KRONES

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Die Städte sind mit unzähligen Mopeds und Motorrollern verstopft. magazin 1.2012 | 16
frisch. Viele kleine und kleinste Restaurants bieten schmackhafte, frisch zubereitete Speisen an, getreu der Küchenphilosophie „Was man fangen kann, kann man essen.“ Das Vergnügen ist außerdem noch sehr preiswert. Die vietnamesische Küche ist bekömmlich und basiert auf Reis und Nudeln. Hierzu gibt es viele Variationen aus Gemüse, Fleisch, Huhn, Fisch und Meeresfrüchten. Speziell vietnamesische Zutaten sind Zitronengras, Koriander, Minze, Limone, Chili und Kokosmilch. Das wichtigste Würzmittel in der vietnamesischen Küche ist die Fischsoße. Man gewinnt sie, indem Fisch, genauer Tintenfisch, Shrimps und Sardellen, mit Wasser und Salz etwa ein Jahr lang in großen Ton bottichen oder Quelle: Euromonitor RTD Kaffee (Gesamtabsatz) 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 in Millionen Liter 0,9 2011 1,5 2015 durchschnittliches jährliches Wachstum 2011 bis 2015: 14,3 Prozent Pro-Kopf-Verbrauch 2011: 0,01 Liter RTD Tee (Gesamtabsatz) 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 in Millionen Liter 820,5 2011 1.645 durchschnittliches jährliches Wachstum 2011 bis 2015: 19,0 Prozent 2015 Pro-Kopf-Verbrauch 2011: 9,1 Liter magazin 1.2012 | 17 Holzfässern fermentieren. Danach wird der Extrakt gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Im Süden wird schärfer gekocht als im Norden. Zum Frühstück gehören unbedingt verschiedene Suppen. Das vietnamesische Nationalgericht ist Pho. Die Brühe auf Rinderbasis wird angereichert mit Nudeln, Frühlingszwiebeln, Rindfleischstreifen und Hackbällchen. Der typische Geschmack entsteht durch die besondere Würzung aus Zimt, Nelken, Sternanis und Chili. Zum Tunken wird Minibaguette gereicht. „Hundert Jahre sollst du leben.“ Offiziell erfolgt die Zeitrechnung in Vietnam nach dem gregorianischen Kalender. Feste und Zeremonien dagegen richten sich nach wie vor nach dem chinesischen Mondkalender. Neumond kennzeichnet den Monatsbeginn und Vollmond die Monatsmitte. Das Tet-Fest oder Neujahrsfest ist das wichtigste Fest in Vietnam. Das Tet-Fest markiert den ersten Tag des neuen Mondjahres und zugleich den Beginn des Frühlings. Es ist das Fest des neuen chinesischen Jahres und in Vietnam ähnlich wichtig wie in Europa das Weihnachtsfest. Die Vorbereitungen beginnen schon Monate vor dem eigentlichen Fest. Die Menschen zahlen ihre Schulden zurück, um schuldenfrei das neue Jahr zu beginnen. Eltern kaufen ihren Kindern neue Kleider, Vorräte werden angelegt. Aus der ganzen Welt kehren Verwandte nach Vietnam zurück, um ihre Familien zu besuchen. Die Wohnungen und Häuser werden sorgfältig gereinigt und mit Blumen für die Vorfahren geschmückt. Die Mahlzeiten sind ein wichtiger Bestandteil des Tet-Festes und werden oft tagelang vorbereitet. Der erste Tag des Neujahrsfestes wird in der Familie verbracht, die Straßen in großen Städten sind meist menschenleer. Die Straßen ertrinken in einem Meer aus glücksbringenden Zweigen und Blüten, und spezielle Tet-Märkte bieten traditionelle Tet-Süßigkeiten, Liköre und alles, was man so zum Tet-Feiern braucht. Die Vietnamesen wünschen einander Wohlstand und Glück. „Hundert Jahre sollst du leben“, „Das Geld soll fließen wie Wasser“. Das Tet-Fest selbst dauert drei Tage. Es wird gefeiert vom ersten Tag des ersten Monats des chinesischen Mondkalenders bis zum dritten Tag. 2012 begann das Jahr des Wasser-Drachen am 23. Januar, 2013 startet das Jahr der Wasser- Schlange am 10. Februar. ■ special vietnam |
Seite 1 und 2: KRONES magazin Ausgabe 1/2012 Ketch
Seite 3: 56 82 Ressourcenschonung MEG setzt
Seite 6 und 7: Vietnam hat mit Deutschland viel ge
Seite 8 und 9: Die landwirtschaftlich geprägte St
Seite 10 und 11: Langfristiges Wachstumspotential De
Seite 12 und 13: magazin 1.2012 | 14 Reisende, die f
Seite 17 und 18: Die Brauerei im Fels Sabeco (Sai Go
Seite 19 und 20: Im Sudhaus setzt Song Lam modernste
Seite 21 und 22: dem Planungsbüro Royal Haskoning V
Seite 23 und 24: Im Nebenraum sind drei unterschiedl
Seite 25 und 26: magazin 1.2012 | 27 special vietnam
Seite 27 und 28: Um den Aufbau der vietnamesischen M
Seite 29 und 30: magazin 1.2012 | 31 Carlsberg ging
Seite 31: ein Schrägrinser in den Transporte
Seite 34 und 35: Myanmar Wasser ist Leben. Und genau
Seite 36 und 37: Der Block ist ausgelegt für 13 Gra
Seite 38 und 39: magazin 1.2012 | 40
Seite 40 und 41: Myanmar In Vietnam verfügt Werbung
Seite 42 und 43: Nach einer längeren Pufferstrecke
Seite 44 und 45: Unternehmer Dr. Tran Qui Thanh: „
Seite 46 und 47: Myanmar „Heute ist besser als ges
Seite 48 und 49: Das Werk vor den Toren Ho Chi Minh

KRONES

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?