, die derzeit auf der Speisekarte stehen, selten anzutreffen ist in Budapests High-End-Restaurants. ie gastronomische Tradition DUngarns ist nicht gerade berühmt dafür, vegetarierfreundlich zu sein. Eine Tatsache, die bei schneller Durchsicht der Speisekarte und der Spezialitätentafel im Bock Bisztró bestätigt wird. Dennoch werden auch Variationen von Muscheln, Süß- und Meerwasser-Fischen angeboten. Die Weinkarte – ausschließlich auf Ungarisch – ist ausgezeichnet, der Service höflich und aufmerksam. PREISE Vorspeisen und Suppen:......950-3.700 HUF Vorspeisen: ................3.400-6.700 HUF Dessert:........................350-1.100 HUF Wein (Flasche): ..........3.700-21.000 HUF BOCK BISZTRÓ (Eingang von der Straße) VII. Bezirk, Erzsébet körút 43-49 Mo-Sa 12 bis 24 Uhr (+36-1) 321-0340 www.bockbistro.hu BZT / Aaron Taylor (7) Bock Bisztró am Erzsébet körút Gehobene bäuerliche Küche Die zu Beginn gereichten Häppchen von kräftigem selbstgebackenen Brot mit Kräuter-Schweinefett, geschnittenen rohen Zwiebeln und grünem Pfeffer verraten die Wurzeln der Inspiration des Bisztrós: Das geho- bene bäuerliche Leben. Bereits die Vorspeisen zeigen die Vielseitigkeit von Bocks Küche: Die geräucherte Forelle mit Gemüse, geräuchertem Paprika und ungarischer Stör-Ei-Sauce ist fest, zart und lecker. Rindercarpaccio – gewickelt in einer dünnen Roulade mit Gänseleber – ist extrem weich und krümelig in der Textur und wird nur mit einem Hauch von Salz unterstützt. Mit leichtem Salat und Käsespänen ist es sehr köstlich. Die begleitende Gänseleber, gekrönt V. Zoltán u. 16 (am Szabadság tér) Reservierung: 331-4352 Hier könnte Ihre Anzeige stehen! Infos unter: 453-0752, 453-0753 E-Mail: verlag@bzt.hu mit Sushi-Ingwer, Räucheraal und Wasabi-Sauce, ist zwar phantasievoll, aber vielleicht etwas zu komplex und mächtig für den delikaten Geschmack des Carpaccios. Von der Spezialitätentafel ist der Hummer- Capuccino mit einem Ceviche aus Langostino ein faszinierendes Konzept, Kaffee zuzubereiten; auch der cremige Fleischeintopf mit Steinpil- Alles, was Sie schon immer über die Ungarische Küche wissen wollten. Dazu kommen Sie in den Genuss unserer allabendlichen Unterhaltung mit einer landesbekannten Zigeunerband, die weltbekannte Zigeunermusik sowie Evergreens internationaler Künstler spielt. Bringen Sie diese Anzeige bei Ihrem Besuch mit! Wir laden Sie ein zu einem Glas Pálinka des Hauses (4cl Ungarischer Schnaps) nach dem Essen. Táncsics Mihály u. 25, 1014 Budapest (Burgviertel) Reservation: +36 1 212 8565, +36 1 212 9891, kiralyrest@t-online.hu, www.kiralyrestaurant.hu zen und Sellerie bietet eine wirklich leckere Kombination unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und Texturen. Bei den Hauptgerichten ist das Zanderfilet auf Bulgur-Weizengrütze ein schönes, festes, gut gekochtes und fein gewürztes Fischgericht. Die fein säuberlich präsentierte Ochsenbacke in Sauce mit Knödel, leicht gerösteten Zwiebeln, Knoblauch und Knochenmark ist wegen des Fleisches, das gut gekocht und zart ist, ziemlich mächtig. Die Knödel sind leider ein wenig trocken geraten und eine Gemüsebeilage hätte das Gericht etwas leichter gemacht. Vielleicht ist der honigbeträufelte Quarkkuchen mit Dill nicht die naheliegendste Dessertwahl nach einem solch reichhaltigen Essen. Jedoch bringt der Dill eine erfrischende Note. Die Basis aus Croquembouche bestehend aus Nüssen und zerbröseltem Kuchenteig ist knackig und schmackhaft, und gleicht den kompakten Charakter des Käseteils aus. BÉNÉDICTE WILLIAMS
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14 BUDAPESTER ZEITUNG BUDAPEST 28. FEBRUAR - 6. MÄRZ 2011 • NR. 9<br />
UMZUG<br />
ÜBERSETZUNG<br />
KLEINANZEIGEN<br />
Schlemmer-Donnerstag<br />
Essen zum halben Preis<br />
Eine alte ungarische Tradition wurde wieder belebt: Essen bis zum Umfallen im Kheiron.<br />
Am ersten Donnerstag nach Aschermittwoch,<br />
am 10. März findet ungarnweit in bestimmten<br />
Restaurants der „Torkos Csütörtök“<br />
statt, der zum schlemmen und genießen<br />
verführt.<br />
er „Torkos Csütörtök“ (Schlemmer-<br />
DDonnerstag) gehört zu einer alten ungarischen<br />
Volkstradition und fand in der<br />
Vergangenheit immer am ersten Donnerstag<br />
nach Aschermittwoch, in der Fastenzeit statt.<br />
An diesem Tag konnte, trotz der vierzigtägigen<br />
Fastenzeit, Fleisch verzehrt werden, es<br />
gab sogar verschiedene Regionen in Ungarn,<br />
wo <strong>das</strong> Schlemmen bis zum Umfallen zur<br />
Pflicht gehörte. Grund dafür <strong>wird</strong> die Angst<br />
vor dem Verkommen der Essensreste aus der<br />
Faschingszeit gewesen sein, die an diesem Tag<br />
dann restlos vernichtet wurden.<br />
Diese alte Tradition hat die Ungarische<br />
Tourismus Zrt. (Magyar Turizmus Zrt.) zum<br />
ersten Mal 2006 wieder aufleben lassen.<br />
Damals nahmen etwa 500 Restaurants in<br />
ganz Ungarn an der Aktion teil. Sie alle gaben<br />
50 Prozent Erlass auf <strong>das</strong> gesamte Angebot<br />
ihrer Speise- und Getränkekarten. Die Aktion<br />
fand großen Anklang, die Gäste genossen es,<br />
mal etwas Neues zu probieren und die <strong>Gas</strong>tronomen<br />
freuten sich über mögliche neue<br />
Stammkunden und die gestiegenen Einnahmen.<br />
Wegen des großen Erfolges wurde der<br />
AUTOVERMIETUNG IMMOBILIEN<br />
MUSIK<br />
Wohnung mit Donau-Panorama zu vermieten!<br />
87 qm, möbl., neu renoviert, 400<br />
EUR+min. NK. www.budapestnet.de<br />
SK0509<br />
Möblierte 2-Zi-Wohnung zu vermieten:<br />
11. Bezirk, Fejér Lipót köz 3, offene<br />
Küche, Dusche mit WC, Terasse, großer<br />
Garten, absolut sicherer Autostellplatz,<br />
Miete: 290 EUR, Nebenkosten: 50 EUR;<br />
Tel: +49 179-6772040, E-mail: anikofabry@web.de<br />
CF06100008<br />
PRESSE<br />
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Prof. Mate Palhegyi. Beginner, advanced<br />
and university level classes.<br />
www.flute.hu mate@flute.hu<br />
GESUNDHEIT<br />
„Torkos Csütörtök“ in den folgenden Jahren<br />
regelmäßig wiederholt und gewann immer<br />
mehr begeisterte Anhänger auf beiden Seiten:<br />
Im vergangenen Jahr schlemmte die Rekordzahl<br />
von über 230.000 Essern in über 1.300<br />
gastronomischen Einrichtungen.<br />
Testen können die Neugierigen nicht nur<br />
Restaurants, Cafés und Pubs des niedrigeren<br />
Preissektors, wie verschiedene MacDonalds<br />
und T.G.I. Friday´s in Budapest, <strong>das</strong> A38<br />
Schiff und <strong>das</strong> Tacos Locos, sondern auch einige<br />
bekanntere traditionelle Restaurants wie<br />
<strong>das</strong> Anonymus, Kheiron, Gerbeaud und Chez<br />
Daniel. Die Restaurants sind flächendeckend<br />
im Land verteilt und <strong>das</strong> Angebot geht von<br />
traditionellen ungarischen, über französische,<br />
italienische, und spanische, bis zu Speisen aus<br />
der japanischen Kochkultur.<br />
Der „Torkos Csütörtök“ gibt den Genießern<br />
die Möglichkeit, mal eine etwas andere, ganz<br />
neue Küche auszuprobieren und ein Drittel<br />
der Restaurants verlängert die Aktion vom<br />
Donnerstag auf <strong>das</strong> gesamte Wochenende.<br />
Wegen der großen Beliebtheit ist es allerdings<br />
besser schon vorab einen Tisch zu reservieren.<br />
Ein Blick auf die Webseite lohnt sich, denn<br />
die Anmeldung der Restaurants zu der Aktion<br />
läuft noch immer.<br />
Weiter Informationen zu den teilnehmenden<br />
Restaurants, unter www.menjunkenni.hu.<br />
INES GRUBER<br />
VERSICHERUNG<br />
PRIVATE<br />
KRANKENVERSICHERUNG!<br />
• für ständig in Ungarn lebende<br />
Ausländer<br />
• Eintrittsalter bis 65<br />
• abhängig von Alter und Leistungsumfang<br />
ab 124 Euro pro Monat<br />
at & t Bt. Vermittlung von<br />
Krankenversicherungen<br />
Ösi u. 19 , 8181 Berhida<br />
Tel./Fax (06-88) 454-167 od.<br />
Mobil (06-30) 378-0579<br />
Für Budapest: Gabriele Wesche<br />
(06-30) 912-0193<br />
E-Mail: antipi@enternet.hu<br />
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