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Im Sudhaus setzt Song Lam modernste Brautechnologie ein. Das Steinecker Sudwerk besteht aus Reiskocher,<br />
Maischbottich, Pegasus Läuterbottich, Vorlaufgefäß, Stromboli Würze-Innenkochsystem und Whirlpool.<br />
„Die Botec F1 Steuerung speichert alle Parameter, so<br />
können wir das gesamte System gut kontrollieren.“<br />
Die Filterlinie mit einer Leistung<br />
von 400 Hektolitern pro Stunde<br />
setzt sich zusammen aus Vor- und<br />
Nachlauftanks, einem Steinecker<br />
TFS Kieselgurfilter, einem PVPP-<br />
Filter sowie einem Trap-Filter.<br />
magazin 1.2012 | 21 special vietnam |
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