Böse Hexen gibt es nicht - Versuch einer interdisziplinären - Heim

Dispergiergeräten oder Ultraschalldesintegratoren und unter
Zuhilfenahme von chemischen Emulgatoren. In der Küche
dient ein sehr schnell drehender Pürrierstab (5000 UpM oder
mehr) dem gleichen Zweck und den Emulgator liefert etwas
Eigelb.
Kochen:
Kochen ist ein einfaches Extraktions- und Löseverfahren,
mit welchem Substanzen in die gelöste Form überführt
werden. Der Chemiker benötigt dazu mindestens ein
Becherglas mit Siedestab sowie eine Heizquelle. In der
Küche übernimmt ein Kochtopf den Part des Becherglases,
ein Kochlöffel den Part des Siedestabes und die Herdplatte
den Part der Heizquelle. Damit der Topf nicht vom Inhalt
angegriffen wird, sollte er aus rostfreiem Stahl bestehen und
keinesfalls aus Aluminium.
Autoklavieren:
Mitunter reicht das einfache Kochen zum Lösen oder
Extrahieren nicht aus oder aber die Kochzeit ist
überproportional verlängert - 12 Stunden oder mehr. Im
chemischen Labor kommt an dieser Stelle der Autoklav ins
Spiel, welcher Druck bis 350 atü aufbaut und Temperaturen
bis 350 °C ermöglicht. Damit gelingt es, auch schwerlösliche
Stoffe binnen vergleichsweise kurzer Zeit freizusetzen. In
der Küche tritt der Schnellkochtopf an die Stelle des
Autoklaven. Zwar erreicht er typischerweise nur etwa 120 °C
und 3 atü, doch reicht dies i. d. R. schon aus. Koch- bzw.
Extraktionszeiten halbieren oder vierteln sich dadurch.