Böse Hexen gibt es nicht - Versuch einer interdisziplinären - Heim
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treffen und Saatgut für die nächste Saison musste separiert<br />
werden. Gegen Schädlinge in Form von Ratten und Mäusen<br />
halfen Katzen - di<strong>es</strong>e waren daher später im Mittelalter als<br />
„<strong>Hexen</strong>tiere“ verschrien (stammt von daher vielleicht das<br />
Bild der „alten Hexe mit der Katze auf der Schulter“?).<br />
Wurzeln waren zu reinigen, in Scheiben zu schneiden,<br />
aufzufädeln und zum Trocknen aufzuhängen.<br />
Aber beileibe <strong>nicht</strong> alle Pflanzen vertragen eine<br />
Konservierung durch Trocknung. Nicht oder nur schwer<br />
konservierbare Pflanzen wie bspw. der als Dopingmittel<br />
verbreitet eing<strong>es</strong>etzte Fliegenpilz mussten eingelegt werden<br />
oder aber ihre Wirkstoffe bedurften unmittelbar der<br />
Extraktion. Die einfachste Art der Extraktion ist das<br />
Kochen in Wasser (d. h. die Herstellung ein<strong>es</strong> Te<strong>es</strong> im<br />
weit<strong>es</strong>ten Sinne), wobei häufig eine mehr oder weniger<br />
verdünnte Lösung entsteht. Di<strong>es</strong>e musste - um wirksam und<br />
um handhabbar zu sein – ggf. durch Einkochen<br />
aufkonzentriert werden.<br />
Nun sind natürlich längst <strong>nicht</strong> alle Wirkstoffe auch<br />
wasserlöslich. An di<strong>es</strong>er Stelle kommt der Alkohol als<br />
Extraktionsmittel ins Spiel. Schon den alten Germanen war<br />
die alkoholische Gärung, das Brauen von Met, bekannt. Met<br />
ist ein Hefe-basierender Honigwein. Weinhefe stirbt bei<br />
einem Alkoholgehalt von 16 Vol.-% ab. Im genannten<br />
Zeitraum dürfte der Hagia daher zumind<strong>es</strong>t 16%iger<br />
Alkohol als Extraktionsmittel zur Verfügung g<strong>es</strong>tanden<br />
haben, möglichweise auch höher konzentrierter Alkohol. Es<br />
ist nämlich ein weit verbreiteter Irrglaube, dass man zur<br />
Alkohold<strong>es</strong>tillation eine entsprechende und aufwendige<br />
Apparatur benötigt. Ein beliebiger Kochtopf mit Deckel und<br />
seitlich wegführendem Deckelauslaß am höchsten Punkt tun