Böse Hexen gibt es nicht - Versuch einer interdisziplinären - Heim

wirkt, also die Haut lichtempfindlicher macht und dass sie
ein so genannter MAO-Hemmer ist.
Dazu eine kurze Erläuterung: Das Enzym
Monoaminooxidase, kurz „MAO“, dient dem Abbau
biogener Amine. Solche befinden sich bspw. in Form des
Tyrosin und des Tyramin bereits in der Nahrung oder aber
die Nahrung enthält Phenylalanin, welches von der
menschlichen Leber in Tyrosin umgewandelt wird. Typische
aminreiche Lebensmittel sind Käse (speziell Hüttenkäse),
Dauerwurst (speziell Salami), Fischkonserven, gesalzene
Heringe, Wein (speziell Rotwein), Bohnen, Bananen,
Ananas, Bier, Sauerkraut, Schokolade, Leber, Hefeextrakt,
Avokados, Sojabohnen, Erdnüsse, Mandeln, Thunfisch,
Rindfleisch, Forelle, Weizenkeime, Kakao, Schalentiere,
Tomaten, Kartoffeln, Peperoni, Corned Beef und
Fleischextrakte. Daneben werden biogene Amine aber auch
im Darm durch Bakterien gebildet oder sie entstehen in
eiweißreichen Nahrungsmitteln durch Zersetzungsvorgänge
bei der Lagerung wie bspw. durch die Milchsäuregärung.
Ohne den Abbau der biogenen Amine können bedrohliche
Blutdrucksteigerungen, Kopfschmerzen, Sodbrennen,
Erbrechen und Durchfälle sowie letale Hirnblutungen
auftreten. Biogene Amine sind allerdings auch die
Botenstoffe oder Neurotransmitter Noradrenalin, Dopamin,
Melatonin und Serotonin, welche vom Körper selbst
gebildet werden. Sie regeln die Kommunikation der
Nervenzellen untereinander und sorgen in hinreichender
Menge für Zufriedenheit und Glücksgefühle. Gerade
Dopamin und Serotonin werden daher auch als
„Belohnungs-„ und „Glückshormone“ bezeichnet.
Melatonin schaltet den Körper auf „Nachtbetrieb“ um.